淮阴工学院学生食堂服务托管

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1、淮阴工学院学生食堂服务托管招标文件项目编号：HGZB20180072淮阴工学院2018年5月16日-24-淮阴工学院学生食堂服务托管招标文件淮阴工学院拟对部分学生食堂进行托管招标，具体要求如下：一、招标内容1、招标项目：第三、第五（二楼）、第七（二楼）、第八（一楼、二楼）食堂的经营权。2、项目的基本情况：淮阴工学院位于淮安市枚乘路、北京路两个校区，学校共有普通本科生、研究生、留学生1万8千余人（不含萧湖双创基地2千余人，其中枚乘路南园6千余人、北园6千余人、北京路南园4千余人、北园1500人左右）。本次招标分为五个标段。第一标段：北京路校区北园学生第三食堂，基本大伙40%+特色小点经营第

2、二标段：枚乘路校区北园第五食堂二楼，基本大伙25%+特色小点经营第三标段：枚乘路校区南园第七食堂二楼，基本大伙25%+特色小点经营第四标段：枚乘路校区南园第八食堂一楼，基本大伙40%+特色小点经营第五标段：枚乘路校区南园第八食堂二楼，基本大伙25%+特色小点经营水、电、气、空调、厨房设备、餐桌椅等设施可现场实际查勘，视具体情况进行改造或投入。具体情况如表所示。各标段基本情况为：食堂项目餐厅（m2）后场（m2）餐位数（最大数）管理费标准第三食堂一楼800600727（800）营业额的3%第五食堂二楼11064611005（1106）营业额的3%第七食堂二楼10941178994（1094）

3、营业额的3%第八食堂一楼10941178994（1094）营业额的3%第八食堂二楼10941178994（1094）营业额的3%3、窗口机数根据各食堂实际使用情况决定，另各食堂安装天然气的押金由中标单位承担。-24-4、所有校区的标段同一投标人可以兼报，并参与所报标段的评审。同一地点最多可以中1个标段，最多可以中两个标段，按照投标标段顺序依次确定。二、投标人必须具备的基本条件1、投标人必须是国内社会餐饮企业，具有独立法人资格，具有有效的餐饮服务许可证、工商营业执照、税务登记证及银行开户许可证等。2、投标人企业须通过IS09001（质量管理体系）认证和HACCP（食品卫生与安全管理体系）认

4、证。（提供IS09001认证证书和HACCP认证证书，复印件加盖公章，原件带至现场备查）。3、投标人必须是餐饮企业的法定代表人或餐饮企业的授权委托人。4、近五年内至少有三年连续从事大型企事业单位餐饮服务工作（提供合同证明），在以往服务过程中因自身问题导致出现下列情况之一的，不得参与本次投标：（1）发生食物中毒或安全责任事故造成严重后果的；（2）发生食品卫生安全问题造成严重后果的；（3）发生因伙食质量、食品卫生、服务质量等问题而引起服务单位人员罢餐等群体事件，造成恶劣影响的；（4）发生弄虚作假、不按合同约定范围经营、有转包分包行为，经服务单位规劝整改无效且情节严重的；（5）在用工问题上不规

5、范，存在劳务纠纷隐患，并牵涉服务单位的；（6）经营管理能力不足，服务单位满意率低（提供服务单位满意度证明材料）；（7）近三年内与服务单位发生过法律纠纷（未发生的提供服务单位证明）；被司法部门或行业管理部门查处；处于被责令停业、财产被接管、冻结、破产等状态的；（提供承诺书原件）。5、服务团队业务能力要求：-24-（1）现场主管（即项目负责人）：需专职在中标食堂工作，具有中专（或高中）及以上文化水平，三年以上大型企事业单位餐饮管理经历，掌握食堂成本核算、内部管理等业务技能；现场主管需参加招投标现场答辩；合同期内不得更换现场主管，否则付给学校违约金10万元(从履约保证金中扣)，如遇特殊情况需要

6、变更现场主管的需向服务单位提出书面申请，经服务单位同意后方可更换。（2）食品安全管理员：高中以上文化水平，通过食品安全管理员培训考核并获得相应证书，掌握食品安全管理相关知识，配备1-2人。（3）烹调技术骨干：初中及以上文化水平，三年以上食堂工作经验，具备相应红、白案中级以上（含中级）证书，配备2人以上。6、服务团队所有人员拥有健康证明。7、不接受联合体方式投标。三、服务管理要求1、中标单位必须严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等国家有关法律、法规和条例，遵守学校规章制度，按照食品卫生和安全的要求，服从和配合省、市、学校及伙管会等各级的管理、指导和

7、监督，对存在的问题，应及时整改，并接受处罚。2、中标单位应树立为全校师生服务的思想，体现食堂的公益性，坚持服务育人。食堂自主经营、自负盈亏，人员自行招聘，食堂及窗口不得转租，依法经营、独立承担民事、刑事责任。3、本次公开招标的食堂采取委托服务模式，合同期限为“3+2”年。第一个合同期为3年，该合同期满前，学校组织相关部门对其进行考核，师生满意率年度平均不低于80%，环境和设备完好率不低于95%（考核细则另订），续签2年，考核不合格，