2014第四届安全知识竞赛题库201411141053364441

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1、饮食安全                      1、烧烤类的食品有什么危害？答：（1）减少蛋白的利用。在烧烤过程中，蛋白质发生变性，氨基酸也遭到破坏，而且其中的维生素也同样被破坏。（2）有感染寄生虫的危险。因为烧烤类物质，是在高温下烤制，往往烤的不熟，外焦里嫩，里面的肉还没有熟透，而如果肉的来源不合格，往往含有某些寄生虫，很容易感染寄生虫。（3）致癌。因为其中含有一种强致癌物——苯并芘和亚硝胺，亚硝胺的产生主要是因为肉类在烧烤前都要腌制，如果腌制时间过长，则容易产生此物质。（4）中毒。小摊点大多使用含铅极高的旧

2、自行车条穿制肉串，车条中的铅可渗透到食物中，易导致慢性铅中毒。2、食品保质期和保存期的区别是什么?答：保质期(最佳食用期)是指在标签上规定的条件下，保持食品质量(品质)的期限。保存期(推荐的最终食用期)是指在标签上规定的条件下，食品可以食用的最终日期；超过此期限，产品质量(品质)可能发生变化，食品不再适于销售和食用。3、为什么饭前便后要洗手？答：双手接触面广，到处触摸，容易被污染，经常粘有肠道寄生虫卵、病毒、细菌等。饭前便后把手洗净，是一种良好的卫生习惯，能帮助我们把好关，防止病从口入。4、喝牛奶时应当注意什么问题

3、？答：（1）不宜与茶水同饮；（2）消毒牛奶不宜煮沸饮用；（3）未消毒的（盐水瓶装或散装奶）牛奶不宜饮用；（4）不宜冰冻；（5）喝牛奶时最好不要空腹。5、经常食用方便面有哪些危害？答：一直吃方便面的人，会在不知不觉中患上高血压和动脉硬化。这是因为方便面的盐分高，并且由于炸面的油氧化脂质的缘故，会加快老化的速度，甚至引起动脉硬化、高血压和动脉硬化，若继续恶化，就会引起成人病，尤其以脑溢血、心脏病、肾脏病最为常见。6、食物中毒者的基本症状是什么？答：食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、

4、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低等，严重的可致休克。7、食物中毒该怎样处理？ofwork,relationships,needandpossibility,putqualityfirst."Improvestructure",referspartycarefully".IsamustadheretotheindividualabsorptionTheprincipleofthedevelopmentofamatureone,andstrictlyperformintheadmissionprocedure,toprev

5、entthePartymember23答：（1）立即停止供应食用可疑中毒食物。（2）采用指压咽部等紧急催吐办法尽快排出毒物。（3）尽快将病人送附近医院救治。（4）马上向所在地的卫生监督所或防保所、疾病预防控制中心报告，同时注意保护好中毒现场，就地收集和就地封存一切可疑食品及其原料，禁止转移、销毁。（5）配合卫生部门调查，落实卫生部门要求采取的各项措施。8、我们通常所说的三无产品指的是什么？答：一无生产厂名，二无生产厂址，三无生产卫生许可证编码，是国家明令禁止的三无产品。9、鸡蛋不宜过量食用，否则会（  C ）A、患

6、有高血脂                 B、消化不良C、加重肾脏负担，出现蛋白尿           D、引起肥胖症学习与运动安全1、大学生实习实训时应注意哪些安全问题？答：（1）学生实习实训前要认真倾听指导老师讲解，并认真做好笔记；认真学习并熟悉有关要求和注意事项，对在实习中可能遇到的危险有清醒的认识。（2）实习实训中要严格遵守有关规章制度和安全技术操作规程，严格按操作步骤实施。试验结束后，应认真清理所使用器具，不能为下一次实训留下任何隐患。（3）在实习实训过程中，发现问题要及时向实习指导老师报告，避免安全责任

7、事故的发生。（4）在实习实训前，学校和承训方都应该对学生进行《劳动法》《安全生产法》《职业病防治法》等相关法律法规的安全教育。2、运动前做热身运动有什么好处？答：热身运动就是在运动之前，先将身体的温度升高，促进运动，达到效果，它的好处有：(1)增进肌肉的延展性，改善身体柔软度；(2)促进血液循环，增加运动所需的能源；(3)增加肌肉中氧的运输与含量，加速利用有氧能源，减少乳酸等产生，比较不会造成酸痛；ofwork,relationships,needandpossibility,putqualityfirst."Im

8、provestructure",referspartycarefully".IsamustadheretotheindividualabsorptionTheprincipleofthedevelopmentofamatureone,andstrictlyperformintheadmissionprocedure,topreventthePartymemb