餐饮服务单位餐厨废弃物管理制度及表格

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1、餐饮服务单位餐厨废弃物处置管理制度为有效解决“地沟油”回流餐桌问题，深入推进食品安全整顿工作，切实保障群众饮食安全，制定餐厨废弃物处置管理制度，并严格按制度落实。一、自觉遵守《食品安全法》及有关法律法规，主动履行食品安全第一责任人各项责任义务，设立专人负责餐厨废弃物处置管理。二、禁止采购来源不明食用油和使用“地沟油”加工食品。三、餐厨废弃物应当按相关规定合理处置，严禁将餐厨废弃物直接排入公共水域、倒入公共厕所和其他生活垃圾收集设施。四、餐厨废弃物实行分类管理，分别处理。菜叶、根须、动物内脏毛皮等按生活垃圾符合环卫要求转运处置；泔水类和

2、废弃油脂类定点回收处置，建立专用回收记录，回收方符合合法资质，用途合法。禁止销售废弃油脂给个人食用或用于违法加工销售。五、餐饮单位与餐厨废弃物回收单位（人）签订协议，明确去向、用途等，并要求餐厨废弃物回收单位（人）做出食品安全承诺，严禁用于“地沟油”生产加工。六、专人负责建立餐厨废弃物处置台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，定期向监管部门报告，并接受监督检查。泔水类废弃物回收处理记录回收单位（人）：地址：联系人：电话：日期泔水数量（公斤）回收用途餐饮单位经手人签名回收单位经手人签名