餐厨垃圾处理系统调研策划书

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1、策划书——长沙餐厨垃圾处理系统调研团队成员：指导老师：唐瑞仁第13页一、调研背景1.餐厨垃圾的介绍餐厨垃圾，俗称泔脚，是居民在生活消费过程中形成的生活废物第13页，极易腐烂变质，散发恶臭，传播细菌和病毒。餐厨垃圾主要成分包括米和面粉类食物残余、蔬菜、动植物油、肉骨等，从化学组成上，有淀粉、纤维素、蛋白质、脂类和无机盐。餐厨垃圾是食物垃圾中最主要的一种,包括家庭、学校、食堂及餐饮行业等产生的食物加工下脚料(厨余)和食用残余(泔脚)。2.餐厨垃圾处理的必要性餐厨垃圾在存放、收集、转运及处置过程中,因其含水率和有机

2、物含量较高,极易在较短的时间内腐烂发臭和滋生蚊蝇等,对城市环境及人们身体健康造成一定危害。相反,餐厨垃圾如果经过科学高温无害化处理就可以变废为宝、变害为利。由餐厨垃圾加工成的蛋白质饲料可喂养牲畜,提炼出的泔水油脂可作为肥皂、油漆的辅助原料,提炼后的杂物可加工成农用肥料,这就附加了更多的市场商机,成为一种可以回收再利用的城市资源,这样既吸纳了排放单位产生的餐厨垃圾,也减少了对城市环境的污染,从长远看还可获得可观的经济效益。在美国、西欧、日本等发达国家,对餐厨垃圾的处理早已实现了法制化和产业化,成为了一项成熟的环

3、保产业。3.长沙餐厨垃圾处理系统的基本流程餐厨垃圾在收集并经收运车送至中心后，首先会卸料，将筷子、玻璃、木头等多余杂质筛除，通过“高温反应”，让餐厨垃圾“变废为宝”。过程中分离出的固定“油渣”第13页被转运到位于黑麋峰的沼气发电站，发酵后的电量直接输入到市政电网。分离出的粗油脂被送至指定工厂，提炼出生物柴油。过程中产生的污水则经过污水处理池，运至市政污水处理厂处理，检验达标后排放。二、调研目标（一）企业与系统1.长沙各大餐厨垃圾处理公司的发展现状2.餐厨垃圾处理公司的前景与发展蓝图3.企业发展过程中的优势与阻

4、碍2.餐厨垃圾处理系统的具体工艺与流程3.政府出台的相应法规（二）各大高校1.各大高校餐厨垃圾的去处2.各大高校餐厨垃圾回收的具体方式与细节3.高校餐厨垃圾回收过程第13页三、调研目的与意义旨在了解餐厨垃圾处理系统所带来的好处以及完善系统过程中所出现的问题与阻碍，了解处理系统的具体工艺流程，并现场体察和监督餐厨垃圾处理系统的运作情况，探讨此系统中可能存在的问题和解决方法及对此系统未来发展的构想。四、调研内容：餐厨垃圾，是居民在生活消费过程中形成的生活废物，极易腐烂变质，散发恶臭，传播细菌和病毒。餐厨垃圾具有废

5、物与资源的双重特性，可以说是典型的“放错了地方的资源”。餐厨垃圾的不当处理会产生很多危害，主要危害包括：污染环境、影响市容，危害人体健康，传播疾病等。对此，我们此次调研主要针对餐厨垃圾的处理问题。调研内容分为三部分,一部分为文献调研，一部分为抽样调研，另一部分为实地的个例调研。文献调研：（一）方式①：通过图书馆，查阅图书、期刊；②：通过网络资源，搜索相关信息；③：查阅与餐厨垃圾处理相关的法律文献。（二）内容第13页①：了解相关的餐厨垃圾处理方式,如：物理分选处理、粉碎直排法、填埋法、厌氧处理、微生物处理、堆肥

6、法。②：了解现代先进的餐厨垃圾处理办法，餐厨垃圾内含大量的营养物质，主要成分是油脂和蛋白质,可替代玉米、鱼粉、豆粕等加工成高能蛋白优质饲料，也是制取生物柴油的适合原料。③：了解相关法律条令，如《长沙市餐厨垃圾管理办法》等，同时在接下来的调研活动中加以宣传。抽样调研（一）方式①：在河西大学城通过调查问卷实行调研；②：在河西大学城的学校食堂以及餐饮企业的工作人员通过调查问卷实行调研。（二）内容①：设计全面的调查问卷，需涉及餐厨垃圾所存在的问题以及大学生和食堂工作人员对于餐厨垃圾处理的了解和所持态度；①：咨询在校大

7、学生对于餐厨垃圾去处与处理方式的了解程度，同时获得一些对于餐厨垃圾处理的宝贵建议和更加合理的餐厨垃圾处理方案；②：询问食堂工作人员与对于餐厨垃圾的处理的了解，以及是否支持餐厨垃圾的处理问题，如果不支持，需要说明自己所担心的问题所在。第13页实地的个例调研（一）方式①：去参观湖南联合餐厨垃圾处理有限公司以及张家港餐厨垃圾处理厂；②：对于学校食堂以及部分餐饮企业进行走访询问；③：跟踪餐厨垃圾变废为宝的整个过程。（二）内容①：参观餐厨垃圾处理的流水线工作；②：咨询餐厨垃圾处理过程中遇到的困难和解决方案；③：调研食堂

8、以及部分餐饮企业是否与餐厨垃圾处理公司签下合约，同时获取学校食堂以及部分餐饮企业的餐厨垃圾处理方面的态度以及积极性；④：同时咨询公司工作人员，餐厨垃圾的来源与收取时工作机制，对于整个餐厨垃圾处理过程从来源一直到产品的输出做到了解清楚。五、调研方式与对象（一）主要调研方法以问卷调查和实地走访调研为主：了解大众对餐厨垃圾处理的了解程度，对各大餐厨垃圾产生地及处理公司的现状。（二）辅助调研方法以访谈为主：