国标-猕猴桃贮藏技术

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1、ICS67．080．10X24NY中华人民共和国农业行业标准猕猴桃贮藏技术TheTechnologyforKiwiFruitStorage2007-06—14发布2007-09—01实施中华人民共和国农业部发布NY／T1392—2007刖菁本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。本标准起草单位：西北农林科技大学。本标准参加起草单位：陕西省中华猕猴桃科技开发公司。本标准主要起草人：刘兴华、杨公明、寇莉苹、任亚梅、罗安伟、刘运松。1NY／T1392—2007猕猴桃贮藏技术1范围本标准规定了猕猴桃贮藏的术语和定义、要求、试验方法、检验规则。本标准适用于猕猴桃的冷藏、限气贮藏和气

2、调贮藏。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，但鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注13期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB／T5009．20食品中有机磷农药残留量的测定方法GB5127食品中敌敌畏、乐果、马拉硫磷、对硫磷最大残留量标准GB／T6195--1986水果、蔬菜维生素C含量测定法(2，6一二氯靛酚滴定法)GB／T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法GB／T12293--1990水果、蔬菜制品可滴定酸度的测定GB／

3、T12295--1990水果、蔬菜制品可溶性固形物含量的测定——折射仪法JJF1070定量包装商品计量监督规定3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。31贮藏条件storagecondition贮藏环境中的温度、空气相对湿度、02和C02浓度等状况。3．2预冷precooling果实贮藏前或运输前，将其所携带的热量迅速除去，使品温降低到要求的降温措施。3．3日灼sunburn果实生长期间，由于强太阳光长时间照射，使果面局部出现的灼伤病变。3．4风摩windrubbing果实生长期间，由于果实与他物(果实、树叶、枝条、架材等)长期接触，在较强风力的影响下，果面局部由于摩擦而

4、出现的斑疤。3．5高C02伤害high‘carbondioxideinjury限气贮藏或气调贮藏时，由于C02浓度过高而对果实造成的生理损伤，也称c晚中毒。3．6低02伤害low。oxygeninjury限气贮藏或气调贮藏时，由于Q浓度过低而对果实造成的生理损伤。1NY／T1392—20073．7气调库贮藏controlledatmospherestorage在气调库中，通过人工调节环境中02和002浓度的贮藏方式。通常称为人工气调贮藏或气调贮藏。3．8限气贮藏modifiedatmospherestorage在塑料薄膜帐或袋中，通过果实自身的呼吸代谢调节环境中02和00

5、2浓度的贮藏方式。通常称为限气贮藏或自发气调贮藏。4要求4．1分类我国猕猴桃属目前共有54个种或变种，其中经济价值最高的是美味猕猴桃[Actinidiadeliciosa(A．chev．)C．F．LiangetA．R．Ferguson]和中华猕猴桃(ActinidiachinensisPlanch．)两个种，每种都有一些经济性状好、商品质量高、耐藏性好的品种。目前，国内美昧猕猴桃和中华猕猴桃的主要贮藏品种见表1。表1猕猴桃主要贮藏品种种属品种美味猕猴桃秦美、海沃德、徐香、徐冠、川猕2号等中华猕猴桃魁蜜、庐山香、通山5号等4．2感官要求用于贮藏猕猴桃的感官要求应符合表2规定

6、。表2猕猴桃的感官要求等级项目一级二级三级草果重，g120～150100～11980～99具有品种固有的形状特征，允具有品种固有的形状特征，允基本具有品种固有的形状果形许果面有轻微凹凸或其他粗糙许果面有轻度凹凸或其他粗糙特征，果面无明显影响外观部分，但不得影响外观部分，但不得影响外观的变形果面基本无泥土、污物及其他果面无明显的泥土、污物洁净度果面无泥土、污物及其他杂质杂质及其他杂质具有品种固有的色泽，整个果具有品种固有的色泽，整个果基本具有本品种固有的色色泽面色泽均匀一致面色泽基本一致泽果机械伤、虫伤、病斑、面允许有轻度的日灼、畸形缺日灼、风摩、畸形、自然不允许不允许和风

7、摩果，其他缺陷不允许陷裂口4．3理化要求43．1果肉硬度应达到6kg／cm2-7kg／cm24．3．2成熟度以可溶性固形物含量计，应达到6．5％～8％。2NY／T1392—20074．3．3果实大小以单果重计，一级果120g--150g，二级果100g--119g，三级果80g-99g。4．4采收要求采收优生区、树体长势健壮、结果适量树上的果实；采收成熟度以果实的可溶性固形物含量达到6％～7％为宜；采前10d果园不能灌水，或者雨后3d～5d不能采收；采收时要轻拿轻放，严禁伤害，并随手将有各种明显伤害症状的果实、畸形果、等外果剔