宁夏清真食品及穆斯林用品的问题及发展

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1、宁夏清真食品及穆斯林用品的发展与对策学院：商学院学号：20091798班级：2009级财务管理（1）班姓名：朱建军宁夏清真食品及穆斯林用品的发展与对策清真食品和穆斯林用品产业是指在符合伊斯兰教法基础上，依照回族等信仰伊斯兰教的少数民族风俗习惯加工、制作的食品和用品等。“清真食品”是指按照信仰伊斯兰教的少数民族的饮食习惯，在制作、生产、流通等各个环节都符合穆斯林食用、符合伊斯兰教法律例食物的统称，适合于各民族食用，其产品涵盖餐饮、粮、油、肉、蛋、奶制品、副食品、保健品等大类。“穆斯林用品”则是指符合穆斯林民众

2、使用习惯、穆斯林民众专用的日常用品和生活用品，它是我国及世界穆斯林消费者智慧与文明的具体表现，也是伊斯兰民族文化内涵的集中体现。一、清真食品、用品产业国际市场容量及我国的发展现状全世界有13亿穆斯林，全球清真食品、用品市场需求量逐年增长，前景十分广阔。不仅穆斯林依赖清真食品，来自于不同种族及宗教的人群对清真食品都具有较高的需求。其中，阿拉伯联盟的22个成员国是清真食品的巨大消费市场，也是我国清真食品的出口目的地。来自中国伊斯兰协会的统计数据显示，仅清真食品一项，2006年国际贸易总额已超过了2.1万亿美元。

3、有关专家估计，今年的增长幅度还将在20%以上，这还不包括食品之外的服装、饰品、工艺品等其他日常生活用品。我国近年来该产业的发展一直保持着10%左右的增长速度。2006年，我国清真食品贸易额超过了21亿美元，今年前三季度，快速增长势头依然明显。虽然保持了比较高的增长速度，但是，与全球市场容量相比，我国清真食品贸易额仅占世界贸易总额的0.1%。尤其在出口方面，目前我国的出口额不足1亿美元，在世界贸易总额的占比更是微乎其微。目前我国从事清真食品用品生产的企业数量并不少，产业发展缘何如此滞后，主要是因为企业小、弱、

4、散，缺少叫得响的品牌。我国从事清真食品用品生产的企业主要以生产和经营牛羊肉及其附属产品、服饰、特色工艺品等为主，这一产业主要分布在西北、东北、河南、广东等穆斯林相对集中的地区。我国大多数清真食品生产经营企业生产规模小，产品的深加工、精细化程度不高，附加值很低，而且经营分散，没有形成集中优势，很难产生具有国际影响力的品牌。二、运用SWOT分析（一）、我国发展清真食品用品产业的优势1、清真饮食文化悠久灿烂。我国拥有2200多万穆斯林人口，有着1200多年的清真食品用品生产的悠久历史，长期以来，我国的穆斯林群众创

5、造了丰富灿烂的饮食文化。我国的穆斯林在同汉文化和其他民族文化的和谐相处和交流当中，吸收了很多优秀元素，从而在产品特色和创新上拥有其他单一穆斯林文化国家无法比拟的优势。2、清真食品原材料资源富集。在我国广袤的土地上，有水草丰美的东北草原、内蒙古草原，天然无污染的青藏高原草场，这些地方都盛产世界上最优质的草料。丰富的草原资源不仅能够保证清真食品原材料的供应，而且在这样的草场上出产的牛羊肉等清真食品原材料的质量完全能够达到国际清真食品认证机构对原材料标准的要求。3、我国经济的持续快速发展和西部大开发政策，已经惠及

6、穆斯林地区的广大群众。他们对走产业化发展道路已经有了新的认识，我国的穆斯林是善于学习，善于比较的民族，通过诸如国际展览会之类的活动，他们已经看到了此间的商机，急切期望通过开发自己的优势文化资源走上富裕之路。4、穆斯林国家与中国经贸合作的不断拓展，给我国发展清真食品用品产业提供了广阔的发展空间。近年来，阿拉伯国家与中国的经济贸易往来大大增强，仅上一年度，阿拉伯国家与中国之间的贸易总额超过了660亿美元，相比15年前，增加了近30倍。（二）、清真食品用品行业所存在的劣势1、由于目前我国大多数清真食品用品生产企业

7、处于小规模的分散生产经营状态，其制作过程还很不规范，主要以粗加工和低层次产品为主，在产品的精细化程度和品种的多样性方面，还远远无法与国际市场接轨，因而缺乏竞争力，利润空间也较小。2、缺乏在国际上叫得响的品牌，有实力的清真食品用品生产企业太少，这是走向国际市场的最大障碍。一些企业经营者小富即安的小生产思想意识还很严重，做大做强的意识较弱，缺乏长远发展战略眼光，因此不能有效整合资源，小打小闹的分散经营方式很难为树立品牌营造环境。3、市场主体的自主研发和创新能力不足。银川市作为宁夏回族自治区首府，是全国乃至世界知

8、名的“回族之乡”，但是本土的清真食品和穆斯林用品却基本上处于小、少、散状态，叫得响的地方名牌产品较少，主要原因是多年来既缺乏在清真产业方面进行研发和创新的意识，也缺乏在这方面的规划和投入，导致产业整体发展模式传统、产业经济总量不大、品牌意识不强，这是当前制约清真产业进一步发展壮大的主要瓶颈之一。必须进一步加大清真产业的科技研发及投入力度，才能发掘并长期保持清真产业的本土优势，实现可持续发展。4、我国清真食品用品行