根菜类蔬菜生产技术

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1、根菜类蔬菜生产技术根菜类蔬菜是指以肥大的肉质直根为产品的一类蔬菜的总称，在我国栽培历史悠久，是主要蔬菜之一。我国目前栽培的根菜类蔬菜主要有：十字花科：萝卜、根用芥菜（大头菜）、芜菁、芜菁甘蓝、辣根伞形科：胡萝卜、美洲防冈、根芹菜菊科：牛蒡藜科：根甜菜其中栽培最广的有：萝卜、胡萝卜、大头菜、牛蒡等，这类蔬菜多为温带原产的二年植物，少数为一年及多年生植物。首先了解一下根菜类的产品器官：肉质根由短缩茎、下胚轴和主根上部膨大形成的复合器官，分为根头、根颈和根部三部分组成，而异。根头：是短缩的茎，上面着生芽和

2、叶片根颈：由下胚轴发育而成，为主要食用部分，表面没有叶痕和侧根根头：由胚根发育而成，上面着生侧根，十字花科，藜科的侧根皆为两列，而且子叶与侧根伸展方向一致，伞形科的侧根为四列。另外，肉质根的形状，大小以及三部分的组成比例，在种和品种间也不相同。肉质根按解剖结构分三种类型：萝卜型：肉质根的次生木质部发达，为主要食用部分，导管呈放射状排列，其间是薄壁细胞组织，韧皮部占比例大，芜菁、芜菁甘蓝根芹菜、美洲防风等属此类型；胡萝卜型：肉质根的次生韧皮部发达，成为主要食用部分，木质部占比例较小，胡萝卜、根芹菜、美

3、洲防风等属此类型；根甜菜型：肉质根内具多轮形成层，并形成维管束环，环与环之间充满薄壁细胞。第一节萝卜生产技术萝卜、十字花科萝卜属一二年生草本植物一．生物学特性（一）主要形态特征：1．根：根系入土较深，主根可达1cm以上，主要根群分布在20-40cm的耕层内，肉质根的形态、大小、皮色、肉质均因品种而异。2．茎：营养生长时期为短缩茎，上生叶从，生殖生长时期抽生花茎，茎可达1.5m，侧枝发达。3．叶：子叶两枚，对生，肾形，初生叶两枚，以后的叶子称为莲座叶，从生于短缩茎上，叶子的形状、大小、色泽及伸展方向因

4、品种而异。4．花：总状花序，花十字形。5．果实及种子：长角果，千粒重7-105g(二)生长发育周期：1、营养生长时期：（1）发芽期：从种子萌动到破心5-6天（2）幼苗期：从破心到直根破肚，需15-20天，共长有7-9片真叶。（3）莲座期：从破土到露肩，需20-30天。此期子叶和2枚初生叶全部脱落，幼苗期最先生长的叶片开始衰亡。莲座叶的第一个叶环完全展开，并继续分化第二、三个叶环，叶面积迅速扩大。（4）肉质根生长盛期；从露肩到收获，需50-60天。（三）对环境条件的要求：1．温度：半耐寒，适宜的温度范

5、围是5-25℃,肉质根生长的适宜为18-20℃2．光照：营养生长期间光照充足：肉质根膨大快，产量高光照不足：肉质根膨大慢，品质差，产量低3水分：喜湿土壤湿度：65-80%空气湿度：80-90%4土壤和营养、砂壤土为最好。K最多、N次之、P最少二、分类：按照栽培季节分类：1.秋冬萝卜：秋种冬收，生长期60-120天2.春萝卜：耐寒性强，不易空心3.春夏萝卜：较耐寒，生长期一般为45-60天4.夏秋萝卜：夏季播种，秋季收获5.四季萝卜三、栽培季节：北方地区主要在夏秋季节栽培，长江流域以南地区，除最热季节

6、外，都可以栽培。四、秋萝卜栽培技术：1.整地作畦：翻耕前施充分腐热的有机肥，深翻后平整地面，开沟后施化肥，混匀后起垄（20-15cm）起垄后要平整垄面，拍实垄体，防塌陷，小型萝卜品种宜采用低畦撒播。2.播种：多采用点播或条播发。3、田间管理：播种当天浇一次透水，以利幼苗出土。幼苗大部分出土后浇一小水，湿润土壤，促使苗齐、苗壮，每次每次间苗后都要浇一小水，以利发根，定苗后浇一水，水后进行中耕、蹲苗，露肩后开始进入肉质根迅速膨大期，要勤浇水，浇透水，保持土壤经常湿润，收获前5-6天停止浇水。4、间苗和定

7、苗：间苗两次。第一次在幼苗拉十字时；①条播的按株距4-5cm间苗。②点播的每穴留2-3株间苗。③撒播的去掉过密的苗。第二次在3-4片真叶时：①条播的8-10cm②点播的每穴留2株。③撒播的按4-5cm距离留苗。定苗：当幼苗只长出6-7片真叶时定苗，20-30cm株距选留壮苗。5、中耕除草：每次间、定苗浇水后进行中耕，前两次浅，定苗后适当深些，但避免伤根。6、追肥：定苗后追一次肥，蹲苗结束后追复合肥。半个月后随水追一次肥。五、采收与贮存;初霜前收获，收后去缨子，削掉根头，堆放田间，上面覆盖3cm厚的细

8、潮土防寒保湿，进行预贮，上冻前及时入窖。六、几种常见问题：1．裂根：肉质根开裂。原因：前期缺水或过分蹲苗，后期水分过多。预防措施：均匀浇水，蹲苗适当。2.歧根：主根受损或生长受阻，侧根膨大，肉质根分叉。原因：①种子存放时间过长，胚根不能正常发育。②育苗移栽的植株。③使用了未充分腐熟的肥料或施肥不均匀。④土壤耕层太浅，坚硬或多砖石，瓦砾，阻碍主根的生长。⑤被地下害虫咬断主根。预防措施：用新种子，用充分腐熟的有机肥料并与土壤充分混匀，选用土层深厚的沙壤土，并采用高垄直播方