日产10吨杏鲍菇生产计划

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1、日产10吨杏鲍菇生产计划教师：XXXXXXX姓名：XXXXXXXXX班级：生物1103生命科学与工程学院9目录1.杏鲍菇概述…………………………………………………………………….31.1产品特色…………………………………………………………………..31.2营养价值…………………………………………………………………..32.建厂地点…………………………………………………………………………42.1栽培条件……………………………………………………………………42.2地点选择……………………………………………………………………43.厂房布置………………………………

2、…………………………………………53.1厂房布置…………………………………………………………………..53.2仓库及运输……………………………………………………………….54.生产流程…………………………………………………………………………64.1生产及管理……………………………………………………………….64.2材料供应…………………………………………………………..………64.3技术要点…………………………………………………………………..75.人员安排…………………………………………………………………………85.1岗位…………………………………………

3、……………………………….85.2招聘及培训………………………………………………………………86.产品销售…………………………………………………………………………96.1采收………………………………………………………………………….96.2销售………………………………………………………………………….991.杏鲍菇概述1.1产品特色别名：刺芹侧耳。杏鲍菇品种：根据子实体形态特征，国内外的杏鲍菇菌株大致可分为五种类型：保龄球形、棍棒形、鼓槌状形、短柄形和菇盖灰黑色形。其中保龄球形和棍棒形在国内栽培中较为广泛。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实

4、、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。杏鲍菇的子实体单生或群生，菌盖宽2－12cm，初呈拱圆形，后逐渐平展，成熟时中央浅凹至漏斗形，表面有丝状光泽，平滑、干燥、细纤维状，幼时盖缘内卷，成熟后呈波浪状或深裂；菌肉白色，具有杏仁味，无乳汁分泌；菌褶延生，密集，略宽，乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶；菌柄2－8cm至0.5－3cm，偏心生或侧生。杏鲍菇属于中低温结实性菌类。子实体发育适宜温度围10－15℃，通常采取室内菌袋层架栽培。栽培主料有棉籽壳、木屑，其他辅

5、料有麸皮、糖、碳酸钙，料：水=1：1.4－1.5。杏鲍菇：是开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱，市场价格比平菇高3-5倍。1.2营养价值杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。营养价值：每100克杏鲍菇含有：热量(大卡)31.00碳水化合物(克)8.30脂肪(克)0.

6、10蛋白质(克)1.30在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。92.建厂地点2.1栽培条件杏鲍菇是一种分解纤维索、木质素、蛋白质能力较强的食用菌，各种农副产品下脚料和栽培平菇的原料中的碳源和氮源都能吸收利用，尤以棉籽壳、废棉、阔叶树木屑、玉米芯等主料，适量添加麦麸、米糠、玉米粉等辅料提高氮源为最佳。因为杏鲍菇氮源越丰富，菌丝生长越好，产量越高。菌丝生长阶段培养料含水量60%～65%，最适温度20℃～26℃，子实体生长发育期空气相对湿度以85%～95%为宜，温度调控在10℃～25℃之间，15℃～18℃为最佳

7、。菌丝生长阶段不需要光线，却需要新鲜空气：出菇期给以500～1000勒克斯的光照或散射光，加强通风换气。通风不良，菌丝生长缓慢，原基分化延迟，菇蕾萎缩。2.2地点的选择会理县隶属于四川省凉山彝族自治州，位于四川省凉山彝族自治州最南端，攀西战略资源创新开发示范区腹心地带，地理坐标为：东经101°52′～102°38′，北纬26°5′～27°12′，县城距州府所在地西昌市180公里。会理属中亚热带西部半湿润气候区，有丰富的光热资源和宜人的气候条件，其南部干热河谷区年均气温23℃左右，非常适宜杏鲍菇的生长。全县一月份平均降雨7毫米，七月份平均降雨266毫米；年平

8、均降雨量1211.7毫米，降雨量90%以上集中在6—10月。全县干