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时间：2018-08-07
《《中国读本.075·中国的饮食》作者：林乃燊》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。
1、[GeneralInformation]书名=中国的饮食作者=林乃燊著页数=145SS号=12787217出版日期=2011.01封面版权目录第一章中国饮食文化概述一饮食文化的内涵与外延二饮食文化的发生和烹调业在饮食文化中的地位三中国饮食文化对世界文化的贡献四中国饮食文化发展的现状和前瞻第二章中国饮食文化的渊源一旧石器时代烤肉飘香二新石器时代炊烟四起三夏商周饮食文化初结硕果第三章中国饮食文化的蓬勃发展一农业生产跃上新台阶二食品制造业的新突破三汉代的时尚饮食四饮食文化著述大量涌现第四章中国七大菜系的形
2、成和发展一经济中心南移二七大菜系的形成和发展第五章茶叶和米酒的故乡一茶的起源及其商品地位二茶韵悠悠三六千多年的米酒世家四酒与国民生活第六章与饮食文化密切相关的三个重要环节一农业开发二生态变迁三民族交流第七章饮食文化的两极世态一钟鸣鼎食与数米而炊的饮食反差二文学作品中反映饮食的两极世态第八章饮食文化向其他文化领域的延伸一向文字学延伸二向政治哲学延伸三向文学延伸四向艺术延伸五向养生学延伸六向宗教延伸第九章对饮食文化贡献较大的若干历史人物一体现古代饮食文化三个里程碑式的人物二为中国饮食文化倾注活水的人物第
3、十章中国饮食文化的特征和出色的历史性贡献一饮食文化的特征二中国饮食文化杰出的历史性贡献
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