糖尿病营养配餐与食疗

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1、糖尿病营养配餐与食疗主编刘正才姚呈虹编者阎钧天柴瑞震崔民选人民卫生出版社什么是糖尿瞒糖尿病是一种常见的慢性内分泌功能障碍的新陈代谢性疾病。是绝对或相对的胰岛素分泌不足所引起的糖、脂肪和蛋白质等代谢紊乱引起的；本病的特征，是血中糖含量过高，病人的尿是甜的，尿里充满了糖，所以就把这种病叫做糖尿病。糖尿病分原发性糖尿病和继发性糖尿病两大类。原发性糖尿病又分1型糖尿病和2型糖尿病。1型糖尿病，因其多发于20岁以下的儿童、青少年，所以也称作幼年型糖尿病。又因其必须依赖于胰岛素维持生命，所以又叫胰岛素依赖性糖尿病，此类病人约占原发性糖尿病患者的10％

2、左右；2型糖尿病因其多发于40岁以后成年人，所以也称作成人型糖尿病。成人型糖尿病以肥胖者居多，体内并不一定缺乏胰岛素。此类病人约占原发性糖尿病患者的80％～90％。继发性糖尿病，是经由其他疾病如慢性胰腺炎、胰腺功能不全、肢端肥大症、脑下垂体肿瘤、萎缩性肌强直病等及手术或药物等因素，使人体胰腺的“胰岛细胞"受到损伤或破坏而引起的高血糖症。糖尿病的发病率相当高，在世界发达国家中，已被列为仅次于心血管病和肿瘤之后的第三大疾病。我国糖尿病的发病率近年来也在急剧递增，根据1980年调查，全国患糖尿病的人数，占总人口的0．67％，到了1992年以后，

3、则每年以75万人次猛增，1996年全国流行病学调查时，其发病率已占全国总人口的3．2％，而60岁以上的老年人，其发病率则高达11．32％。目前，我国大约有糖尿病人4000余万，每年以120万人次递增，预计到2005年将超过当前人数的三倍。全世界也一样，1985年时全世界患糖尿病的人数约有3000万，1995年则已达1．35亿，目前的发病率已占全世界人口的3％。5％。糖尿病的发病率如此之高，早已引起了世人的关注，因此世界卫生组织将每年的11月14日定为“世界糖尿病日”，其目的是提醒人们要高度重视糖尿病的预防和治疗。那么，糖尿病都有哪些表现呢

4、，怎样才能知道自己患上糖尿病了呢?糖尿病的早期，是没有什么明显表现的，一般只有在体检时才可被发现。其典型的表现，多在中、晚期才出现，主要表现为尿的多、喝的多、吃的多，而身体越来越消瘦，这在医学上叫做“三多一少”。尿的多，是指病人在一昼夜间的排尿次数和排尿量，比往日健康时多了一倍或数倍，甚至数十倍，比如往日昼夜只尿4次，每次大约两大杯，而患了糖尿病后，则一日一夜就要尿十几次，每次尿量也多了，可以有三、四杯之多。喝的多，是指患了糖尿病后，经常感觉口干舌燥，时时需要喝水，而喝了马上又渴，饮水再多根本就不解渴。有些病人一天一夜要喝两三桶水，十几暖

5、壶水，但他仍然喊叫口干口渴。吃的多，是说患有糖尿病的人，非常容易饥饿，虽然饭量比往日猛增了几倍、几十倍，但他始终感觉饥饿难忍，饿了就吃，放下碗就饿，真是“炊烟不断口不闲，饥肠辘辘饿煞人”。72身体消瘦，是糖尿病的一个特征，虽然吃的比往常多了又多，喝的比往常也多了又多，可越吃越瘦，越喝越瘦。这叫干吃干喝不上膘，白白糟蹋米和面。由于身体极度瘦弱，整天没精打采，少气无力。除上述这些典型表现外，还有浑身瘙痒，抓挠不止，妇女外阴瘙痒，过早停经，男人则出现阴茎萎软——“阳痿”病等。如果你有了上述这些表现的话，就说明你已患上了严重的糖尿病。但我们前边说

6、了，糖尿病早期时，并没有什么特殊的异常表现，2型糖尿病和老年糖尿病更没有上述典型的“三多一少”。那怎样才可知道自己是否患上了糖尿病呢?这就需要注意以下几点：1．坚持每年1～2次到医院进行体检，主要查一查尿糖和血糖，看是否高于正常值。2．患有高血压病、冠心病、高脂高粘血症的人，更应常查尿糖、空腹和餐后血糖，因为这些人最易于患糖尿病。3．身体肥胖的人，也易患糖尿病，所以也要常查你的尿糖及血糖含量。4．如有条件，还可做一种叫“葡萄糖耐量”试验，如果葡萄糖耐量减低了，就要提防糖尿病的发生。了解怎样诊断糖尿病，我们还应知道引发糖尿病的原因、机制及其

7、对人体的危害程度。引起糖尿病发生的原因非常复杂。从中医方面讲主要有以下几个因素：1．饮食不节：即不加节制的飞吃浪喝，鱼肉不离口，糖酒不离手。时间长了，使得脾胃．消化障碍，积食生热变火，烧灼胃中的水液(中医称作津液)，因而发生本病。2．情志失调：即病人心情不舒畅，气不顺，心里头常有个圪塔解不开，久而久之，亦郁而成火。煎熬肺和胃里的水液，因而发生本病。3．劳欲过度：劳欲指男女交欢，若不加节制，过度交欢，则会暗中消耗肾中的精液，肾中水气少了，虚火就旺了，火性上升；再蒸熬肺、胃中的水分，因而发生本病。中医认为疾病的发生，内因是根本，外因是条件，外

8、因通过内因而起作用，所以内经上有句话叫做“正气存内，邪不可干”，“邪之所凑，其气必虚”，意思是如果人体强壮，抗病力强(正)，那么引发疾病的因素(邪)就不能侵入人体；假使引发疾病的因素侵入了人体