(新)扎赉特旗卫生局卫生监督所食品安全工作总结

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1、扎赉特旗卫生局卫生监督所食品安全重点工作阶段性总结自2009年6月1日《中华人民共和国食品安全法》实施以来，作为食品安全委员会成员单位，我们认真履行职责，切实加大监督执法力度。2011年，我们紧紧围绕上级主管部门的工作部署，认真开展各项专项整治，强化重点地区、重点单位、重点食品的整顿治理，逐步健全餐饮服务监管长效机制，现将食品安全工作总结如下：1、对全旗252家餐饮业进行摸底调查，以防止食物中毒发生为了加强管理、把好准入关，由分管副所长带领稽查科对全旗的餐饮业的卫生设施、卫生状况、从业人员卫生知识掌握情况进

2、行了地毯式排查，对不符合食品安全标准的提出整改意见，此举有效提高了经营者的自律性，依据餐饮业厨房卫生设施要求，适当提高了许可标准，使全旗的餐饮业卫生状况得到了提高，有效预防食物中毒的发生。2、防止“毒奶粉”流入餐饮业专项检查自2010年开展问题奶粉清剿工作以来，2011年乌兰浩特市在兽药店发现了无标签的三聚氰胺超标的毒奶粉，为了防止“毒奶粉”流入我旗餐饮业，各外勤科室对音镇的200多家餐饮业、学校食堂、幼儿园食堂的库房、调料架进行了彻底检查，未发现“毒奶粉”。同时，卫生局要求农村卫生检查员对农村餐饮业、学校

3、食堂、幼儿园食堂进行普查，未发现“毒奶粉”。并把早餐店、蒙餐店、饮品店、大型餐饮业涉及用奶粉的业户确定为此次检查的重点，要求theprovisionsofelectricpowerconstructionengineeringqualitysupervisionandquality...2.4.1.1theunitworksacceptancerateof100%,thequalityevaluationofatotalscoreof95orabove;2.4.1.2regulatedWeldingNDTi

4、nspection100%,regulatedweldingapassingrateof>99%,andweldbeadappearance;2.4.1.3boilerhydraulic在采购奶粉时要索取检验合格证或报告单，有效防止了“毒奶粉”流入餐饮业。3、火锅底料罗丹明B专项检查工作根据兴药监电[2011]1号文件要求，我所开展了餐饮业（火锅店）火锅底料清查工作。食品监督科室8名监督员对全旗的火锅店火锅底料使用情况进行专项检查，4个检查组共检查火锅店21家，检查组对火锅店的库房进行彻底清查，同时对火锅店

5、卫生状况、从业人员着装等进行监督检查，制作卫生监督意见书，要求各火锅店在采购食品原料、调料时要索取检验合格证或报告单并如实填写进货验收台帐；严禁在食品中添加非食用物质。经检查未发现兴药监电[2011]1号文件附件所列的火锅底料，未发现在火锅底料中添加非食用物质的违法行为。通过检查，提高了火锅店经营者的自律性，取得了阶段性成果.4、学校食堂及校园周边食品安全整顿我旗有学校食堂9家，“小饭桌”303家，为了防止发生群体性食物中毒，我所把学校食堂及校园周边食品安全整顿作为工作的重中之重来抓，与旗教育局联合对303

6、家“小饭桌”进行普查，目前此项工作正在进行中，就目前检查的情况来看，这些单位普遍存在房舍布局不合理、加工程序逆转、大灶内出灰、灶间无瓷砖、无地漏、无二联池、无消毒设施、厨房卫生不合格。这些“小饭桌”从业人员素质参差不齐，自律性差，诸如以上原因存在很多安全隐患，极易发生食物中毒。5、餐饮业巡回卫生监督theprovisionsofelectricpowerconstructionengineeringqualitysupervisionandquality...2.4.1.1theunitworksaccep

7、tancerateof100%,thequalityevaluationofatotalscoreof95orabove;2.4.1.2regulatedWeldingNDTinspection100%,regulatedweldingapassingrateof>99%,andweldbeadappearance;2.4.1.3boilerhydraulic为了加强餐饮业食品安全管理，我所加大了巡回监督力度，每天上午接待办证业务，下午巡回卫生监督，为了使工作不走马观花、不流于形式，制作了检查重点，重点区域

8、为客运站附近、人民医院路南、二完路南及音镇周边；重点行业为小型餐饮业及城乡结合部餐饮业；重点内容为：索证索票管理、进货验收台账管理、餐厨废弃物管理、后厨卫生状况、食用油、一次性筷子、乳粉、餐饮业从业人员健康状况、有无违法添加非食用物质和滥用食品添加剂等违法行为；重点食品为食品添加剂。6、食品行业从业人员预防性健康体检制发了《扎赉特旗关于进行公共场所、餐饮服务单位从业人员预防性健康体检的通知》，并在扎赉特旗电视台播