食品检验人员持证上岗考试题库附答案

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1、食品检验人员持证上岗考试题库附答案1.1基本知识、误差一般知识……………………………………………………………21.2化学基础知识…………………………………………………………………………81.3生产加工与包装………………………………………………………………………191.4实验室安全与管理……………………………………………………………………21 二、理化检验岗位理论知识 2.1分析化学基础知识……………………………………………………………………252.2色谱理论知识…………………………………………………………………………

2、402.3光谱理论知识…………………………………………………………………………52 三、微生物检验岗位理论知识 3.1微生物学基本知识……………………………………………………………………703.2食品检验人员持证上岗考试题库附答案1.1基本知识、误差一般知识……………………………………………………………21.2化学基础知识…………………………………………………………………………81.3生产加工与包装………………………………………………………………………191.4实验室安全与管理……………………………………………………

3、………………21 二、理化检验岗位理论知识 2.1分析化学基础知识……………………………………………………………………252.2色谱理论知识…………………………………………………………………………402.3光谱理论知识…………………………………………………………………………52 三、微生物检验岗位理论知识 3.1微生物学基本知识……………………………………………………………………703.2食品检验人员持证上岗考试题库附答案1.1基本知识、误差一般知识……………………………………………………………21.2化学基础知识…

4、………………………………………………………………………81.3生产加工与包装………………………………………………………………………191.4实验室安全与管理……………………………………………………………………21 二、理化检验岗位理论知识 2.1分析化学基础知识……………………………………………………………………252.2色谱理论知识…………………………………………………………………………402.3光谱理论知识…………………………………………………………………………52 三、微生物检验岗位理论知识 3.1微生物学基本

5、知识……………………………………………………………………703.2食品检验人员持证上岗考试题库附答案1.1基本知识、误差一般知识……………………………………………………………21.2化学基础知识…………………………………………………………………………81.3生产加工与包装………………………………………………………………………191.4实验室安全与管理……………………………………………………………………21 二、理化检验岗位理论知识 2.1分析化学基础知识……………………………………………………………………252.2色

6、谱理论知识…………………………………………………………………………402.3光谱理论知识…………………………………………………………………………52 三、微生物检验岗位理论知识 3.1微生物学基本知识……………………………………………………………………703.2微生物学检验技术……………………………………………………………………79 一、通用基础理论知识 1.1基本知识、误差一般知识 （一）选择题1、行业标准由（备案。A．国家的官方标准化机构B．国家政府授权的有关机构C．国务院有关行政主管部门D．省、自治区、直辖市人

7、民政府标准化行政主管部门2、被测量是标称值为100g的标准砝码质量ms，以下（结果。A．ms=100.0215g，u(ms)=0.7mg(k=2)B．ms=100.02147g，u(ms)=0.35mgC．ms=100.02147(35)g，括号中的数是u(ms)的数值，与所说明结果的最后两位数字相应D．ms=100.02147(0.00035)g，括号中的数是u(ms)的数值，用所说明结果的单位表示E．ms=(100.0215〒0.0007)g,其中〒后的数是扩展不确定度u(ms)，k=23、OC曲线可以用来（A、

8、判断产品是否合格C、判断产品批是否接收）。B、分析抽样方案的判别能力D、判断过程是否处于统计控制状态）可以作为用合成标准不确定度表达的测量）编制计划，组织草拟，统一审批、编号、发布，并报国务院标准化行政主管部门 4、应用计量调整型抽样方案对连续生产的产品批进行验收，当产品检验费用较高、检验耗费时间较长时，更适宜的检验水平是（A、样本量较大的检验