餐饮店开业营销培训资料

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1、餐饮资料库·中国最大的餐饮资料下载平台http://www.6eat.com餐饮店开业营销培训资料作为一家餐饮店来说，开业前的营销工作对餐厅来说，其重要性是不言而喻的。但是我们清不清晰营销工作的内容及工作事项呢？哪就不一定了，但是由于费用的原因，很少有人会花钱去请专业的营销公司进行相关的营销活动策划，至于是否能有效执行更是得靠自己。我们借鉴某大型连锁企业的营销经验，整理了这份餐饮店开业营销的资料，最终能帮助你在营销活动中更加清晰工作和相关的事务，从而为新店带来一个漂亮的“开门红”。一、营销工作职能范围培训1.店内日常事务性工作。①负责整个店面形象宣传及氛围营造，维护品牌

2、的统一形象。②每天应巡视店内形象宣传品情况：常规宣传海报、Logo的位置布局及画面、内容更新、维护。③手写POP内容更新及维护。④广播内容的确定及调整。⑤内外点招维护及区域内户外形象的维护及更新。⑥每天收集来自楼面迎宾及楼面主管更相关人员的客户信息资料，填入客户档案中。每周进行汇总、分析，每月汇总到营销部。⑦每天在服务员的餐前会时收集消费者的信息回馈，每周进行汇总。每月报告到营销部，若有重要事件可当天报告到营销部及总经理（店长）。⑧每周做广告宣传品、促销品、公关物品库存统计，每月汇总到营销部。⑨对本店或公司所作的广告应及时进行收样、备份入档（符广告发布表）。2.店内营销

3、工作。①根据公司的年度、季度、特殊节日等SP方案，拟定周详的执行细案，并负责执行实施、监控、效果评估。②根据当地市场状况及店内经营状况自行拟定单店营销活动，并上报公司营销部。上传精彩创造财富23海量实战专业实用纯餐饮文库餐饮资料库·中国最大的餐饮资料下载平台http://www.6eat.com③根据营销工作的要求拟定月度营销工作计划（包含培训计划、拜访计划、调查计划、宣传计划等），每月上报营销部。④活动的阶段汇总（分前、中、后三阶段结合营业额，进行效果评估），将活动方案及活动执行细案及活动效果评估、活动现场照片收集齐全后上报营销部备案。并每月上报上月活动内容。⑤每月总

4、结较有效的促销用语、服务行为并汇总在月度营销工作计划中。⑥围绕营销工作情况，每月有针对性的作一次消费者调查（以店内开展为主）。3.店外营销工作。①每月拟定客户拜访计划、分每周执行。②将客户氛围三部分实施不同的拜访计划。a.大众群体：可采用特殊节日的短信问候及慰问、宣传资料的邮寄；b.特殊群体如企业单位等以每月2次的上门拜访为主，拜访对象为单位的主要人员，附上宣传资料及适应的公关小礼品；c.根据品牌定位，在特殊群体中寻求合作伙伴，通过行业互动，进行联合营销。③将拜访情况做每周汇总，特殊情况应及时向总经理及营销部汇报。④每周进行竞品（例举三个）情况反馈（包括陈列、上座状况、

5、促销动态、广告发布等），手机分析，汇总在月度营销工作计划中报公司营销部。⑤每月应有2次以上的周边市场调查，除了竞争对手情况，还包括其他餐饮娱乐行业的状况，以及其他相关行业的经营、推广状况。二、营销职责培训1.主动热情地介绍公司产品，引导消费者消费。2.树立维护良好的品牌形象。3.帮助总经理或店长努力提高酒楼的经营状况，以达到利润的稳步增长。4.及时反馈竞争对手的情况（包括陈列、销量、促销动态、广告发布等）。5.自觉、积极地执行公司的每项活动，以达到最好的市场效果。上传精彩创造财富23海量实战专业实用纯餐饮文库餐饮资料库·中国最大的餐饮资料下载平台http://www.6

6、eat.com6.定期开展服务员的营销意识及细节的培训工作。7.主动开展单店营销工作，在不断维系老客户的同时，努力开发新客源。8.按时完成公司及酒楼的各项报表。三、开业活动设计原则1.试营业：①试营业与正式营业之间应把握好时间的连贯性，应有节奏感，最好在20天以内即开始正式营业。②试营业期间以赠送优惠券为主进行营销宣传。③周末可以小活动穿插，设计1～2个小时即可。④关于地面宣传，凡离店客人可随机发放物品。店外发放开张DM单，应根据所在地商圈特点进行发放增大反响。优惠券发放原则是让人感觉有价值，需要付出才能得到，切忌随意发放。一些特殊渠道的目标消费者，可使用一点数量的免费

7、区发放。2.正式开张：①活动时间建议在15以内，以XX折为整改活动主线，前期发放的优惠券可同时使用。根据人气状况还可增加促销活动。②地面宣传继续采用试营业期间相同的宣传方式。根据所在地商圈特点可有针对性的设计行业互动活动。四、终端市场餐饮店分类培训特级店甲级店乙级店中小店1.桌数50桌以上；2.雅间50个以上；3.晚餐客流量600人以上；1.桌数30～50桌；2.雅间10～20个；3.晚餐客流量400～600人；1.桌数20～30桌；2.雅间5个以上；3.晚餐客流量400～600人；达不到乙级店标准的其他店。上传精彩创造财富23海量实战专