浅析欧尚超市仓储管理的模式及启示

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1、浅析欧尚超市仓储管理的模式及启示摘要：大型超市在中国的发展历史还很短，但已经表现出强大的生命力和发展势头，商业学术领域对大型超市的研究也往往局限在经济理论层面或商业发展层面，对具体的管理、局部管理的调查和研究更是少之又少。本文以大型外资零售巨头欧尚超市仓储管理模式为例，分析了现代零售业中大型超市物流和仓储的基本特征和发展现状，以翔实的数据和充分的现场调查，讨论了大型超市仓储管理的特点。通过对欧尚超市收货作业基本流程、采用的几种物流配送方式、仓储制度和仓储管理流程的研究。对大型快速流通商业企业的收货作业、流程管理、沟通

2、体系、制度建设、人力资源等方面提出了设想和建议。关键词：连锁超市，仓储作业，收货作业，配送一、欧尚简介1961年，第一家欧尚商店在法国诞生，它在经营中首次将“多选、廉价、服务”三者融为一体，由此，欧尚成为世界超市经营先驱者之一,在世界各个国家拥有数千家超市，在房地产及金融领域也有涉及。中国是一个具有巨大潜力的市场。在亚洲，欧尚首选了中国上海。1997年4月，上海欧尚超市有限公司经国家工商管理局批准成立,是欧尚在中国的第一家大型超市，也是欧尚在世界上的第209家店。继后，上海杨浦长阳店、苏州店、无锡店、杭州店、北京店、

3、成都店、宁波等也相继开业。至09年底，欧尚中国共有35家大型超市。而在2011年，欧尚中国更将加快了他发展的步伐，计划达到50家。二、欧尚超市的仓储特点(一)欧尚超市的物流仓储技术特点1．多对多网络结构商业模式决定物流模式，一般一家大卖场有近3万种的上架商品，有近几千家的供应商，而连锁大卖场又远近分布范围广泛、数量众多，这意味着同一家供应商要向所有的大卖场及时供应适量的货物，而同时同一家大卖场要向所有相关供应商及时发送订货信息并接受货物。数以千计的供应商和数百家大卖场之间有着极其复杂的网络物流关系。以欧尚超市为例子，

4、根据确切数字，欧尚超市正常货架销售商品种类数近32000种，直接供应商数量有1950个，每家供应商平均一周送货次数为2.3次。2．快速周转由于大卖场零售以食品和日用快速消费品为主，这必然存在保质期限的问题。同时，大卖场也有着快速实现销售以保持和提高现金流的需求，占用库存越低越好，所以必然要求快速周转，以减少库存成本，提高仓储的效率和实际储能；销售的提前实现还能直接延长供应商货款帐期，提高供应商货款占用率，并将这些资金用于投资与扩张。像乐客多、好又多、山姆士等多家外资内资企业破产，正是由于不能实现快速周转，导致资金链断

5、裂，经营不能正常运转而倒闭。在快速周转方面，得益于其快速灵敏的商业经营理念和实效管理，欧尚超市的现金流量保持了良好的发展趋势。(二)欧尚超市物流仓储管理特点1．收货效率较高从供应商角度来看，每次订单越大越好，每周送货次数越少越好，这样可以降低配送成本，这也符合超市提高收货效率的需求。但从商业运作来看，每次订单越少越好，每周送货次数越多越好，这样可以提高商品周转率，大大降低库存并提高现金流，这对降低单次收货作业时间和收货差错率也是有益的。这种矛盾对供应商来说造成两种结果，一是供应商接到小订单若没有低成本的配送解决方案，

6、往往采取宁愿停货的方式，这样便造成超市一定的货架空缺，影响营业额和顾客满意度；二是供应商接到小订单咬牙送货，于是超市收货排队拥挤不堪，收货效率和组织变得很困难，造成很多的管理混乱和商品损耗。欧尚超市针对以上问题，制定了以下制度：（1）大额订单验证制度，即超过10000元以上的订单都须处经理签字.（2）外仓制度，租赁了第九粮仓的仓库用于大批量订货的存放，避免了和正常小订单争夺资源导致收货困难。（3）订货规律化，每个供应商都设定了专门的订货周期，便于双方安排合理的订货数量和库存。2．沟通环节较畅通虽然已经有一套沟通制度，

7、但真正实施中还有执行力的问题；而沟通之外，也存在许多风险防范和控制的盲区。如欧尚超市经常组织商业性促销活动，低价倾销的方式是吸引客流量的行之有效的方式，这就需要一次性订入大量的促销商品库存，会给仓储和收货带来很大的压力。虽然收货可以通过预约号的形式来控制收货次数，也可以通过培训提高收货员工的工作效率，但对每次收货的订单包含的商品数量并不作检查和规定，所以往往造成一次预期之外的大订单占据了大量的收货资源，甚至影响整个收货区的正常运转，并导致仓储的“爆仓”，这对商品快速加货是致命的。由于配送物流、收货组织和仓储管理都分属

8、不同部门，必然存在互相扯皮和沟通不畅的问题，如何建立一套协调和监管机制便显得尤其重要。欧尚超市采用了以下财务总监负责制度和每日商业例会来解决上述问题，财务总监直接负责保安、收货、财务等部门，集中的管理方便于部门沟通和协调，也有利于快速准确的发现问题所在。而每日商业例会保证了所有部门每日一次的沟通，有利于集中快速制定对策并解决问题。上述制度对超市