关于上海市儿童主题餐厅市场潜力分析的调查报告

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1、无锡城市职业技术学院10级酒店管理专业毕业设计报告（论文）无锡城市职业技术学院毕业论文中文题目关于上海市儿童主题餐厅市场潜力分析的调查报告英文题目Investigationreportandanalysisofchildren'sthemerestaurantmarketpotentialinShanghaiCity姓名陈力所在系部旅游系所学专业酒店管理班级名称酒店管理1001学号21002139指导教师任晨时间2013年5月20日目录摘要Ⅰ无锡城市职业技术学院10级酒店管理专业毕业设计报告（论文）ABSTRACTⅡ一、引言1二、上海市主题餐厅现状

2、1（一）上海主题餐厅特点1（二）上海儿童主题餐厅发展现状2三、上海市儿童主题餐厅SWOT分析2（一）儿童主题餐厅优势2（二）儿童主题餐厅的威胁3（三）儿童主题餐厅的机会4（四）儿童主题餐厅劣势6四、儿童主题餐厅发展战略7（一）儿童主题餐厅SWOT矩阵7（二）芭迪熊儿童主题餐厅的加盟8（三）儿童主题餐厅发展建议8五、结语9参考文献10谢辞11附录12摘要摘要:中国市场上的主题餐厅正处于高速发展阶段，但面对儿童市场的主题餐厅反而陷入困境，经营管理不够成熟。因此，本论篇文主要围绕“无锡城市职业技术学院10级酒店管理专业毕业设计报告（论文）上海市儿童主题餐

3、厅的市场潜力有多少？”这个问题进行探讨，寻找儿童主题餐厅的问题并对其提出发展战略。针对餐厅的环境、菜品、文化内涵、营销宣传等方面进行分析，制定出合理的开发战略。关键词：主题餐厅；存在问题；发展策略AbstractAbstract:Chinamarketthemerestaurantisinastageofrapiddevelopment,butinthefaceof无锡城市职业技术学院10级酒店管理专业毕业设计报告（论文）thechildren'smarketthemerestaurantisintrouble,themanagementisnot

4、matureenough.Therefore,thisarticlefocuseson"howmanychildreninShanghaithemerestaurantmarketpotential?"Thisproblemwasdiscussed,lookingforchildrenthemerestaurantproblemandputforwardthedevelopmentstrategyofthe.Accordingtotheanalysisoftherestaurantenvironment,food,culture,marketing

5、andotheraspects,formulatesthereasonabledevelopingstrategy.keywords：Themedrestaurant；Problems；Developmenttactics关于上海市儿童主题餐厅市场潜力分析的调查报告一、引言无锡城市职业技术学院10级酒店管理专业毕业设计报告（论文）主题餐厅，这词最早来源于服务行业发达的欧美地区，其定义是，餐厅通过确定某一个特定的主题，来体现餐厅的建筑风格、装饰艺术特色和特定的文化氛围，让顾客获得独特的文化感受的同时，它也将服务项目融入主题中。以个性化的服务来取代标准

6、化的服务，让顾客获得快感和刺激。主题餐厅在中国大陆兴起是在上个世纪90年代的后期，据资料显示，中国市场上主题餐厅的客户群体偏向青年、中年这两个高消费年龄段，对儿童、老年市场涉足较少。并且经营管理还不够成熟。因此，本篇论文主要围绕“上海市儿童主题餐厅的市场潜力有多少？”这个问题进行探讨，并提出儿童主题餐厅的发展战略。二、上海市主题餐厅现状（一）上海主题餐厅特点早在五、六十年代，上海就出现了第一家以防空洞为主题的餐厅。从90年代至今，各种主题餐厅陆续出现了。如以宝藏为主题的宝船景观大酒店、以武侠为主题的风波庄、以怀旧为主题的九车间川香工坊等等，形形色色

7、的主题餐厅在不断出现，其表现形态越来越丰富。与一般餐厅相比，主题餐厅往往针对特定的消费群体，不单单提供餐饮，还提供以某种特别的文化为主题的服务。从餐厅的环境，气氛，到服务人员的着装、菜品、餐具、桌椅摆设布置等都围绕着餐厅的主题呈现，给顾客带来了融合感官和体验的心理盛宴。同时，主题餐厅在标准化基础上实行独特的差异化，使自己的产品与服务优于竞争对手。独具匠心的设施设备、精心制作的菜肴糕点、服务员独特的着装和服装等差异化是主题餐厅市场竞争的有力武器。（二）上海儿童主题餐厅发展现状根据“2012上海生活消费报告”公布，2012年上海市年度市民人均外出就餐消

8、费为90元（不含小吃快餐）。根据“2012年上海市国民经济和社会发展统计公报”统计，2012年上海市人口将近2400万，从