肉牛`肉羊营养工程 技术体系及其应用

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1、肉牛、肉羊营养工程技术体系及其应用卢德勋（内蒙古农牧业科学院）报告内容前言目前我国肉牛、肉羊饲养技术的缺陷建立符合我国国情的体现科学发展观的系统集成型肉牛、肉羊饲养技术模式势在必行营养工程技术——科学饲养肉牛、肉羊唯一正确选择的饲养技术模式肉牛营养工程技术体系肉羊优化饲养补饲技术体系目前我国肉牛、肉羊饲养技术缺陷经验性：传统饲养技术以多年经验为基础，缺乏科学依据，很难适应肉牛、肉羊养殖现代化发展要求黑箱性：简单的以单纯满足现行饲养标准为导向，对动物自身调控和变化因素重视不足，难以根据实际情况对相关技术进行动态优化。低水平的集成：各种技术系统集成化程度太低；同时也缺乏

2、检测各种技术系统集成化程度的手段和技术建立体现科学发展观、符合我国国情的系统集成型的肉牛、肉羊饲养技术模式势在必行推进肉牛、肉羊业生产方式根本转变呼唤着饲养技术现代化肉牛、肉羊业产业化呼唤着饲养技术的系统集成化发展符合我国国情的肉牛、肉羊饲养方式，呼唤着符合我国国情的饲养技术模式早日问世。营养工程技术——科学饲养肉牛、肉羊唯一正确选择的饲养技术模式定义：针对肉牛或肉羊的营养生理特点和相应的饲养模式，围绕一定的饲养决策目标，将多种营养调控技术加以系统集成，以充分发挥各种技术的整体优势，组织实施肉牛或肉羊的营养调控的系统工程，以实现理想的生产目标的成套技术。基本特征以系统

3、科学和现代生物科学技术为理论指导注重采用多种现代饲养和营养技术围绕优化的饲养决策目标，根据营养调控的重要内容，将各种营养调控技术加以集成，充分发挥各种技术的整体优势坚持在各种技术环节上的动态优化原则注重生态环境的保护原则肉牛、肉羊营养工程技术的技术特征营养调控优先灰箱性质综合技术、系统集成动态优化检测-决策-预测三位一体肉牛营养工程技术体系肉牛养殖优化饲养决策目标在充分利用当地饲料资源的前提下，尽可能地发挥肉牛生产性能的遗传潜力提高饲料利用率，降低饲养成本达到理想的繁殖性能指标保证牛群健康保证牛肉品质和安全减少养殖对环境的污染肉牛营养工程所涉及的四项调控内容干物质采食

4、量调控瘤胃功能调控进入消化道和代谢库内营养物质平衡调控体内营养物质分配调控肉牛日粮干物质采食量调控估测生长肥育牛日粮干物质采食量公式DMI（kg/d）=0.062W0.75+（1.5296+0.0031W0.75）×ADG（kg/d）肉牛DMI一般在1.5-3.0%BW范围内舍饲育肥牛从2.8%BW开始。在肥育末期降到1.9%生长肥育牛从断乳到屠宰上市DMI平均值在2.3%左右（体重250kg者为2.8%BW，500kg者为2.3%BW）犊牛2月龄3.2-3.4%BW6月龄3.0%BW影响肉牛日粮干物质采食量的因素动物因子（品种、体重、年龄、体况、性别和体格大小）体重

5、相同时，大型品种DMI值要比中型品种高10%左右随着体重和年龄增大，DMI绝对量增加，按占体重%相对值降低。体重相同时，瘦牛比肥牛的DMI要高体重相同时，一岁牛的DMI值要比犊牛高10%体重相同时，阉牛DMI值要比育成牛高5-10%饲料因子干草DM采食量高于青贮日粮消化率由40%提高到66%时，DMI值增高；当日粮消化率超过66%时，DMI值降低，但总日粮能量摄入量则持续保持增长态势（日粮能量浓度增加>DMI值降低）。当日粮精料比值超过90-95%时，总能量摄入量达到峰值后即下降（DMI值>日粮能量浓度增加）日粮加工调制对采食量影响显著：干草：颗粒化>切短>长草玉米（

6、在高精料日粮内）：全粒>压扁>磨碎环境因子寒冷气候降低DMI30％，应提高DMI值，缓解应激热应激条件下DMI值下降肉牛日粮干物质采食量调控技术措施从犊牛抓起。增加瘤胃容积，提高对粗饲料的利用能力使用日粮营养素平衡的日粮延长采食时间保证一定饲槽长度，成60cm，一岁：45cm，犊30cm将日粮的水分含量调整在15%-50%范围内保证充足和清洁的饮水分群饲养科学的饲草料加工调制，如压片玉米等采用降低热应激措施肉牛瘤胃功能调控肉牛瘤胃功能调控(1)总体目标：充分发挥瘤胃功能，为肉牛提供在数量和质量方面均理想的外源营养源调控瘤胃的发酵活动，促进对肉牛有利的发酵活动，控制和缩

7、小对肉牛不利的发酵活动抑制蛋白质分解和甲烷产生及多不饱和脂肪酸的生物氢化控制发酵类型，提高微生物蛋白的合成和VFA的产量肉牛瘤胃功能调控(2)具体调控内容：给瘤胃微生物提供必需的、平衡的营养源保持瘤胃内环境稳定提高瘤胃内能量和氮释放的同步性NH3-N>20mg/100ml瘤胃液（以保证最高采食量和消化率为指标）矿物质氨基酸、肽和支链脂肪酸可发酵能源（碳水化合物）矿物质元素每升瘤胃液中含有的建议水平P(mg)100Mg(mg)2-25Ca(mg)10-40K(g)0.5-1.5Na(g)0.5-1.5S(mg亚硫酸s)3.8给肉牛瘤胃微生物提供必需的营