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1、转载如何选择和使用亚麻籽油原文地址：如何选择和使用亚麻籽油作者：西木博士植物油之王--如何选择和使用亚麻籽油西木博士谁是植物油之王?你知道白俄罗斯的国花是什么吗?答案是亚麻花。那是一种天蓝色的花朵，中间镶嵌着金黄色的花蕊，最终结出红棕色的正果--亚麻籽。这是一种神奇的种子，虽然只有芝麻大小，但其健脑作用高于所有其他植物。它充满油份和纤维素，特别富含亚麻酸和木酚素，前者可以补脑，后者可以抗癌。亚麻的根、茎、叶富含粗纤维，可用于纺线织布。原来，人类使用亚麻的历史始于旧石器时代。考古发现，远在三万年以前，高

2、加索地区的山顶洞人曾用亚麻编织绳索、篮子和衣物。亚麻可能起源于从地中海东岸至印度一代的近东地区，在汉代由张骞引入中国，所以至今蒙古和甘肃一代把它称为"胡麻"，胡麻的籽榨的油叫做"胡麻油"。据说，胡麻籽或胡麻油以及牛羊肉干等草原食物，可能曾经是成吉思汗部队的军粮。亚麻的生命力极其顽强，是一种耐旱抗寒的植物，适合在温寒带种植和生长，并且温度越低，亚麻籽里的亚麻油含量就越高。目前，加拿大是世界上出产亚麻籽最多的国家，其次是中国、印度和美国。遗憾的是，加拿大出产的部分亚麻籽可能混杂着转基因成分。但幸运的是，我

3、们中国北方有无污染的广阔草原，为天然亚麻籽的生长提供了大片净土。在西方医学界，古希腊自然医学之父希波克拉底和德国诺贝尔奖得主阿尔伯特.施韦策等历史巨人，曾先后亲身使用和强力推荐亚麻籽和亚麻籽油，配合健康饮食生活方式，成功控制各种炎症、疼痛、关节炎、心脏病、糖尿病、癌症和抑郁症等。希波克拉底本人高寿九十岁上下，甚至可能超过百岁，而施韦策正好活了九十岁。在东西方政界，神圣罗马帝国的缔造者查理曼大帝，发现亚麻籽可以改善体质，于是下令立法强制他的臣民们种植和食用亚麻籽：印度国父圣雄甘地曾经说过："人民常吃亚麻

4、籽，身体就会更加健康。"在中国民间，西部甘肃会宁县的孩子们，从小食用大量的亚麻籽油。其结果是：这里虽然是全国的贫困县，却成为中华有名的状元乡！在陆地上，我发现，没有比亚麻籽油更补脑的食物；亚麻籽油堪称"陆地鱼油"，是当仁不让的"植物油之王"！是谁制造了欧米伽3脂肪酸赤字?在陆地的动植物中，亚麻籽油的亚麻酸含量最高，可高达50%-60%。亚麻酸(ALA)可以在人体内转化为EPA和DHA，ALA、EPA和DHA都是欧米伽3(Ω-3)脂肪酸家族的成员。你大脑和眼睛的主要成分就是DHA，DHA还是构成人体每个

5、细胞膜的关键成分，也是制造前列腺素的重要原料。多项研究证实，欧米伽3脂肪酸可以增强智力，保护视力，减少血脂，降低血压，稳定血糖，预防血栓，抑制肿瘤，抗炎，抗过敏等等。难以置信吧，但欧米伽3脂肪酸的神奇作用绝不是偶然的。从粮食种植、粮食饲养到植物油加工，从加热烹调到低脂饮食，人类制造了有史以来自己最大的"欧米伽3脂肪酸赤字"。因为玉米和大豆等粮食作物中很少有亚麻酸，其油份主要是亚油酸，属于欧米伽6脂肪酸。事实上，玉米油和大豆油等大多数普通植物油的主要成分是亚油酸，是其亚麻酸含量的10-20倍。食草动物体

6、内富含欧米伽3脂肪酸，而靠粮食饲养的动物的肉和奶里多为饱和脂肪。而流行低脂饮食中绝无仅有的欧米伽3脂肪酸，又被煎炒烹炸的高温环境所破坏。科学家发现，人体内欧米伽3和欧米伽6脂肪酸的最佳比例是1：1，最多不要超过1：4，否则身体就会出现失衡。例如，亚麻酸促进排卵，而亚油酸过多则会抑制排卵；亚麻酸预防早产，而亚油酸过多则会刺激分娩；亚麻酸防止血栓，而亚油酸过多则会促进血凝；亚麻酸增加胰岛素敏感性，而亚油酸过多则会促进胰岛素抵抗症；亚麻酸抗炎，而亚油酸过多则会加重炎症；亚麻酸抑制肿瘤，而亚油酸过多则会刺激癌

7、细胞生长。严重缺乏欧米伽3脂肪酸会使男人不育，女人流产，增加得心脏病、糖尿病、癌症、免疫失调和心智障碍等50多种退化性病症的危险，具体包括但不限于以下疾病：·糖尿病·心脑血管疾病·癌症·肥胖·高血压·哮喘·慢性肠炎·过敏症·风湿性关节炎·皮肤病·抑郁症/失眠/酗酒·学习困难/老年痴呆症·经前期综合症/不孕不育如何选择和服用亚麻籽油?你可以通过多吃鱼类、动物脑和骨髓、散养蛋类、生绿叶蔬菜和生坚果种子，特别是三文鱼、马齿苋和核桃，来补充欧米伽3脂肪酸。你也可以额外补充高品质的、无污染的深海鱼油、豹油或海藻

8、油，另外一个安全又经济的方法是同时食用高品质的冷榨亚麻籽油。亚麻籽油的最佳食用方法是用于拌凉，其次是热调，也可以直接服用。研究表明，对于严重缺乏欧米伽3脂肪酸的人，每天服用2-6汤勺(约20-60毫升，根据体重调节)亚麻籽油，六个星期甚至更短可以产生显著效果。例如，补充亚麻籽油两个小时后，有些抑郁者的情绪得到了改善；连续三天后，精力明显提高；在6-8周的时间里，不少抑郁病人会睡得很好，精力充沛。在1-2个月以后，需要减少服用剂量，改为每天1-2汤勺(10