【生物】湖南省株洲二中2015-2016学年高二上学期期末试卷

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1、湖南省株洲二中2015-2016学年高二上学期期末试卷一、选择题（共50小题，每小题1分，共50分．每小题只有一个正确答案）1．下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述，不合理的是（　　）A．在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长B．条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸C．果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小D．将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量2．下列叙述错误的是（　　）A．醋酸菌在无氧条件下利用乙醇产生醋酸B．酵母菌在无氧条件下利用葡萄糖汁产生酒精C．泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸发酵D．腐乳制作利用了毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪酶3．在家中用鲜葡萄制

2、作果酒时，正确的操作是（　　）A．让发酵装置接受光照B．给发酵装置适时排气C．向发酵装置通入空气D．将发酵装置放在45℃处4．下列关于果酒制作过程的叙述正确的是（　　）A．应先除去葡萄枝梗，然后反复冲洗，直至彻底干净B．应控制发酵温度维持在20℃左右，变化不能太大C．发酵过程中应该不断从充气孔进行通气，以维持发酵的需氧环境D．酵母菌存在广泛、生命力强，因此果酒制作时不需对所用器具消毒灭菌5．为了让豆腐上更多更快地长出毛霉，所需条件是（　　）A．温度为15～18℃，干燥环境B．温度为15～18℃，用水浸泡豆腐C．温度为15～18℃，并保持一定湿度D．温度为25℃，并保持

3、一定湿度6．某同学在制作腐乳的过程中，发现豆腐腐败变质，下列不属于其原因的是（　　）A．用盐腌制时，加盐量太少B．用来腌制腐乳的玻璃瓶，没有用沸水消毒C．制作卤汤时，料酒加的量较多50D．装瓶后，没有用胶条将瓶口密封7．交警检查司机是否酒后驾车时，所用的仪器中装有（　　）A．重铬酸钾B．MnO2C．斐林试剂D．BaCl28．泡菜坛内有时会长一层白膜，这层白膜主要是由（　　）的繁殖造成的．A．酶母菌B．毛霉菌C．乳酸菌D．醋酸杆菌9．为了保持菌种的纯净，需要进行菌种的保藏，下列有关叙述不正确的是（　　）A．对于频繁使用的菌种，可以采用临时保藏的方法B．临时保藏的菌种一般

4、是接种到试管的斜面培养基上C．临时保藏的菌种容易被污染或产生变异D．对于需要长期保存的菌种，可以采用低温﹣4℃保藏的方法10．下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是（　　）A．腐乳制作所需要的适宜温度最高B．果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵C．使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌D．使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA11．关于灭菌和消毒的不正确理解是（　　）A．灭菌是指杀灭环境中的一切微生物的细胞、芽孢和孢子B．消毒和灭菌在实质上是完全相同的C．接种环用灼烧法灭菌D．常用灭菌方法有灼烧法、干热灭菌法、高压蒸汽灭菌法12．下列是关于“检测土壤中细菌总

5、数”实验操作的叙述，其中错误的是（　　）A．用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基，经高温、高压灭菌后倒平板B．取104、105、106倍的土壤稀释液和无菌水各0.1mL，分别涂布于各组平板上C．将实验组和对照组平板倒置，37℃恒温培养24～48小时D．确定对照组无菌后，选择菌落数在300以上的实验组平板进行计数13．下列消毒和灭菌方法对应正确的是（　　）A．培养基﹣干热灭菌B．实验操作者的双手﹣巴氏消毒法C．接种环﹣酒精擦拭D．空气﹣紫外线灭菌5014．能够测定样品活菌数的方法是（　　）A．稀释涂布平板法B．直接计数法C．重量法D．比浊法15．现有两种固体培养基，已知其配制

6、时所加的成分和含量如下表，用这两种培养基分别去分离土壤中的两种微生物，你认为它们适于分离（　　）成分KH2PO4MgSO47H2ONaClCaSO42H2OCaCO3葡萄糖纯淀粉甲培养基0.02%0.02%0.02%0.01%0.5%0.5%2%乙培养基0.02%0.02%0.02%0.01%0.5%﹣﹣A．甲培养基适于分离自养型自生固氮菌；乙培养基适于分离异养型自生固氮菌B．甲培养基适于分离异养型自生固氮菌；乙培养基适于分离自养型自生固氮菌C．甲培养基适于分离酵母菌；乙培养基适于分离真菌D．甲培养基适于分离自养型共生细菌；乙培养基适于分离异养型共生固氮菌16．用来判

7、断选择培养基是否起到了选择作用需要设置的对照是（　　）A．未接种的选择培养基B．未接种的牛肉膏蛋白胨培养基C．接种了的牛肉膏蛋白胨培养基D．接种了的选择培养基17．关于制备牛肉膏蛋白胨固体培养基，叙述错误的是（　　）A．操作顺序为计算、称量、熔化、倒平板、灭菌B．将称好的牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯C．待培养基冷却至50℃左右时进行倒平板D．待平板冷却凝固约5～10min后将平板倒过来放置18．伊红﹣美蓝培养基常用来鉴别大肠杆菌，其原理是（　　）A．大肠杆菌在该培养基中形成特定的菌落B．大肠杆菌能使培养基改变颜色C．大肠杆菌菌的代谢产物与伊红﹣美蓝结