【生物】北京市大兴区魏善庄中学2015届高三（上）月考（9月份）

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1、2014-2015学年北京市大兴区魏善庄中学高三（上）月考生物试卷（9月份）一、选择题（每题2分）1．（2分）（2013•江苏）将图中果酒发酵装置改装后用于探究酵母菌呼吸方式的实验，下列相关操作错误的是（　　）　A．探究有氧条件下酵母菌呼吸方式时打开阀a　B．经管口3取样检测酒精和CO2的产生情况　C．实验开始前对改装后整个装置进行气密性检查　D．改装时将盛有澄清石灰水的试剂瓶与管口2连通考点：生产果汁酒以及生产醋的装置．分析：充气口是在连接充气泵进行充气用的；排气口是在酒精发酵时用来排出CO2的；出料口是用来取样的．排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接

2、，其目的是防止空气中微生物的污染．解答：解：A、探究有氧呼吸时，需要有氧条件，需要打开阀a以供氧，故A正确；B、管口3可用来取样，检测酒精，不能用来检测二氧化碳，检测二氧化碳用管口2，故B错误；C、实验开始前对改装后整个装置进行气密性检查，防止混入空气，影响实验结果，故C正确；D、将管口2与含有澄清的石灰水连接，可以用来检测二氧化碳的有无，故D正确．故选：B．25点评：本题主要考查酵母菌的呼吸方式，意在考查学生的识图和判断能力，属于中档题．　2．（2分）（2011秋•东城区期末）下列关于果酒和果醋制作的叙述，不正确的是（　　）　A．制作果酒时瓶口需密闭，而制

3、作果醋时中断通氧可能会引起醋酸菌死亡　B．在变酸的果酒表面观察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的　C．温度对酵母菌酒精发酵的影响很大，而对醋酸菌的发酵影响不大　D．制作果酒和果醋时都应用70%的酒精对发酵瓶消毒并注意无菌操作考点：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋．分析：酒精发酵是厌氧发酵，醋酸发酵是需氧发酵，所以制作果酒时瓶口需密闭，制作果酒时中断通氧可能引起醋酸菌死亡；温度对酵母菌和醋酸菌的发酵都有影响，在制葡萄酒时温度要控制在18～25℃，而在制葡萄醋时则要将温度控制在30～35℃；制作果酒和果醋时均需注意无菌操作，且对发酵瓶进行消毒．解答：解：A、酵母

4、菌发酵产生酒精时需要缺氧的环境，所以制作果酒时瓶口应密闭，而醋酸菌是嗜氧菌，所以制作果醋时要适时通气，若中断通氧可能会引起醋酸菌死亡，故A正确；B、在变酸的果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的，故B正确；C、温度对酵母菌酒精发酵（18﹣25℃）和醋酸菌（30﹣35℃）发酵的影响都很大，故C错误；D、制作果酒和果醋时都应用70%的酒精对发酵瓶消毒，并注意无菌操作，故D正确．故选：C．点评：本题考查果酒和果醋制作的相关知识，意在考查考生的识记能力，属于容易题．　253．（2分）（2011秋•丰台区期末）下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确

5、的是（　　）　A．腐乳制作所需要的适宜温度最高　B．制备葡萄酒过程中，拧松瓶盖是为了减少杂菌污染　C．使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌　D．使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA考点：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋．分析：果酒使用的菌种分别为酵母菌，属于真菌，条件适宜温度为18～25℃，无氧．果醋制作菌种是醋酸菌，属于原核细胞，适宜温度为30～35℃，需要持续通入氧气．腐乳制备的菌种是毛霉，适宜温度为15～18℃，一定湿度．解答：解：A、果酒需要的温度在18﹣25℃，果醋制备的温度是30﹣35℃，腐乳制作需要的适宜温度是15﹣18℃；故A错误．B、

6、制备葡萄酒过程中，拧松瓶盖是为了释放出酵母菌无氧呼吸产生的二氧化碳；故B错误．C、使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌和毛霉；故C错误．D、果酒、果醋和腐乳制作所使用的菌种分别是酵母菌（单细胞真菌）、醋酸杆菌（属于需氧型细菌）和毛霉（多细胞真菌），它们均有细胞结构，都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA；故D正确．故选D．点评：本题考查果酒、果醋和腐乳制作的相关知识，意在考查学生的识记能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题的能力．　4．（2分）（2010•江苏）如图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是（　　）25　A．过程①和②都只能发生在缺氧

7、条件下　B．过程①和都③只发生在酵母细胞的线粒体中　C．过程③和④都需要氧气的参与　D．过程①～④所需的最适温度基本相同考点：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋．分析：据图分析，过程①是细胞呼吸的第一阶段，过程②是无氧呼吸的第二阶段，过程③是有氧呼吸的第二、三阶段，过程④是果醋制作．果醋发酵的微生物是醋酸菌，条件是30﹣35℃，持续通入无菌空气，代谢类型是异养需氧型；果酒发酵的微生物是酵母菌，条件是18﹣25℃，初期通入无菌空气，进行有氧呼吸大量繁殖，后期密封，无氧呼吸产生酒精，代谢类型是异养兼性厌氧型．解答：解：A、酵母菌属于兼性厌氧型生物，有氧进行有氧呼吸，无氧

8、进行无氧呼吸产生酒精，过程②只能发生在缺氧条件下，过