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1、题目：酒店宴会部服务质量问题研究---以开封开元名都大酒店为例院系名称：专业班级：学生姓名：学号：指导教师：教师职称：年月日19摘要酒店使命是提供优质服务,满足客人的需求，如何提高酒店服务质量，在市场竞争中处于优势，是酒店管理者的基本追求。而一个酒店所能接待宴会的档次和规模,往往是衡量其餐饮管理水平、餐饮服务质量水准及酒店经营实力的重要标志之一。宴会是酒店餐饮产品和服务销售的重要形式,是酒店餐饮中较有影响力的经营活动,因此宴会部服务质量的好坏,对酒店的声誉和酒店的经济效益有直接的意义。针对这一现状，本文在对开封
2、开元名都大酒店宴会部服务质量现状的认识上，分析了影响酒店宴会部服务质量的因素，在此基础上对如何提高酒店宴会部的服务质量提出了相应的对策，从而提高酒店宴会部的服务质量，构筑竞争优势。本文的主要工作包括：介绍本文的选题背景、研究目的和意义、研究内容和方法以及文献综述；概括酒店服务质量相关概念并阐述酒店宴会部服务质量的重要性；对开封开元名都大酒店宴会部服务质量现状及问题进行分析；对开封开元名都大酒店宴会部服务质量尚需落实的工作提出了建议。本文的研究结果是对开封开元名都大酒店宴会部服务质量存在的问题进行了总结，并且提出
3、了自己具体的意见和建议。关键词：酒店宴会部服务质量餐饮19TitleThestudyoftheservicequalityofhotelbanquetdepartment─TaketheNewCenturyGrandHotelKaifengastheexampleAbstractThemissionofthehotelistoprovideservicequalitytomeettheneedsoftheguests,howtoimprovehotelservicequalityandbeinadominant
4、positioninmarketcompetitionisthefundamentalpursuitofthehotelmanagers.Andthegradeandsizeofthebanquetthatahotelcanreceiveoftenisoneoftheimportantsymbolstomeasurethemanagementofitsfoodandbeverage,thestandardofservicequalityofthefoodandbeverageandthestrengthofth
5、ehotelprosecution.Banquetisanimportantformoftheproductsofthefoodandbeverageandthesalesoftheservice,isainfluentialbusinessactivityinthefoodandbeverageofthehotel,sotheservicequalityoftheBanquetDepartmenthasadirectsignificancetothehotel'sreputationandeconomicbe
6、nefits.Inresponsetothestatusquo,thisarticleinvestigatedtheservicequalitystatusquooftheBanquetDepartmentinNewCenturyGrandHotel,analyzedtheimpactfactorsofservicequalityofthebanquetdepartment,onthisbasis,proposedthesolutionsonhowtoimprovetheservicequalityoftheb
7、anquetdepartmentofthehotel,therebyenhancingtheservicequalityofthebanquetdepartment,tobuildacompetitiveadvantage.Themainworkincludes:thechoicethisbackground,purposeandmeaning,contentandmethodsofresearchandliteraturereview;summarizedtheconceptoftheservicequali
8、tyofthehotelandtheimportanceoftheservicequalityofthebanquetDepartment;theanalysisoftheservicequalitystatusquoandreasonofNewCenturyGrandHotelKaifengBanquetDepartment;theimplementproposedwork.Onth
