SBT10330-2000蒜薹.pdf

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1、SB.T10330-2000前言本标准是对国家标准GB8866-1988(蒜蔓》的修订。“定义”、“等级规格”和“质量要求”，结合我们近儿年对蒜蔓商品流通实际和发展的调查情况，对原标准的部分内容，进行了一定的修改，对“卫生指标”进行了修改与补充;对原“检验规则与方法”分为“试验方法”和“检验规则”两部分进行编写;“引用标准”全部引用了最新版本。在标准的编写与表述上，按照GB/T1.工一1993《标准化工作导则第1单元:标准的起草与表述规则第1部分:标准编写的基本规定》及GB/T1.3-1997《标准

2、化工作导则第1单)T:标准的起草与表述规则第3部分:产品标准编写规定》的要求进行编写的。本标准首次发布于1988年2月29日，首次修订于200。年3月31日。本标准自实施之日起，代替GB8866---1988本标准由国家国内贸易局提出。本标准由中国蔬菜流通协会、北京市蔬菜贮藏加工研究所归口本标准起草单位:北京市蔬菜贮藏加工研究所。本标准主要起草人石金亮、郑继舜、黄清云、张春峰、李少敏、赵恬中华人民共和国行业标准SB/T10330-2000蒜墓子忆替GB58661988Garlicbolt范围本标准规

3、定了新鲜蒜蓑的质量要求、试验方法与检验规则、包装与标志及运输与贮藏等方面的要求本标准适用于新鲜蒜蔓的收购、运输、贮藏、销售2引用标准卜列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。在标准出版时所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。Gli2762-1994食品中汞限量卫生标准GB2763-1981粮食、蔬菜等食品中六六六、滴滴涕残留量标准GB4785--1994食品中甲拌磷、杀螟硫磷、倍硫磷最大残留限量标准GB480，一1984食品中氟

4、允许量标准GB4810-1994食品中砷限量卫生标准GBiT5009.38-1996蔬菜、水果卫生标准的分析方法(;B5127一1998食品中敌敌畏、乐果、马拉硫磷、对硫磷最大残留限量标准GB/1'8855一1988新鲜水果和蔬菜的取样方法GB/T8867--1988蒜蔓简易气调贮藏技术SB/I'10158-1993新鲜蔬菜包装通用技术条件3定义本标准采用下列定义。3.1栋夔garlicbolt大蒜的花墓，包括纂茎(花茎)和蔓苞。墓苞是大蒜荃茎顶端的总苞，内含发育不全的花序。4质量要求4.1等级规格

5、蒜纂按其品质分为特等、一等、二等，并规定了长度和扎捆规格。各等级规格须符合表1的规定。国家国内贸易局2000-03-31批准200010-01实施SB'T10330----2000表1蒜蔓等级规格等钊品质规格限度I色译鲜绿，质地脆嫩，成熟适度，不萎蔫1.嫩茎长度30-45cry;每批样品不合格率不得超特糠心.条形粗细均匀，去两端保留嫩茎2.扎成0.1--1.0kg小捆过l%(以重量计)艺.无病虫?;、机械伤(包括划葛)、杂质、斑等点、畸形、腐烂一丁一I厄浮邵臻万tz地脆嫩，成熟适度不萎蔫每批样品不合

6、格率下得超柳心.条形粗细均匀.纂ilt}基部无老化，蔓苞2.扎成0.5一1.0kg小捆过5(以重量计)绿色，不膨大.不坏死.顶尖可稍有黄色;等一2.无明显病虫害、机械伤(包括划荃)、杂_上生FSF少畸1(Jgk`一一1.色汗淡绿，质地脆嫩.不萎蔫雄茎基部l.墓茎长度)20cm;每批样品不合格率不得超1无老化，篇苞稍大，不坏死，允许顶尖黄色或2.扎成0.51.0kg小捆过5%(以重量计).其中腐烂{枯.但不开散;率不得超过1%等.2无严重病虫害、机械伤(包括划墓)、杂一一质、斑点、畸形、腐烂4.1.1

7、镶茎长度:从商品蒜墓的茎基部末端量起，到墓苞下端的圆柱形花茎的长度4.1.2色泽鲜绿:指蒜蔓的墓梢、蔓苞和蔓茎颜色翠绿、新鲜。4.1.3质地脆嫩:指蒜墓纤维化和木质化程度低，易折断，断面较光滑。4.1.4成熟适度:在生长过程中，当蒜墓的花轴向一旁弯曲打钩，总苞变白绿时为成熟适度。4.1.5划蔓:采收时用工具划破叶鞘而抽出，墓面上有明显划痕的蒜墓。4.1.6畸形:指蒜墓荃茎短于蔓苞或多墓苞及形态扭曲的蒜茎4.1.7明显病虫害、机械伤指病虫害、机械伤的程度。表面部分有明显病斑或机械伤。4.1.8严重病虫

8、害、机械伤指病虫害、机械伤的程度。表面的病斑或凹陷较普遍，划、压、挤、擦造成的破裂、折断等严重现象影响食用。4.2P.生指标按照(AB2762,GB2763,GB4788,GB4809,GB4810,GB5127等标准中有关规定执行5试验方法5.1抽样方法按照(;B/"I'8855的有关规定执行。5.2检验器具需必备台秤(精密度5g),剪刀及测量工具尺5.3检验程序5.3.1逐件称量抽取的样品，每件重量须一致，不得低于包装外标志的重量532逐件打开包装样品，取出蒜蔓进