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时间:2018-08-09
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1、1我国杏鲍菇栽培现状1.1驯化栽培史杏鲍菇又名剌芹侧耳,日本称雪茸,在真菌分类上属无隔担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。杏鲍菇是欧洲南部、非洲北部及中亚地区高山、草原、沙漠地带的一种品质优良的大型肉质菌。杏鲍菇是一种优质食用菌,世界各国都非常重视杏鲍菇的开发。在意大利、法国、印度等国先后进行了杏鲍菇的栽培研究,Kalmar(1958)首次进行栽培试验,Henda(1970)在印度北部克什米尔高山上发现杏鲍菇并进行了段木栽培,Vessey(1971)分离培养出杏鲍菇菌种,Cailleux(1974)利用子实体上菌褶分离获得菌种,Ferr
2、i(1977)进行了商业栽培,但只得到有限的成功。我国三明真菌所从1993年开始对杏鲍菇菌株选育,生物学特性和栽培进行了系统研究,并向全国推广应用。我国从20世纪90年代开始引种栽培,目前福建、浙江、山东、河北和台湾省已开始规模化生产,杏鲍菇产量不断提高,已成为我国又一重要食用菌。根据中国食用菌协会统计,2001年全国杏鲍菇总产量仅2.1万吨,2004年达到6.1万吨。杏鲍菇出口创汇方面无论干菇与鲜菇,都有较大的优势,因此,它是一个有着发展前途的珍稀食用菌。1998年日本已正式将杏鲍菇列入可供商业栽培和销售的新菇种。近年来,泰国、美国
3、、日本、我国的台湾省采用调温、调湿的自动化生产工艺进行生产,实现了工厂化生产。现在,杏鲍菇已推广应用到全国各地,开发出了不同的栽培方式方法,并已进行了反季节生产1.2菇厂构建的基本要求1.2.1厂址的选择(1)菇厂附近要有充足的原料和可供雇佣的劳力;(2)菇厂附近有良好的运输条件,交通便利,道路完好。;(3)场所较开阔,有充足的场地。;(4)地势高,通风良好,雨季不会有积水。;(5)环境清洁,周围无垃圾堆饲养场等。;(6)有清洁的水源和电力供应。1.2.2菇厂布局一般来说,中小规模的菇厂规划,基本以现有房屋为主,搭建其他临时建筑进行补
4、充来满足生产要求。但总体设施要配套布局要合理。场所规划需划出生产区和生活区。生产区要有原料仓库、灭菌锅炉房、配料室、冷却室、接种室、培养室。生活区是生产工人的主要活动场所,要有保障生活的各种设施。1.3主要使用的栽培设施1.3.1全塑料大棚塑料大棚具有很好的升温保温、保湿效果,建造简便,特别适宜于冬季栽培食用菌。其做法是:用竹竿或铁管制作棚架结构。菇房宽为6米,长度因地势而异,中部高为3米左右,两侧高为1米。先规划出菇房的位置,在两侧相距50厘米直立直径为2~3厘米的新鲜竹竿,将两侧的竹竿相向弯曲,在中央交接后用绳捆绑好,即形成一个拱
5、形架,如此一排一排地制作好拱形架,在顶部和两侧放上横竿固定着拱表架,棚内中央相距1.5米直立竹竿支撑着棚架,增加其牢固性。另外,棚架可用铁管制作,这种棚架牢固形好,使用时间长。最后盖上宽为7~8米的白色塑料薄膜或无色塑料薄膜,四周用土块压着。并在菇房四周开好排水沟。在夏季,需在塑料大棚上盖上遮阳网或草帘来遮档阳光直晒降温1.3.2日光温室大棚该大棚是北方地区常用的菇房,利用阳光照晒来提高棚内温度,由于三面为砖墙,顶部和一侧为塑料薄膜棚,具有良好的保温效果。其制作方法是:日光温室大棚规格为:长50~70米,宽为6.5~8米。在北面砌砖墙
6、,高为2.5~2.8米,厚为37~60厘米,若将墙体制作成空心墙,可增加保温效果,并在墙体上开通风窗口;东西两侧的墙高为2米,顶部为斜坡状。南面为塑料薄膜拱棚。在东面或西面进行"之"开门,棚架用铁管或钢筋制作,一端固定在北墙上,另一端插入土中,形成一个弧形棚架,相距1米排放一根棚架。再在棚架上均匀地排放三根横杆,固定好拱形架,最后盖上塑料薄膜,接触地面部位用土块压实。再在塑料薄膜上盖上编织好的草帘,将草帘用绳串连好便于收卷,一端固定在北墙上,另一端自然放入并可完全覆盖塑料薄膜。在晴天卷起草帘露出塑料薄膜,让阳光照射升高棚内温度,夜间盖
7、上草帘1.3.3屋脊式草棚菇房整个菇房用草和竹竿或木材制作,这种菇房建造简单,成本低,有利于通风降温和保湿,是生上产常用的菇房设施。菇房宽6~8米,长度因地势而异,中部高3.5~4.0米,两侧高1.6~1.8米。用竹竿或木材制作屋架,在房屋中央直立粗竹竿或木棒,高度为3.5~4米,相距2米直立一根,在两侧各直立两排立柱,立柱高度依次降低,纵向相距2米直立一根,横向相距1.5~2米直立一根。在顶部放上竹竿作横梁,纵横交错地捆绑上竹竿,使之成为一个"人"字形屋架。最后盖上草帘,草帘用麦秸、稻草或山上野草;也可先薄盖一层草帘后,在其上盖上一
8、层塑料薄膜,再盖上一层草帘,这样可防止漏雨和延长草帘的寿命。四周也用草帘围盖,或者用双层遮阳网围盖。在一端开门,门高为1.8米,宽1.5米。为了建筑一个大型的菇房,可将一个一个菇房并排连接,中间不设围栏,这样便形成一个连
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