趣味日语——吃寿司的礼仪

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1、寿司日本の代表的スナック、それが寿司です。この寿司を食べるショッポが寿司屋です。日本人のほとんとがこの店に毎日利用しています。これが寿司屋の入り口です。この「暖簾」という短いカーテンをくぐるには、左から三つ目の切込みの右側、斜め４８度に３．２インチあがった部分に手の弧をあって、捲ります。入店が閉店予想時刻の３０分前超えた場合、「またやってる？」「またやってる？」「またやってる？」「またやってる？」を忘れずにいます。さあいよいよ入店です。「二人なんだけと。」これは人数は表します。同様に、三名の場合は「三人なんだけと」、四名の場合は「四人なんだけと」と言います。ただし、一人の場合は、目で

2、若干な申し訳ださを表すのがポイントです。寿司屋を着たら、カウンタ席を利用するのが醍醐味です。しかし、気枯れに座るわけにはいきません。礼儀作法を重んじる日本では必ず先に来ている隣の客に「ここ、よろしいですか」を言います。これは空席を確認する言葉です。店員にではなく、客に声をかけるのが、日本人の義理と人情スタイルなのです。逆に、「ここ、よろしいですか」を言われて、そこが空席だった場合、快く「どうぞ」といいましょう。ここまでをきちんと話して、始めにカウント席に座ることができるのです。いよいよ注文です。寿司屋にはウエイタ—やウェイトレスはいません。ではどうするのか。客はほしいメニューをマスタ

3、に直接オーダーします。主なメニューはどの寿司屋でも同じです。代表的なメニューに大トロ、中トロ、トロがあります。これはマグロの質を表します。大トロは最高級、油分を多く含み、大変美味とされています。シャリと呼ばれる米も大高級ブランドのコシヒカリを使用しています。一方、トロは低取得者向けのジャンクフードです。魚はリサイクル品を使用、米は使わず麦やパスタを刻んだフェイクの米を使用してあります。「ビール。」ビールは人気のドリンクメニューです。栓が抜いてもらいますが、注ぐはセルフサービスです。二人以上の場合、互いに注ぎ合うのが日本でのマナーです。ビジ二ス関係の場合は、目下の人が目上の人に先に注ぐ

4、のは大切な決まりです。「まあまあまあまあ」これは注ぐときに必ず言わなければならない言葉です。同様に注がれるときは「おっとっとっと」を言います。「まあまあまあまあ。」「おっとっとっと。」「まあまあまあまあ」「おっとっとっと。」「まあまあまあまあ。」「おっとっとっと。」カップルの場合は、女性が男性に注ぎ、女性が自分に注ぎます。なるほど、侍の国ですね。寿司は下駄に乗せて出されます。消毒したものを使用していますので、安心して寿司を食べられます。これをそのまま履いて帰る人もいます。多くの日本人の足から、酢の匂いがするのは、このためです。これはがりです、材料はなぞです。さあいよいよ、寿司の食べ方

5、です。まず、紫と呼ばれる醤油を２０CC出します。次に、中指、人差し指、親指で寿司の向こう側を撮み、手前に返します。醤油を寿司に着ます。分量は決まっていませんが、重さが変わるまでは、充分に染み込ませましょう。そう、これぐらいが目安です。正面に４５度顎をあげ、一口で食べます。食べます。食べます。食べます。食べます。手に米や魚の匂いが付きますので、手元のウェトタオルで拭きます。これは「雑巾」と呼ばれる、さまざまな用途に使われる便利な布です。俎板と床も、この布で拭けれています。一度使ったらしばらく洗いません。こんなところにも、ものを大切にする日本人の心意気が現れているのです。この人は寿司を作

6、る技術者です。客は「大将」とよばなければなりません。「大将」は大抵、人には言えない過去があるものです。聞かないようにしましょう。一頻り寿司を楽しんたら、大将に感謝の気持ちを表します。出された寿司がおいしくても、そうしなくても、必ず「やあ、うまいよ、大将！」と言いましょう。レストラン同様、寿司屋にも店長のお勧めがあります。これは「大将、何がお勧めは？」といえば教えれもらえます。法律で認められていないメニューの場合もあるため、お勧めのメニューが聞かないと教えてくれません。「何も知らない」、「自分には関係ない」、「悪いのは大将だ」という顔で、国際保護動物にしてされたものの可能性があるお進め

7、を楽しみ切るのが日本人の建前なのです。食後のお茶のサービスを「あがり」と言います。これは「あっ、がり！」です。「もうお腹がいっぱいで、１枚のがりも食べられない、だからお茶をください」という意味を表しています。さあ会計です。これは「御愛想」と言います。両手の人指し指でバツを作ります。これがお会計の合図です。「お前の店にはもう入られるか」という意味を表しています。このように会計をしたがうのは、自分の方が立場が上であることを主張しているためです。これを「見栄」と