卓越文旅酒店经营管理方案

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1、杨志明2017/4/14卓越文旅大酒店经营管理方案115目录第一篇行业发展历程…………………………………………………8一、创建品牌，夯实基础阶段——市场准入阶段……………8二、维护品牌，稳定发展——市场占有阶段…………………8三、扩大品牌，提高档次——市场扩大阶段…………………9第二篇卓越文旅酒店发展规划………………………………………10第一章遵义发展规划……………………………………………10第二章卓越文旅游酒店发展规划………………………………10一、发展战略目标……………………………………………10二、发展战略步骤……………………………………………

2、11三、发展战略措施……………………………………………12第三篇卓越文旅酒店经营管理思路纲要……………………………13一、经营战略…………………………………………………13二、品牌战略…………………………………………………13三、经营宗旨…………………………………………………13四、经营特色…………………………………………………14五、基本经营管理思路纲要…………………………………14六、管理目标………………………………………………16七、酒店管理标准……………………………………………17八、酒店文化…………………………………………………18九、酒店

3、的发展战略…………………………………………20第四篇卓越文旅大酒店行业与市场SWOT分析……………………25一、优势………………………………………………………25115二、劣势………………………………………………………26三、机遇………………………………………………………26四、威胁………………………………………………………27第五篇卓越文旅酒店市场定位与目标客源市场……………………28一、有利于建立酒店和产品的市场特色……………………28二、为酒店制定市场营销组合策略奠定基础………………28三、周边市场情况……………………………………………28四、

4、周边同行业概况…………………………………………29五、卓越文旅酒店的总体定位………………………………30（一）市场定位……………………………………………30（二）酒店目标客源群体定位于…………………………30第六篇卓越文旅酒店产品定位………………………………………31一、酒店产品定位对酒店的经营具有重要而现实意义……31二、卓越文旅酒店经营项目的设置…………………………31（一）餐饮部…………………………………………………32（二）客务部…………………………………………………33（三）康乐部…………………………………………………33（四）商务中心……

5、…………………………………………33115（五）精品商店………………………………………………33（六）旅行线路整合…………………………………………34第七篇酒店产品价格定位…………………………………………35一、原则……………………………………………………35二、周边同行业价格体系…………………………………35三、卓越文旅大酒店价格体系……………………………36第八篇酒店SWOT分析………………………………………………39一、市场与行业环境分析…………………………………39二、供求关系的分析………………………………………39三、酒店SWOT分析………

6、………………………………39第九篇卓越文旅酒店营销管理………………………………………42一、卓越文旅大酒店的营销战略…………………………42二、酒店的营销管理………………………………………42三、营销推广渠道…………………………………………47第十篇酒店组织机构设置……………………………………………48一、卓越文旅大酒店组织结构图设计的原则……………48二、组织机构图……………………………………………49第十一篇制度建设……………………………………………………50第十二篇酒店运营管理………………………………………………52一、4R管理（结果、责任、检

7、查、激励）………………52二、6T模式（天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进）………………………………56115三、企业教练术模式………………………………………58四、对客服务首问责制……………………………………60第十三篇卓越文旅酒店成本控制管理………………………………63一、在降低物资成本上下功夫……………………………63二、在降低能源成本上下功夫……………………………63三、在降低投入成本上下功夫……………………………63四、在降低财务管理费用上下功夫………………………64五、在降低人力资源成本上下功夫………………………6

8、4六、在降低行政管理费用上下功夫………………………65第十四篇卓越文旅酒店财务管理…………………………………