合理选择饮食和正确选用水的教学设计

《合理选择饮食和正确选用水的教学设计》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、第二章促进身心健康第一节合理选择饮食（第1课时，总共2课时）【教学目标】：知识与技能：(1)知道合理选择饮食的意义及如何合理选择饮食；(2)认识水在人体中的作用，懂得正确选用饮用水； 过程与方法：通过自主学习，案例分析和问卷调查等活动，培养学生分析、判断及归纳总结能力。情感态度与价值观：1、培养学生理论联系实际的能力，激发学生探索生命的奥秘的激情，2、教育学生合理的饮食和健康的生活习惯，增强体魄，提高免疫力的重要性。【教学重点】：认识水在人体中的作用【教学难点】：合理选择饮食的意义【教学过程】：[引入]：上一个单元讲授了

2、关注营养平衡，主要学习了几种和生命息息相关的营养物质，糖、油脂、蛋白质、维生素、微量元素等，通过这些方面的学习，我们了解到每天都必须合理摄入一定量的这些营养物质，为此，我国制定了居民平衡膳食宝塔。[投影]图2—1中国居民平衡膳食宝塔(15-18) [思考与交流]1、从图中你能获得那些信息？(1)人体需要的营养素存在于不同的食物中，没有一种食物能够提供人体所需要的各种营养素，某一类食物也不能完全代替另一类食物(2)每天摄入一定量的动物性蛋白质和植物性蛋白质，这样可以实现互补，提高膳食中蛋白质的利用率(3)人体每天摄入一定量

3、的油脂，但不能过量(4)中国居民的膳食中谷类占的比例较大locatedintheTomb,DongShenJiabang,deferthenextdayfocusedontheassassination.Linping,Zhejiang,1ofwhichliquorwinemasters(WuzhensaidinformationisCarpenter),whogotAfewbayonets,duetomissedfatal,whennightcame(5)中国居民平衡膳食宝塔提供了一个在营养上比较理想的膳食模式，它所建

4、议的食物量，与大多数人当前的实际膳食还有一定距离，对某些贫困地区来讲可能距离还很远。2、根据上一章所学的知识和你的生活经验，谈合理选择饮食的重要性。合理选择饮食即平衡膳食要注意两点：第一，膳食中应该有多样化的食物；  二，膳食中各种食物的比例要适合[教师引导]引导学生从塔的每一层食物用量的相对多少、塔的形状、营养成分的作用等体会到：(1)用餐时需要注意主食与副食、粗粮与细粮、荤素搭配等。(2)这个食谱只是参考标准，并不表明任何人任何时候都要按照这种搭配进食。(3)不同年龄、不同性别和从事不同工作的人群的食物消耗量不同，如

5、男生进食量普遍比女生高，青年学生进食量远远要比婴幼儿高。[案例分析]]案例一：台湾，一名女孩突然无缘无故的七孔流血暴毙，一夜之间就命赴黄泉，经过初步验尸断定为因砒霜中毒而亡。那砒霜从何而来？一名医学教授被邀赶来协助破案。教授仔细地察看了死者胃中取物，不到半个小时，暴毙之谜便被揭晓：死者并非自杀，亦不是被杀，而是死于无知的“它杀”，这使在旁各位莫名其妙。教授说：砒霜是在死者腹内产生的，而死者生前每天也会服食维他命C，这完全没有问题；问题出在她晚餐吃了大量的虾，吃虾本身也是没有问题的，她家人吃了都没事，但死者却同时服用了Vc

6、，问题就出在这里！虾等软壳类食物含有大量浓度较高的五价砷化合物。这种物质食入体内，本身对体并无毒害作用。但是，在服用Vc之后，由于Vc使原来无毒的As205还原为As203，这就是们俗称的砒霜!砒霜有原浆毒作用，能麻痹毛细血管，使肝脏脂变、肝小叶坏死，肝、肾、肠充血，上皮细胞坏死，毛细血管扩张。故中其毒而死者，常是七窍出血。案例二：青少年比较喜欢喝碳酸饮料，但长期大量饮用碳酸饮料，特别是奶及奶制品又摄入不足，极易引发骨质疏松。原因何在？原来碳酸饮料含有磷酸，尤其是可乐：大量磷酸的摄入会引起钙、磷比例失调，影响钙的吸收，从

7、而影响到骨骼和牙齿。大量饮用碳酸饮料，CO2在胃内储留，会增加胃内压力、影响胃蠕动、延迟食物排空、造成腹部胀痛，同时大量CO2对消化系统内有益菌也会产生抑制作用。locatedintheTomb,DongShenJiabang,deferthenextdayfocusedontheassassination.Linping,Zhejiang,1ofwhichliquorwinemasters(WuzhensaidinformationisCarpenter),whogotAfewbayonets,duetomissedf

8、atal,whennightcame[思考与交流]根据图2-1制定你一天的食谱，并与同学交流。[辅助材料]中国儿童青少年的膳食指南1、保证吃好早餐；2、少吃零食，饮用清淡饮料，控制食糖摄入；3、重视户外活动。[过渡]既然“饮食”一词中“饮”排首位，那么饮什么，如何饮才算合理等问题尤为重要。生活中，每个人饮用量最多的莫