学生研究性学习与创新性实验项目中期进展表(1)

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1、青岛大学学生研究性学习与创新性实验项目进展情况表项目名称__茶店的经营管理_________________________项目主持人___张承星______________________项目组其他成员___袁英星_、__赵延云___、__崔雪阳____责任学院_青岛大学国际商学院_________________青岛大学教务处制项目名称茶店的经营管理项目负责人张承星所在院系国际商学院公共事业管理系及工商管理系项目组其他人员袁英星赵延云崔雪阳中期成果调查报告自评结论□将按期完成项目，继续□已完成同，申

2、请结项□不能完成，申请撒项资助金额支出金额51元项目进展情况（包括开展的工作、已取得的成绩、存在的问题、下一步的打算等）已开展工作：以调查问卷形式对茶店选址和消费者对茶的态度及倾向问题展开研究，网上及图书馆的资料查阅已取得成绩：确定茶店名称、关于茶店选址、装修及消费者倾向的调查报告，及总结一系列应对的营销方法存在问题：问卷发放区域局限，对茶店的经营无法做出成本收益分析、选址方向多从而问题无法确定下步打算：本次调查只局限于选址及消费者问题展开研究，后续将对茶店的员工问题、茶叶的货源、种类、品级、包装、卫生

3、标准等问题做出一套完整的计划书项目负责人签字：项目指导教师签字：年月日茶店经营管理项目项目中期报告创业计划实践项目名称：茶店的经营与管理学院名称：国际商学院工商管理系、公共事业管理系项目负责人：张承星小组成员：袁英星、赵延云、崔雪阳创业计划实践项目自起始至中期时间为2011年9月20日至2011年12月10日，即中期报告完成时间。中期报告内容：确定茶店名称、茶店的选址、茶店的装修、消费者市场调查及营销方法分析（一）茶店的名称：寄云阁（二）茶店的选址商业经营最注重的是“地气”“人气”，这并非迷信，“地气”

4、主要是看这个地方有没有商业氛围，这种商业氛围对我们所经营的商品合不合适，“人气”主要是指我们经营的地方有没有顾客流这些顾客是否有购买我们商品的心理动机。茶叶作为一种特殊商品，除了它的饮用保健功能，还能体现它的文化艺术价值，它能使人清心、雅净、回归自然——茶叶店的选择要根据茶叶的特性，归纳起来一般有以下地段：a)      繁华商业中心：这些地区商业氛围浓，客流量大，购物层次复杂，购买频率高，消费者大多有较强的求质、求好、求美的特点，但房价或租金的费用比较高，竞争尤为激烈，所以进入前须经仔细考虑，分析自己

5、的人力、财力、物力是否具备，如若有条件，进军“商业中心”当然正确，何谓抢占“制高点”呢！但实力不具备，千万不能冒然行事，这些地方要求茶叶品位高一些，要注意品牌、名茶品种要丰富，与茶叶有关的茶具、茶书要配套，如紫砂、瓷器、玻璃茶具等。     注：天福茗茶、八马茶业等连锁茶店，就是开在此处，有总公司的雄厚资金做后盾，可以很容易的做高端礼品茶。b)      宾馆饭店群附近：宾馆饭店是商旅居住的地方，他们大多不带茶叶，随时购买，而且，为了走亲访友，捎一点茶叶，显得雅而不俗，饭店也要用茶，“客来泡茶”是中国人

6、的传统礼节。宾馆饭店群旁开茶店，是比较划得来的，房租不宜过高，同时还可以租用宾馆饭店的经营大厅，从提高格调并可以与茶艺结合起来。        注：在厦门，基本所有的宾馆酒店大厅都有一个区域招租卖茶的，简单几个茶架，一个茶台，开放式的设计，基本没有装修费用，只要来的客人，就给免费泡茶，品茶，服务好是关键； 而北方，大部分酒店是划分出一个商务会客区，里面提供茶点、饮料、咖啡，不是卖茶叶的，是卖茶水的。c)      交通大道：这些地方人口流动量大，主要是能吸引顾客，所以这些地方注重茶店的外部吸引力，品种要

7、新颖，价格要优惠，适合一些字号较老的，无形资产较大的客商进入，刚刚入门的客商最好不要盲目开立茶店。         注：张一元、吴裕泰这些北京老字号，门帘不大，重在传统品牌，其实这些店经营的茶叶，也都是采购南方茶商，没有自己的茶厂，进入看看，经营的茶叶品种繁多就知道了，真正自己有厂的，也只是做两三种茶叶，这跟茶叶的地理特性有关系的。d)      居民区：茶叶是居民消费的必需品，选择居民区一般风险较小，但同时针对不同居民层次茶店经营风格也不尽相同。         注：选择较大一点儿的居民区，特别注重口

8、碑经营，回头客很重要，由于客户群比较稳定，经营一段时间，便能了解当地人喝茶的口味喜好，档次高低，便于稳步发展。e)      老区：这些居民区带有古朴的中国特色，有勤劳、简朴的美德，茶叶不能过于高档，偏向于中低档，追求利润要低，营业员要灵活，注重人缘，茶叶质量一定要稳定，信誉要好。f)       新区：这类居民消费较超前，且物质财富和精神文明相对提高，要求经营者茶叶品种档次略微偏高一些，品种丰富一些，新品种要多上，跟上茶叶品种的新潮流。g