2017年7月第二批广西科技成果登记项目

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1、附件：2017年7月第二批广西科技成果登记项目广西食品加工小作坊监督方式的研究登记号：201711317　　　　分类号：TS208主要完成单位：广西大学、广西壮族自治区食品药品监督管理局主要完成人员：刘小玲、姜元欣、王勤志、江虹锐、林莹、郭荣灿、吴书建、胡振洲、罗耀敏、蒙灿军、黄文新、王超、杨珂、徐悦任务来源：其他厅局计划　　　　推荐部门：广西壮族自治区教育厅登记日期：2017年5月18日根据《国务院关于地方改革完善食品药品监督管理体制的指导意见》，我区自治区、市、县、乡已按要求，将原食品安全办、原食品药品监管部门、工商行政管理部门、质量技术监督部门的食品药品监管和药品管理职能

2、进行整合，组建食品药品监督管理机构，对食品药品实行集中统一监管。但长期以来，由于缺乏法律规范，且我区食品加工小作坊数量庞大，又分散于城乡结合区、偏远的农村乡镇，在监管人员数量匮乏、开展监督检查的必要设施不到位时，对全区小作坊实施监管难度很大。我区食品小作坊违法生产经营的行为非常突出，食品安全事件时有发生，监管形势十分严峻。参考食用油加工小作坊的管理办法和经验，我区在小作坊监管方面继续推行食品安全属地管理，依靠小作坊属地的一线监管人员来指导和监督当地小作坊的经营行为。并逐渐解决基层监管机构，尤其市乡镇（街道）食品药品监管所“空编”问题，加强信息化、快速检测等实用技术支撑手段在监管

3、执法中的运用，逐步解决办公设备、执法车辆、执法装备以及快检设备等的配备，增大对小作坊开展监督抽检的频率、指导小作坊的升级改造。课题的主要目的是掌握我区小作坊的经营情况，存在的问题和监管经验，为条例的实施做好充分准备。课题将有助于为深化我区食品小作坊的食品安全监管新模式提供重要依据。罗非鱼加工技术研究与产品开发登记号：201711318　　　　分类号：TS2主要完成单位：广西大学、百洋水产集团股份有限公司、广西正五海洋产业股份有限公司、广西轻工业科学技术研究院、北海钦国冷冻食品有限公司、北海恒兴水产科技有限公司、中国水产科学院南海水产研究所主要完成人员：刘小玲、孙忠义、吴燕燕、江

4、虹锐、米顺利、陈军、杨贤庆、霍波、姜元欣、白洋、夏宁、王玲、何洁、颜琼延、梁海鸥任务来源：广西壮族自治区科学技术厅　　　　推荐部门：广西壮族自治区教育厅登记日期：2017年5月18日本课题属于利用食品加工技术原理解决农业领域水产品产业发展所面临的技术问题。本课题罗非鱼可食部鱼肉为主要对象，研究鱼片发色技术、低温真空脉动压渗透调味技术、液熏的风味改进技术；联合干燥技术、生物保鲜技术、及鱼肉质构调整技术，开发出可供开袋食用的熟制鱼制品、预调理冷冻鱼制品、鱼糜制品、及其他休闲食品，实现产品的营养安全及多样性。课题以取片后的罗非鱼副产物(鱼皮、鱼鳞、内脏、鱼排、碎肉等)为基础，分别利用

5、化学和防腐、物理分离结合膜分离、多效浓缩、微胶囊技术实现鱼油的提取精炼及鱼溶浆蛋白货架期的延长。利用酶降解、热增香技术及风味调整、脉动压腌制、膨化技术等开发了水产调味品、明胶、休闲食品等增值新产品，减少副产物排出和增加附加值。本课题在国内首创，工艺流程简明，生产成本低效率高，较为经济适用，有利于示范推广。经广西壮族自治区科学技术情报研究所检索查新，产品技术具有创新性，处于国内先进水平。直接经济效益和社会意义：本课题开发成功后形成了年产500吨东园水牛奶酪中试生产线一条，可以年新增产值500万元，达产后将年新增利润总额240万元、税收85万元。本课题技术产品研制成功并投产后，作为

6、具有极高技术附加值的高新技术产品，在技术上填补了国内高品质水牛奶酪的空白，有着极高的科技进步意义。芒果特色产业科技特派员创新创业与服务示范登记号：201711556　　　　分类号：S667.7主要完成单位：广西百色国家农业科技园区管理委员会主要完成人员：黄台明、邓立宝、宋淑芳、陈千付、蒋强、杨谨瑛、黄慧俐、钟勇、欧世金、方中斌、崔力文、王勇、韦爱琳、莫贱友、黄光平、李雄辉任务来源：星火计划　　　　推荐部门：百色市科学技术局登记日期：2017年6月12日项目通过技术指导、技术培训、技术咨询、发放技术资料以及建立示范基地等措施，向芒果产区派驻科技特派员并开展技术指导、农民技术培训、

7、创业和服务等，在项目区田阳县和田东县等芒果产区推广应用芒果产期调节配套技术，制定四季蜜芒反季节生产技术规程，为广大芒果生产者提供技术支持，取得了一系列成果。（1）探索和优化了有效实用的芒果产期调节（延迟采收期）技术项目延伸了芒果栽培技术领域中的芒果产期调节技术，促使广西芒果形成2个以上的采收上市时间，以“错开芒果上市时间”作为指导思想，根据四季蜜芒开花特性和芒果二次成花原理，推广应用先进、成熟的四季蜜芒“3-4月份树冠修剪促夏梢→7-9月份抽穗开花→10-12月份果实成熟采收”的芒果产期调节