关于打造龙虾文化的创新思考

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1、关于打造龙虾文化的创新思考姓名：夏文超学号：B10010834南京邮电大学中国南京210046内容摘要：创新是一个民族进步的灵魂，是国家兴旺发达的不竭动力。其实创新对于任何文化，任何产业都是至关重要的。群众文化集市、民俗表演、水上民俗、民间故事讲评……民众自身参与的活动，组成中国龙虾节立体的文化风景线。龙虾是招牌，推广的是独特的、尚未被世人所认知的宝贝文化。而作为普通食客，在大快朵颐的时候，体会到的则是龙虾所代表的丰厚的饮食文化底蕴。主题词：龙虾文化创新正文：龙虾（学名：Palinuridae）是节肢动物门甲壳纲十足目龙虾科4个属19种龙虾的通称。又名

2、大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。它头胸部较粗大，外壳坚硬，色彩斑斓，腹部短小，体长一般在20厘米～40厘米之间，重0.5公斤上下，是虾类中最大的一类。最重的能达到5公斤以上，人称龙虾虎。体呈粗圆筒状，背腹稍平扁，头胸甲发达，坚厚多棘，前缘中央有一对强大的眼上棘，具封闭的鳃室。经过前人的摸索和推广，如今龙虾成为人们餐桌的一道佳肴，但是将龙虾作为文化标志，像中国的粽子一样，植入人们的心中，进而向世界推广，这还远远不够。那么怎样打造龙虾文化呢？首先需要的是创新，打破定势，突破传统。创新是一个民族进步的灵魂，是国家兴旺发达的不竭动力。①其实创新对于任何文化，任何产

3、业都是至关重要的。这一点我们不得不提到盱眙龙虾。盱眙一个名不见经传的小镇，却能将龙虾打造成自己的品牌，声名鹊起，红遍大江南北，不仅实现了当地经济的大发展，而且以此为支点，成功登上了长三角经济发展的大舞台。这与他们的创新理念分不开。盱眙人不单单把龙虾看成是一道佳肴，更将其潜在的文化价值和药用价值挖掘出来进行推广，这就增强了人们的好奇心和求知欲，从而由被动的接受变为主动的获取，这就有利于达到宣传的目的和推广的效果。那么龙虾到底有什么药用价值和潜在价值呢？各种虾体内含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占总体的16％-20％左右，脂肪含量不到0.2％。而且所含的脂

4、肪主要是由不饱合脂肪酸组成的，宜于人体吸收。虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同时，它的肌纤维细嫩，易于消化吸收。龙虾不仅是肉洁白细嫩，味道鲜美，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。从蛋白质成分来看，龙虾的蛋白质含量为18.9%，高于大多数的淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸，不但包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸，而且还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸，另外，龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸。龙虾的脂肪含量仅为0.2%，不但比畜禽肉低得多，比青虾、

5、对虾还低许多，而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收，并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。龙虾和其他水产品一样，含有人体所必需的矿物成分，其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷，含量比较重要的有铁、硫、铜等。龙虾中矿物质总量约为1.6%，其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高，也比对虾高。因此，经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。从维生素成分来看，龙虾也是脂溶性维生素的重要来源之一，龙虾富含维生素A、C、D，大大超过陆生动物的含量。龙虾肉的蛋白质中，含有较多的原肌球蛋白和副肌球蛋白。因此，食用龙虾具有补肾、壮阳、滋阴、健胃

6、的功能，对提高运动耐力也很有价值。ofwork,relationships,needandpossibility,putqualityfirst."Improvestructure",referspartycarefully".IsamustadheretotheindividualabsorptionTheprincipleofthedevelopmentofamatureone,andstrictlyperformintheadmissionprocedure,topreventthePartymember将蟹、虾壳和栀子醅成粉末，可治疗神经痛、风

7、湿、小儿麻痹、癫痫、胃病及妇科病等，美国还利用龙虾壳制造止血药.②因此龙虾的潜在价值还是很大的。作为文化，必定有人文气息。怎样将龙虾融入人们的日常生活呢？很多人会想到龙虾节，确实龙虾节能起到宣传的效果，但是随着日益增多的各种文化节增多，人们对于此类文化活动兴趣逐渐降低，这就要求我们必须办出具有自己特色的文化节或者类似于文化节之类的有助于宣传的文化活动。这一点或许我们能从德国啤酒上找到点什么。慕尼黑每年的二三月份举行“四旬斋节”。每到这时，德国最重要的政治人物汇聚在山城“Nockher-Berg”测试巴伐利亚四旬斋啤酒的品质。过去的测试是没有资格成为“真

8、正的四旬斋啤酒。政治人物在波克啤酒与音乐相伴下见面，政治人物聚集之后便举行开桶仪式(即将第一桶