年产12吨12度淡色啤酒厂糖化车间的工艺设计

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1、学科分类号081801本科学生毕业论文(设计)题目(中文)：年产12万吨啤酒厂糖化车间的工厂设计(英文)：DesignforSaccharificationWorkshopofthebeerbrewerywhichitsannualoutputis120000tons姓名潘锋学号200907002232院(系)生命科学与化学工程系专业、年级生物工程专业2009级指导教师余响华讲师2013年3月10日湖南科技学院学士学位论文目录目录摘要IAbstractII第1章绪论11.1啤酒简介11.2啤酒的历史11.3啤酒的分类21.3.1根

2、据原麦汁浓度分类21.3.2根据啤酒色泽分类21.3.3根据杀菌方法分类21.3.4根据包装容器分类21.4设计依据31.5设计指导思想31.6设计规模与深度31.7产品的规格、种类31.8生产概况4第2章　有关设备的准备工作52.1厂址的选择52.2啤酒生产工艺流程52.2.1麦芽制造52.2.2麦汁制备62.2.3啤酒发酵72.2.4啤酒包装与成品酒72.3工艺流程的确定8第3章　工艺设计及车间设备布置93.1工艺设计9湖南科技学院学士学位论文目录3.1.1原料的质量要求93.1.2粉碎设备113.2工艺计算123.2.1物料

3、衡算123.2.2热量衡算153.2.3糖化车间耗水量的计算203.2.4糖化车间耗冷衡算223.2.5糖化车间耗电量的计算223.3主要设备的计算223.3.1通用设备的选择与计算223.3.2通用设备的选型与计算343.4车间布置说明35第4章啤酒工厂三废治理364.1废水处理364.1.1降低废水污染强度的措施364.1.2废水处理方法374.2防尘、除尘374.3噪音的防治37第5章设计总结39参考文献40致谢41湖南科技学院学士学位论文摘要年产12万吨12°P啤酒糖化车间的设计摘要本生产设计的内容是一个年产12万吨12°

4、P淡色啤酒的啤酒工厂糖化车间的设计。设计的目的是掌握啤酒糖化的一般设计步骤和啤酒酿造技术。在查阅了大量生产啤酒工艺资料及相关参考文献后，比较啤酒糖化多种生产工艺，综合考虑多种因素，选择了较为先进的生产工艺，设计了符合生产实际需求的工艺流程,进行了车间物料衡算，车间热量衡算和车间给排水计算,进行了设备选型计算。绘制了车间带控制点的工艺流程图一张，糖化车间设备布置图两张及全厂总平面布置图一张，另附上一张主设备糖化锅的结构图。【关键词】：糖化锅；物料衡算；热量衡算；工艺流程湖南科技学院学士学位论文AbstractDesignforSac

5、charificationWorkshopofthebeerbrewerywhichitsannualoutputistwohundredthousandtonsAbstractTheproductiondesigncontentiswithanannualoutputofonehundredandeightythousandtonsoftwelvedegreesalebeersaccharificationandthedesignofthefactoryworkshop.Thepurposeofthedesignismaster

6、ofthegeneraldesignstepssaccharifyingbeerandbeerbrewingtechnology.Productionofbeermaterialandrelatedreferencedataislookedup，comparedtovariousproductionprocessaboutbeersaccharificationvariousproductionprocess，consideredmanyfactors,Itischosenthatthemoreadvancedproduction

7、technologyanddesignwiththeactualneedsoftheproductionprocessflow.Theworkshopismaterialbalance,workshopheatbalancecalculationsandworkshopwatersupplyanddrainagecomputation.Drawtheaworkshopprocessflowdiagramtakingcontrolpoint,saccharificationworkshopequipmentlayouttwotick

8、etsandthegenerallayoutaattachalordsaccharificationworkshopequipmentofthestructure.【Keywords】：Saccharificationworkshop；Themat