餐厨废弃油脂管理制度

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1、餐厨废弃油脂管理制度　　篇一：餐厨废弃物处置管理制度　　餐厨废弃物处置管理制度　　为有效解决“地沟油”回流餐桌问题，深入推进食品安全整顿工作，切实保障群众饮食安全，指定餐厨废弃物处置管理制度，并严格按制度落实。　　一、自觉遵守《食品安全法》及有关法律规定，主动履行食品安全第一责任人各项责任义务，设一专人负责餐厨废弃物处置管理；　　二、小餐馆、餐饮业摊点、火锅店和学校食堂企事业单位食堂建筑工地食堂等重点单位，严禁采购来源不明食用油和使用“地沟油”加工食品的行为。　　三、集体食堂和大中型餐饮单位要加强硬件设施投入，推行安装符合环境保护要求的油水隔离池、油水分离器等设施;

2、餐饮废弃物应当进行无害化处理；严禁将餐厨废弃物直接排入公共水域‘倒入公共厕所和其它垃圾收集设施；不得用未经无害处理的餐厨废弃物喂养畜禽、水产品。　　四、餐厨废弃物实行分类管理，分别处理。菜叶、根须、动物内脏毛皮等按生活垃圾符合环卫要求转运处置；泔水类和废弃油脂类定点回收处置，建立专用回收记录，回收方符合合法资质，用途合法。禁止销售废弃油脂给个人食用或用于违法加工销售。　　五、餐厨废弃物处置要安排专人建立完整台账，详细记录餐厨废弃物的种类（泔水类和废弃油脂类）、数量、去向、用途等情况，定期向监管部门报告，并接受监督检查。　　篇二：餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度　　南丹

3、中学　　餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度　　为履行好食品安全第一责任人的法定义务，防止“地沟油”流入食品生产经营和使用环节，保障师生食品安全和身体健康，建立以下制度：　　一、餐厨废弃物和废弃油脂应设专人负责管理。　　二、餐厨废弃物和废弃油脂应有专门标有“餐厨废弃物或废弃油脂"字样的密闭容器存放，集中处理。　　三、餐厨废弃物和废弃油脂只能销售给有资质餐厨废弃物和废弃油脂加工单位，做到日产日清，不得销售给其他单位和个人(专供给养猪专业户除外)。　　四、处理餐厨废弃物和废弃油脂要建立档案，详细记录销售时间、种类、数量、收购单位、用途、联系人姓名、电话、地址、收货人签字等，并

4、长期保存(专供给养猪专业户除外)。　　五、不得随便处理餐厨废弃物和废弃油脂。　　篇三：餐厨废弃油脂管理制度　　餐厨废弃油脂管理制度　　1、餐厨废弃油脂设专人负责管理。　　2、设置统一的餐厨垃圾专用收集容器存放厨房多次煎炸食品后淘汰下来的油（老油），容器应标明“餐厨废弃油脂（老油）专用”等字样；经油水分离器或下水道隔油池分离处理后产生中的油脂（地沟油）统一由专业油脂回收企业打捞后存放于统一容器内运走。　　3、餐厨废弃油脂不得与其他固体生活垃圾相混合，禁止直接排入公共排水设施、厕所和生活垃圾收集设施中。　　4、餐厨废弃油脂交由取得排污许可证的企业，工商营业执照经营范围含

5、有废弃油脂清理、收集的企业或各区（县）环保局指定的餐厨废弃油脂回收企业回收。　　5、酒店与餐厨废弃油脂回收企业签订有效的回收协议。　　6、建立餐厨废弃油脂回收记录，记录餐厨废弃油脂产生日期、种类、数量等内容，并由酒店餐厨废弃油脂管理人员及回收企业回收人员签名确认。