南靖县卫生局关于答复人大质询的提案

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1、一、问：在农村因举办“红白”宴席而引起群体性食物中毒时有发生，你局如何采取有效措施，加强监管，最大限度预防和减少群体性食物中毒？答：1、健全机制，建立农村卫生监督协管员制度，今年以来我局共聘请28名镇级卫生监督员，180名村级卫生监督协管员，做到每个镇至少有两名以上，每个村至少有一名卫生监督员、协管员，从而建成了覆盖城乡的卫生监督协管网络。2、制定农村宴席食品卫生安全管理办法。从农村自办宴席的申报、厨师的备案、现场技术指导和监管等方面做出明确的规定和要求。3、建立农村自办宴席申报备案制度。要求举办者落实食品安全防范措施，严把“五关”：一要把好采购

2、关，二要把好存储关，三要把好工厨关，四要把好消毒关，五要把好加工关。4、建立厨师备案制度。强化农村厨师和帮厨卫生知识培训。5、落实管理工作责任。根据举办的规模，分别由县、镇、村卫生监督员、卫生监督协管员进行现场技术指导。6、加强日常巡查，开展专项整治。7、健全农村食品安全事故报告和应急处置制度。theprovisionsofelectricpowerconstructionengineeringqualitysupervisionandquality...2.4.1.1theunitworksacceptancerateof100%,thequa

3、lityevaluationofatotalscoreof95orabove;2.4.1.2regulatedWeldingNDTinspection100%,regulatedweldingapassingrateof>99%,andweldbeadappearance;2.4.1.3boilerhydraulic二、问：餐饮业作为食品卫生安全重要的一环，你们是如何加强监管，确保消费者用餐安全？答：1、明确工作职责。按照《食品安全法》、《食品安全法实施条例》等有关法律法规规定，认真履行职责，做好餐饮服务环节的食品安全监督管理工作。2、强化许可准

4、入，严格按照餐饮业许可审查规定，从经营场所、设施、原料采购、储存、加工、人员资格等方面进行量化分级，建立严格的准入制度。3、强化业主培训，增强食品安全意识。通过发放资料、集中统一培训等多种方式，逐步提高经营业主的法律法规、卫生知识水平。4、强化索证管理。继续组织实施《餐饮业食品索证管理规定》，以强化原料进货索证为重点，在餐饮业全面实施原料进货溯源制度，严厉查处非法采购或使用非经索证、标志不全、过期或变质食品及原料的违法行为。5、加强日常监管频率，建立业主信用评价体系。通过日常巡查与不定期抽检相结合，增加日常巡查频率，推行卫生监督公示工作，在醒目位

5、置张贴统一制作的“餐饮业食品卫生监督信息公示栏”，督促业主能够依法经营、诚实守信theprovisionsofelectricpowerconstructionengineeringqualitysupervisionandquality...2.4.1.1theunitworksacceptancerateof100%,thequalityevaluationofatotalscoreof95orabove;2.4.1.2regulatedWeldingNDTinspection100%,regulatedweldingapassingrate

6、of>99%,andweldbeadappearance;2.4.1.3boilerhydraulic6、巩固整治成果。继续深入开展餐饮服务环节打击非法使用非食用物质和滥用食品添加剂、地沟油、一次性筷子、消毒餐具等专项整治行动。7、突出工作重点。继续开展餐饮服务食品安全整顿工作，大力查处无证经营行为，进一步加强日常监管。重点整顿学校食堂、农家乐旅游点、小型餐饮单位的餐饮食品安全；抓好重点时段、重点活动、重点区域餐饮服务食品安全事故预防。8、加强日常监管和质量抽检，根据餐饮业量化分级制度，增加日常巡查制度，定期和不定期进行抽检。9、建立长效机制。进

7、一步强化餐饮单位是食品卫生安全第一责任人的观念，监督和指导其建立卫生管理组织，健全卫生管理制度，配备食品卫生管理员，提高自身管理能力，建立长效的管理体制。theprovisionsofelectricpowerconstructionengineeringqualitysupervisionandquality...2.4.1.1theunitworksacceptancerateof100%,thequalityevaluationofatotalscoreof95orabove;2.4.1.2regulatedWeldingNDTinspec

8、tion100%,regulatedweldingapassingrateof>99%,andweldbeadappearance;2.