有营养的食品添加剂课件

《有营养的食品添加剂课件》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、有营养的食品添加剂林甸县润风培训学校题目“有营养的食品添加剂”在文中指的是什么？为什么说它有营养？请具体说明。指抗坏血酸。（2分）抗坏血酸就是人体需要的营养成分维生素C，（1分）它具有良好的抗氧化性，保护体内细胞免受氧化损伤。2.请仔细阅读第②—④自然段，在下列横线上填上恰当的内容。（4分）（1）抗坏血酸添加到果蔬汁的作用机理是：它能把醌还原为初始的多酚状态；也能————————--————————————————————————（2）抗坏血酸添加到加入亚硝酸盐的熟肉制品中的作用机理是：————————————————

2、——————————————————————————————————————-；能抑制亚硝酸盐一肉中氨基酸反应生成亚硝胺这一转化过程的发生。（1）直接被氧化，消耗掉多酚周围的氧气，保护多酚免受氧气的攻击；（2）促进亚硝酸盐与肌红蛋白反应，加快“发色”过程。3.联系上下文，请你说说下列句子中加点词语的意思和作用。（4分）（1）如果在肉中加入了抗坏血酸，它就会抑制这一转化过程的发生，从而降低亚硝酸盐“可能”的致癌风险。（2）这些脱氧抗坏血酸并不甘于“败家”，会去夺取别人的氢原子来重建家园。（1）“可能”表不确定性，说明了亚

3、硝酸盐本身并不致癌，只有当它与肉中的氨基酸反应生成亚硝胺时，才有致癌的风险。（1分）体现了说明文语言的准确性。（2）“败家”运用比喻，（1分）生动形象地说明了抗坏血酸很容易被氧化，从而生成一种物质——脱氢抗坏血酸。（1分）本文第③段运用了什么说明方法？有何作用？举例子，（1分）具体地说明了抗坏血酸作为食品添加剂运用广、作用大。TextTextTextAddyourtitle请在此添加段落内容……请在此添加段落内容……ContentwelcometousethesePowerPointtemplates,NewConte

4、ntdesign,10yearsexperience请在此添加段落内容请在此添加段落内容……请在此添加段落内容……请在此添加段落内容……请在此添加段落内容……请在此添加段落内容……Addyourtitle请在此添加段落内容……,请在此添加段落内容……Content请在此添加段落内容……请在此添加段落内容……请在此添加段落内容……请在此添加段落内容……请在此添加段落内容……请在此添加段落内容……请在此添加段落内容……请在此添加段落内容……请在此添加段落内容……请在此添加段落内容……Content231请在此添加段落内容…

5、…请在此添加段落内容……请在此添加段落内容……请在此添加段落内容……ContentContent请在此添加段落内容……请在此添加段落内容……请在此添加段落内容……请在此添加段落内容……Thankyou!