终于吃上自己做的豆腐了——如何做卤水豆腐

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1、小葱拌豆腐是再平常不过的一道小菜了，但因为是用自己做的豆腐拌的，那还真就是不同于一般的小葱拌豆腐，您说呢？         一直以来能够吃上自己做的放心豆腐都是我心愿。因为我实在是对外面卖的豆腐不放心，家附近有一个菜场和一家超市，菜场里只有一家卖豆腐的档口，每次经过那里都会看到各种豆腐上不时有苍蝇经过，秋冬季天气不太热时偶尔也壮个胆买上一回豆腐，不过到了炎热的夏季，我就是再馋也是不敢买的，因为我看到菜场卖豆腐那里的豆腐干已经拉粘丝了，当我跟档主说时，档主还说没坏，就那样。我真的无语了。从此不再买菜场的豆腐。楼下超市里面有冷气

2、，想着豆腐应该会好些，但有一次买了豆干回来，炒出来是酸的。仍旧是坏了的。可能是夏天天气太热在制造或运输的过程中已经是不好了的。       综上所述，我特别想自己做豆腐，但感觉做豆腐还是一个比较有技术含量的活儿，不知从哪入手。又没看到有人做过，于是这个想法也就搁置了。       就在前几天，突然看到有人在家自己做豆腐了，而且还附了详细的做法，这让我喜出望外，原来做豆腐并不是那么难的事，经过榨豆浆、点卤、倒入模具成型这三步就可以做出豆腐了。      自制豆腐第一步是榨豆浆，我看到人家用的韩国出产的原汁机榨的浆，据说很好用，

3、我也跑到淘宝上去搜了一下，妈呀，二千多块啊，感觉贵得有点离谱。于是，我决定用豆浆机来制浆，只是会比较麻烦，要榨好几次，还要滤浆，但为了做一块豆腐让我一下子花两千多块还真有些不舍。      我在网上购买了一套模具和一个滤网，质量不错。看下吧：模具是全木可拆的，买模具还赠了一块豆腐布和一小袋盐卤。(对了，新买回的木制模具最好刷上一层油晾干后再用，这样可以防止模具开裂，延长使用时间)另外还买了一个可拆洗的滤网：