食堂整体搬迁方案1

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1、食堂搬迁方案与预算目的因公司现有食堂租金不断高涨（目前已涨至7.75万元/年），增加公司的财政支出，为了尽可能降低财政支出，同时也为改善员工就餐中出现的不同矛盾，不断提高后勤工作质量。现状（一）食堂使用面积480平米；操作间面积30平米，售买间12平米，大厅面积350平米，办公室面积10平米，仓库面积25平米，其他使用面积65平米。（二）食堂的物品（见《食堂区域面积及设备占地面积明细表》）食堂区域面积及设备占地面积明细表时间2011-5-12序号名称长（米）宽（米）面积（平方米）数量备注1食堂使用面积232048012操作间面积5.77.6843.77613物品综合仓库5.3

2、3.920.6714大冰箱1.90.751.4251用电5小冰箱1.20.750.91用电6冰柜0.920.550.5061用电7加温售卖台1.80.651.172用电8液化气灶10.450.4519操作台1.80.81.44610白案操作台1.80.81.44111压面机0.450.30.1351用电12和面机0.60.40.241用电13烤箱0.70.50.351用电14绞肉机0.70.50.351用电15小消毒柜0.50.450.2251用电16大消毒柜1.20.50.62用电17柴油灶2.50.92.251用电18猛火炉1.20.91.08119电蒸汽柜1.50.71

3、.051用电20柴油蒸汽柜1.50.71.051用电21不锈钢洗菜池20.651.3122菜架1.20.60.72323发电机0.80.70.561用电24电热水器0.60.50.32用电25餐桌2026木方凳60（三）食堂租赁到期时间为：2011年10月10日，年租金加税金为5.75万元左右，现如续租需加2万元的租金。内容食堂搬迁的方案（搬迁至公司办公楼一楼）一、可具备的条件（见附件一：食堂功能布局图）：（一）公司办公楼就餐间隔壁生产部的值班室面积为49.5平米，可作操作间及物品小仓库。仓库间面积为10.5平米左右（位置为值班室的西北角，靠楼梯墙面），分食品区（存放干货及相

4、关食品货架）、调料区（存放调料品及货架）、冰储区（存放冰箱），其他面积作为操作间（面积为39平米左右），操作间蒸炒区（操作间的正西面）：放柴油双灶、猛火炉、菜架、电蒸饭柜等物品，清切区（操作间的中间及北面位置）：放操作台、洗菜池和洗碗池及砧板等物品；白案区（操作间的东北面）：压面机、绞面机、绞肉机等物品；消毒柜区（操作间的东南角）：放消毒柜等物品；。（二）西面安全通道一楼至二楼之间（10平米）作蔬菜存放区（放保鲜冰箱及柴油灶油箱），及一楼楼梯间小房间（面积6平米）作粮油存放间。（三）在原就餐厅靠西北角隔一个3米宽7.4米长的售卖间（22.2平米），售卖间西南角开一个向餐厅的门

5、,靠门位置设为早餐区：放早餐销售台和液化气灶等物品；窗口销售区（售卖间的东南面），放保温销售台、消费刷卡机等；售卖间的东北面开一个通向操作间的2M宽的门。（四）原就餐间售买区作食堂办公室和消费卡充值间。（五）在食堂的西南角土墙上做一个4立方以上的蓄水池。二、存在的主要问题及解决的办法：（一）食堂搬迁后宿舍员工的就餐问题。1、通过在宿舍旁边一快餐店定点解决员工就餐问题，但存在三方面的问题，一是价格较贵，只有一菜一汤最低要6-7元左右；二是员工担心的就餐的食品安全不能完全保证；三是在调访的员工当中基本上不同意定点就餐。2、在找一个为宿舍服务的小餐馆解决宿舍就餐的问题。宿舍现在员工

6、食堂就餐的人数一般中午20-30人左右，晚上40人-50人左右，一般不超过50人。如果请一个做饭的解决宿舍员工吃饭的成本要高，相对劳动强度大成本费用控制难度大；如果招一个为宿舍服务的快餐店，找一个合适的承包人相对较难。但后勤部将继续努力寻找，力求能在现有宿舍区一楼实现此方案。3、从公司向宿舍送饭，宿舍员工每天在规定开餐时间前半个小时前向当班的宿舍管理员报餐登记姓名和宿舍号，并由宿舍管理员负责汇总统计报食堂。每餐由原送饭车送饭至宿舍，由宿舍管理员负责售卖，完后由司机将所有餐具带回食堂清洗消毒,宿舍员工统一在一楼107宿舍内就餐，卫生由宿舍管理员负责管理；建议选用本方式解决。（二

7、）食堂搬至办公楼的油烟及污水对办公楼影响。1、食堂的油烟管向办公楼地沟排烟，增加油烟净化器；减小烟机的声音和油烟对办公楼上班人员工作的影响。2、在做食堂排水时排污口就延伸到研发中心的排污处理池，减小因食堂排油污的对下水道的影响，时在食堂与对外排污口处加一个小口过滤网，每天定时清理排污沟道，保持出口的清洁和排水通畅。3、做好食堂各出口的防鼠防蚊蝇网，对食堂产出的垃圾做到日清日毕，定期清运，并认真处理好过夜垃圾必须加盖盖严。（三）食堂就餐秩序时间的安排管理和食品类品数量安排原则的问题。１、食谱的安排及原则：