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1、2009中国咖啡连锁企业20强『分享·告诉好友』□佚名‖美食天下 2010-12-2416:20:202009中国咖啡连锁企业20强2009年中国咖啡行业发展20强的是由思普饮食策划餐饮研究（CPRResearch）联合亚洲咖啡协会ACA发布的报告。每年我们将在秋季这个收获的季节推出2009中国咖啡连锁企业20强，并在2009年推出最具成长立的新品牌。我们坚信这是世界上第一个，也是最好的、最全面的咖啡连锁经营企业的排名。相信每一位投资者一定可从中获益。一、咖啡在中国发展史1、市场分析跨入21世纪后，中国经济的飞速增长，人们生活质量的不断提高，饮品日益多样化，咖啡逐渐与时尚、现代生活连在
2、一起带动了咖啡消费量的迅猛增加，形成巨大消费潜在市场。（1）.据思普餐饮研究（CPRResearch）统计，目前，在中国咖啡消费量近年来保持在3万-4万吨之间，每年市场增长速度在10%-15%。有望成为世界上最具潜力的咖啡消费大国。预测2012年我国的消费量将达到12万吨，市场零售额将达到数百亿人民币。北京市场的增长率更是高达18%，全国有13600家咖啡馆，2200家咖啡相关企业，从业人数达到50万人，其消费市场的规模和吸引力，让越来越多的国外企业开始关注中国市场，而这也正是各大咖啡生产国和咖啡商热衷于进入中国的主要原因。（2）咖啡消费品位越来越高，文化的魅力就是市场的魅力。速溶咖啡已远远
3、不能代表咖啡消费了，消费者开始认知咖啡的品牌、风格和纯正，知道如何享受咖啡带来的乐趣。"文化咖啡"无疑是现在整个咖啡产业的主流，发展相当迅速。咖啡市场的快速发展，与消费者对西方文化的兴趣密不可分。（3）教育水平、家庭月收入和饮用咖啡的频率呈现明显的正比例关系，意味着咖啡这种西方传入的饮料在中国大陆是一种象征成功阶层的生活方式。（4）行业内部及与相关联行业的竞争越来越激烈，越来越趋向行业标准化发展。（5）根据CPR数据研究调查表明，咖啡连锁加盟行业正以25%的速度增长，而咖啡馆正成为城市文明进步、经济增长的亮点。目前，咖啡消费在中国城市里，平均每人每年的咖啡消费量是4杯，即使是在北京、上海这样
4、的大城市，每人每年的消费量也仅有20杯。而在日本和英国，平均每人每天就要喝一杯咖啡。日本和英国都是世界著名的茶文化国家，目前已经发展成了巨大的咖啡市场。拥有悠久茶文化的中国具有广阔的咖啡消费潜力，一定会成为世界最大的咖啡市场之一。2、咖啡连锁发展史19世纪80年代法国人修建越南河内至中国的铁路时，将他们钟爱的咖啡馆带到了中国。至此咖啡在中国市场的发展已经有一个世纪之多。今天，街头巷尾随处可见的咖啡馆已经成为人们交谈、休闲的又一新的去处，咖啡已经实实在在成为了国人生活中的一部分。综观中国咖啡市场的发展，可以划分为四个具有代表的时代。第一阶段：雀巢以其“一天好开始”，影响和转化国人生活方式，让更
5、多国人尝试咖啡，接受咖啡。第二阶段：上岛系咖啡馆，倡导现磨咖啡，让更多公众接受原味咖啡，又以其连锁加盟的商业模式，在中国各地迅速扩张，上岛系的咖啡馆在这一阶段在中国内地开设2600多家咖啡店，占据中国九成的咖啡市场。第三阶段：星巴克进入中国一线市场。在它的带动下意式咖啡在一线城市得到普及，espresso,卡布奇诺，成为时尚的消费饮料。星巴克在一线城市一类商圈及意式咖啡这个细分领域在当时市场表现完全是一支独秀。第四个阶段：爵士岛打破了星巴克及台资上岛系的咖啡馆对中国市场的垄断，在其影响下带动了意浓咖啡、欧爵咖啡、伯爵伦咖啡、塞纳左岸、爱琴海咖啡成就了咖啡市场的繁荣。至此中国咖啡市场形式了星巴
6、克、COSTA英美系、台资品牌上岛迪欧系、爵士岛及其延伸品牌系三足鼎立的局面。3.2009年中国咖啡连锁企业20强评分简介:1.成立时间,根据成立时间的长短,外国品牌则以进入中国市场时间为统计标准.2.门店数量:100家以内2分,100-200家3分.200-400家4分.400-700家5分,700家以上6分.3.直营店数量:20家以内1分,20-50家3分,50-100家4分,100家以上5分.4.品牌形象是综合各品牌在品牌构件,广告及品牌宣传的力度给出的综合得分.5.品牌影响范围不仅考量在一线城市的影响,考量是在全国的影响.6.配套设施考量企业与业务相关的产业链建设与发展.7.团队考量
7、是员工培训体系,雇员满意度,团队规模等因素.8.资本运作主要考量企业在融资,并购方面的能力.9.PR值,是GOOGLE对全球网站根据网站的关注度,网站访问量,网站内容给出的评分。10.ALEXA给全球综合排名.30万以前5分，30-100万4分，100－300万3分，300－500万2分，500万以后1分.11.行业贡献,主要考量企业在近20年来在中国咖啡行业发展做出的杰出贡献及企业社会责任,详细参考影响中国
