各种食品储存方法大全

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1、各种食品储存方法大全电冰箱贮存茶叶法将密封好的茶叶罐或塑料袋装入电冰箱冷藏室贮存，温度以５℃左右为好，可保持茶叶的新鲜度。电冰箱贮存咖啡法夏季，将速溶咖啡放入冰箱中存放，不会结块。电冰箱贮存蔬菜水果法电冰箱内放置蔬菜水果时，宜直立存放，有利于保鲜。电冰箱贮存莴笋法电冰箱里先放一条湿毛巾，将莴笋放在上面，可防止莴笋蔫萎生锈。电冰箱贮存鲜虾法鲜虾洗净后，生放在冰箱中冻存，会严重影响体表美观，并使虾肉变味，可先用水或用油氽至断生，使红色固定，鲜味恒长，再放入冰箱贮存。虾仁则应加清水再入冰箱冻存。电冰箱贮存香

2、烟法香烟放入冰箱内，烟味会更佳，不会受潮。电冰箱贮存猪肝法在猪肝外面涂上一层食油后放进电冰箱冷藏，可保持原色、原味，且不易干缩。羊肝、牛肝等都可用此法贮存。冬瓜贮存法选择带有一层完整白刷表皮不破损的冬瓜，放在阴凉通风处，瓜下垫上稻草或木板，冬瓜便可贮存４～５个月。豆腐干贮存法①将豆腐干泡在清水中，冷天２天，夏天１天或半天换一次水，烧前捞出洗净可贮存数天。②将豆腐干放在冰箱冷冻室内，随吃随取，如豆腐干已发黄，只要在清水里浸１～２小时，就能变软变白。豆腐贮存法①9先取豆腐重量１／１０的食盐，用开水化开，冷

3、却后将豆腐放入，即可防酸防变质。②用５０％的热碱水浸泡豆腐１５分钟，清水漂净，可保鲜数日。③整块豆腐放入开水中煮沸３～５分钟，然后浸在凉水中，可保鲜２４小时。④将豆腐用沸水浸泡１分钟，再换干净沸水，装满容器后密封，将容器浸在冷水中迅速冷却，可使豆腐几天不变酸。⑤豆腐泡在泡菜里，即能保鲜４～５个月，但不能让泡菜发霉。电冰箱贮存蔬菜水果法电冰箱内放置蔬菜水果时，宜直立存放，有利于保鲜。豆类贮存鲜蛋法容器内铺一层黄豆、绿豆、豇豆、黑豆等任一种豆类，放一层蛋，顶上再盖一层豆类，１０天翻一次，每月检查一下，挑出

4、变质蛋，保干燥，通风，可贮存８～１２个月。番茄贮存法①将果皮完整、７～８成熟的番茄放入０℃的电冰箱中冷藏，可保存一段时间。②将表皮无损的５～６成熟的番茄装入塑料袋中，扎紧袋口，放置在阴凉通风处，每天打开袋口５分钟，同时擦去袋内壁上粘附的水汽，再扎紧袋口。待番茄全部红熟时，就不用扎袋口了。可贮存番茄１个月以上。③挑选果皮、果蒂完整无损的番茄，洗净后放入缸里，上盖一块米字形竹片，上压重物，以免番茄浮上。缸里注入淡盐水，盐水要没过番茄３厘米，置于阴凉处。食用时，将番茄放在清水中泡３小时，去除盐味。可贮存番茄

5、２个月左、、、蜂蜜贮存法①蜂蜜宜贮存在干燥、凉爽、通风条件好的地方，以防其吸收空气中的水分，当水分含量从正常的17％增加到25％以上时，蜂蜜会发酵变质。②发现蜂蜜有发酵倾向时，要立即倒入玻璃容器内，放入锅内隔水加热至６３～６５℃，保温３０分钟，便能阻断蜂蜜的发酵。蜂蜜贮存鲜肉法将新鲜猪肉切成条块，在肉面上均匀地涂一层蜂蜜，用线串起来吊挂在通风处，不但可以延长贮存时间，而且可使肉味更鲜美可口。9腐竹贮存法含水分过高的腐竹可以晾晒，使水分降低到１２～１４％，然后装入食品袋，扎紧袋口，置于３３℃以下的阴凉、

6、通风、干燥处。如生虫，可以经常翻晒，让虫子自行爬出，不能用药剂喷杀。高压锅贮存食物法将食物置于高压锅中，开锅后停火，待蒸气放完，立即盖上限压阀，让食物与空气隔绝，可保存４８小时，色、味、质不变。红枣加盐贮存法按红枣量的４％左右加入炒干研细的盐，分层撒匀，然后密封。红枣久藏不坏，也不会变咸。红枣晾晒贮存法①在清明节前，红枣上盖一层篾席后放在阳光下稍晒，或在阴凉通风处摊晾几天，凉透后放入缸中，封好缸口。②晾晒后在红枣中拌些草木灰，装桶上盖。均可防止红枣霉变生虫。花椒茴香贮存花生油法花生油加热后，放进一小把

7、花椒茴香，冷却后再存放，可以久存不变质，味道还特别香。花生贮存法①用塑料食品袋装摊晒干净的花生米，每袋５００～６００克，内放几片剪碎的干辣椒片，密封置于干燥处，可防潮、防霉、防虫，一年内不坏。如放入一小包花椒，贮存期可更长。②将晒干的花生米，用清水淘净，并立即用沸水浸烫１０～１４分钟后捞出焙干，趁热拌上细盐、五香粉，拌匀，再重新摊开晾干（勿曝晒，免出油）。用塑料袋装好，可保存两三个夏季，味道依然如故。③将花生米倒入花椒盐水中烧开，捞出，摊在通风、干燥处晾干，用塑料袋装起来，不会变质。火腿贮存法①防止紧

8、压和跌损，悬挂于干燥通风处。如每隔一段时间抹一层麻油，再包上蜡纸，可贮藏１～２年。9②在火腿表面擦抹一层食油，放在缸内，上盖一层咸干菜，可保存较长时间。③将火腿埋入柴灰，可防变味生虫。④不宜存于冰箱，否则会使氧化反应速度大大加快，质量明显下降，缩短贮存期。加热贮存鲜蛋法挑出质量好的鲜蛋，放入９５～１００℃的开水中浸泡５～７秒钟，捞出晾干，置通风干燥处，可几十天不变质。加糖保藏牛奶法牛奶中加少量砂糖煮开，放置阴凉处，可以延长保鲜时间。加盐保藏牛奶法在牛奶中