挑战杯计划创业大赛-营养配餐公司1

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1、一：执行总结1.1、综述：“营养壁垒”给我们的启示不久前，卫生部公布了一组数据：全国1.6亿成人血脂异常，1.6亿成人患高血压，2000多万人患糖尿病，大城市100个成人中，就有30个超重，肥胖率比1992年上升97%。业内人士分析，出现这种状况的主要原因在于人们对营养知识的匮乏，于是---缺钙了？补钙！缺锌了？补锌！贫血了？补铁！中国营养学会提出：合理膳食、均衡营养是预防、治疗疾病的组成部分。随着生活水平的提高，人们对健康的关注程度越来越高，人们对餐饮的要求已从吃饱、吃好到吃出健康！在这样的背

2、景下，我们的营养配餐公司应运而生。我公司本着以人为本的宗旨，立志为广大消费者提供营养搭配合理、美味的配餐，优质的服务，在满足消费者口腹之欲的同时，解决日常饮食的营养搭配不合理、不均衡问题。1.2、公司介绍食全食美营养配餐公司是一家以营养配餐为主营业务的公司，本公司拥有先进的生产技术和精湛的生产工艺以及科学的管理方式，主要从事为社会各界提供安全、卫生、营养的配餐服务。　　我公司本着以人为本的经营理念，从饭菜的卫生、品种、营养、口味上下工夫，提高饭菜质量和服务质量；并完善各种设备、设施，各项制度、条

3、例；加强员工素质培训，努力创建优秀企业形象，力求做到没有最好只有更好，争取让顾客的满意度达到最高。为此，我公司准备聘请著名营养学专家担任公司的常年营养顾问，并且采用中国营养学会营养专家组制定的标准化人类需求五类营养素，根据不同年龄营养配比供给量制定菜谱，确保饭菜既卫生可口又营养均衡。42此外，我公司还积极致力于企业内部机制的完善和提高，我们设有卫生达标的厂房和现代化的流水生产线以及精湛的工艺生产流程。在提供优质服务、可口饭菜的同时，我公司还准备推出满足不同消费者需求的特色配餐。以使公司规模稳步提

4、升，在餐饮业中树立优质品牌形象。我公司还积极探索、着力培育、不断完善自身的企业文化，并始终坚持把企业文化的核心内涵渗透到公司生产经营、改革发展和管理实践的各项工作中，倡导科学的饮食理念，提高市民的健康水平，并以此为契机，努力探索餐饮业发展的新道路，致力于为市民生活提供无限便利，使公司实现从精神到物质的巨大飞跃。1.3、市场　　①统一配餐市场有巨大的潜力。由于目前配餐市场经营模式单一，推行的产品单一，而需要集中配餐的人群已越来越多，推行集中配送的营养配餐制在市场上必定会大受欢迎。②现有营养配餐市场

5、规模较小，发展潜力大。目前，市场上虽然有类似的配餐公司，但多为小规模经营，市场影响力较小，没有形成规模，而且基于卫生，选址等客观条件，使得消费者对现有的配餐公司的接受程度小，同类产品的竞争力不强，这为我们打开市场提供了良好的机遇。③拥有现代的营销手段。目前市场上的产品间的相互替代将影响我们的销售量，为了提高公司的销售量，公司要自建和嫁接销售网络。在厂区辐射区域内，要逐步建立自己的销售网络，在厂区不能辐射到的区域，通过与原料供应商、设备供应商合作，嫁接他们业已形成的销售网络，扩大公司产品的进入空间

6、。此外，高质量低价格是我公司站稳脚跟的关键。1.4、营销策略多渠道，低成本，营销方式先进，营销手段多样。1.5、生产管理根据中国营养协会提供的营养配餐方案进行配餐。生产过程将按照国际《食品卫生法》，我国的《农产品管理条例》，《食品卫生法》进行。应用HACCP体系进行严格的技术把关。1.6、投资与财务公司成立初期共需资金100万元，其中用于固定资产投资70万元，流动资金30万元。股本规模及结构暂定为：公司注册资金100万元。外来风险投资30万元，公司股东共投资70万元。投资回收率为二年零一个月。4

7、2风险投资最好在3-5年退出，采用联合方式适合本公司。1.7、组织与人力资源公司性质是有限责任公司，初期组织结构采取直线式。公司所有权与经营权分离，实行总经理负责制。总经理下设人力资源部、膳食部、质检部、财务部、等部门，每部门各设部门经理一名。在技术方面由著名的营养学家担任公司的常年顾问，采用标准生产技术；并不断对员工进行业务培训，提高员工的业务水平。二：项目背景2.1、产业背景我国虽然是世界上首屈一指的烹饪大国，但是营养学在餐饮中的应用比较落后。我国居民均衡营养的意识并没有随着生活水平的提高而

8、普遍提高。目前很多人已经意识到不科学的饮食造成的疾病已经成了健康的头号杀手——营养配餐不容忽视。①我国居民的饮食结构在近几年发生巨大变化，从传统的以植物性食物为主的饮食结构转变为以肉类食物为主的饮食结构。片面强调“口福”和不良饮食习惯，使我国居民出现了个别营养素缺乏和总体营养过剩并存的怪现象。②饮食的话题已经从菜肴味道如何转向食品的卫生性安全性能否获得保证，是否有营养、利于健康，怎样的饮食才是合理搭配，原料是否绿色和制作过程能否更合理等话题。表明了消费者对营养配餐的需求。③国外连锁经营的快餐企业