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1、中国冰淇淋市场现状研究报告中国冰淇淋市场现状研究报告2011年08月23日 重要提醒：系统检测到您的帐号可能存在被盗风险，请尽快查看风险提示，并立即修改密码。
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3、关闭 幽居--独无外物牵，遂此幽居情 发上等愿，结中等缘，享下等福，择高处立，就平处坐，向宽处行……中国冰淇淋市场现状研究报告 -------为中国意大利商会制作 中国冰淇淋市场现状研究报告目录 第一章中国冰淇淋行业基本概况 一、中
4、国冰淇淋起源 二、中国冰淇淋历史 三、中国冰淇淋制作形式和分类 四、中国冰淇淋市场目前主要格局 第二章中国冰淇淋行业发展状况 一、中国冰淇淋行业发展概况 二、中国冰淇淋行业特点 三、中国冰淇淋巨头连锁在中国发展情况 四、中国冰淇淋流行产品分析 五、中国冰淇淋消费升级情况 第三章中国冰淇淋市场运营状况 一、中国冰淇淋市场总体特征 二、中国冰淇淋市场主要特点 三、中国冰淇淋产品消费特征 四、国内各地冰淇淋市场 1、北京 2、上海 3、广州第四章中国冰淇淋行业发展策略及趋势分析
5、 一、中国冰淇淋行业营销分析 二、中国冰淇淋市场营销策划现状 三、中国冰淇淋价格策略 四、中国冰淇淋行业的新挑战和新机遇 五、中国冰淇淋行业发展前景分析及发展趋势 第五章中国手工冰淇淋市场经营现状和趋势分析 一、中国手工制作冰淇淋行业发展概况 二、中国手工冰淇淋行业特点 三、中国手工冰淇淋主要经营企业发展情况 第六章中国冰淇淋行业重点企业及联系方式 十五家规模以上冰淇淋行业经营企业调查情况 1、内蒙古伊利实业集团股份有限公司 2、内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 3、天津雀巢牛奶
6、有限公司 4、和路雪(中国)有限公司 5、北京艾莱发喜食品有限公司 6、光明乳业股份有限公司 7、通用磨坊贸易（上海）有限公司 8、北京宏宝莱饮品有限公司 9、北京三元食品股份有限公司 10、杭州祐康食品有限公司 11、北京天冰冷饮有限公司 12、广州雀巢牛奶有限公司 13、上海酷圣石冰淇淋有限公司 14、上海嘉利斯冰淇淋有限公司 15、沈阳德氏冷饮食品有限公司 第一章中国冰淇淋行业基本概况 一、中国冰淇淋起源 中国冰淇淋最早起源于古代帝王们的消暑需求，古代帝王统治者为了消暑而
7、将冬天存取的冰块贮存在地窖里到了夏天再拿出来享用，从而形成了最原始的冰淇淋雏形。大约到了唐朝末期，中国人在生产火药时开采出大量硝石，发现硝石溶于水时会吸收大量的热，可使水降温到结冰，从此人们可以在夏天实现制冰工艺。到了宋代，中国市场已经出现在在冷食里加上水果或果汁；元代的商人甚至在冰中加上果浆和牛奶，这与现代冰淇淋已十分相似。几千年来，古代中国主要通过窖冰、卖冰、刨冰等形式加工出售天然冰类食品，这也是中国冰淇淋的最早起源历史和发展轨迹。二、中国冰淇淋历史 中国冰淇淋发展历史大致可分为四个阶段 第一阶段(
8、1927-1950年) 1927年美商海宁生洋行在上海开设海宁洋行,并用机械方法生产棒冰,这是中国最早的冰淇淋厂家。当时产品为圆柱形,日产量只有2,000-3,000根。1932年该厂将棒冰模具改为扁长形,棒冰品种除果味外，还生产红豆、绿豆棒冰、2,000g马口铁听装冰淇淋、320g三色和香草大冰砖及双色纸杯、紫雪糕等。1948年,该厂转售给中华民国后勤部,后又与英商怡和蛋厂合资开设海和有限公司,继续生产以上产品,注册商标为"美女牌"。班产棒冰和雪糕12吨,冰淇淋2吨以上。这是解放前中国最大的冷饮厂,产量
9、占全国的70%以上。 第二阶段(1951-1980年) 建国以来，中国大陆各地相继扩大冷饮食品工业,在全国范围内以上海地区为核心，开展技术交流和国营冷饮厂建设项目，并且很快使国内冷饮年产量达到8万吨左右,这个时期的冰淇淋主要以简单的水果味冰淇淋、牛奶冰淇淋等产品为主，市场区域则集中在国内的一线大城市当中。由于市场和技术的局限，这一阶段可称为冰淇淋行业的初步发展和技术提升阶段。 第三阶段(1981-1990年) 中国大陆开始进入改革开放阶段，许多冷饮及冰淇淋厂家开始逐渐引进国外先进设备和技术用以生产各
10、种冷饮产品,这其中大部分技术和设备都来自于日本、香港等国家和地区；尤其是北京、上海等地区的冷饮企业主要由日本冰淇淋厂商大量引进二手设备和模具进行产品升级；同时广州等南方城市则由香港地区大量引进冰淇淋制作技术，从而使国内企业年产量迅速扩充到55万吨。通过海外市场的技术引进，国内市场中销售的冰淇淋品种也随之大量增加，同时企业间开始出现行业竞争的势头，以此为代表的主要是“北京市北冰洋食品公司”、“上海益民食品一厂”、“
