有效微生物群在蛋鸡上的研究应用概况

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1、EM是英文Effectivemicroanisms（有效微生物群）的缩写，20世纪80年代初期由日本琉球大学比嘉照夫教授研制成功。EM是由光合细菌、放线菌、酵母菌、乳酸菌以及发酵系利的丝状菌等5科10属80余种微生物复合而成的一种多功能菌群。20多年来的研究表明，EM在促进畜禽生长、提高抗病能力、清除粪尿恶臭、改善生态环境等方面具有显著作用，已经在日本、美国、法国等全球90多个国家和地区广泛应用，取得良好效果。我国从1991年开始引进EM生物技术，经过大量试验应用，取得了一定成效。EM在蛋鸡养殖业上的研究与应用，引进了养鸡界的普遍关注和重视。1EM制剂的组

2、成及特点EM制剂由通常认为是安全的、可直接饲用的微生物组成，这些菌种的耐酸性、耐热性等均较好，能存活于动物胃肠道中，活菌产生的各种消化酶、氨基酸等有机物，有利于机体的消化吸收；这些菌种在动物体内能使pH值降低，产生抗菌蛋白或细菌素，有效地抑制病原微生物；这些菌种既有需氧菌又有厌氧菌，能在动物胃肠道内迅速形成一个复杂而稳定的微生态系统。1.1光合细菌光合细菌是含有光合色素，利用太阳能进行光合作用的异养微生物，广泛分布于江河湖海、水田和土壤中。在嫌气性条件下，能够利用小分子有机物来合成自身生长繁殖需要的各种养料。并以动植物体内的分泌物、有机物和有害气体等为基质

3、，合成糖类、氨基酸、维生素和生物活性物质等。其菌体本身含有丰富的蛋白质、维生素、辅酶A、抗病毒物质和生长促进因子。1.2乳酸菌乳酸菌指能使糖类发酵，产生乳酸的细菌。通过生物拮抗（竞争排斥），降低pH，提高挥发性脂肪酸浓度，阻止和抑制致病菌的侵入和定植，维持正常生态平衡，被称为“后抗生素”。乳酸菌能够分解常温下不易分解的木质素和纤维素，合成各种氨基酸和维生素，产生消化酶类，帮助食物消化和营养吸收，促进新陈代谢。1.3酵母菌酵母是单细胞真菌，具有氧化和发酵两种代谢方式，能够特征性地发酵一系列碳水化合物。有机物经酵母菌发酵后，蛋白质、维生素、氨基酸生物活性大幅度

4、提高，所产生的单细胞蛋白是动物的有效养分。酵母菌菌体富含蛋白质、纤维素和多种酶类，可以加强消化吸收功能，提高动物对植酸磷的利用率。1.4放线菌放线菌是广泛分布于自然界的有分枝倾向的或能形成分枝菌丝和产生孢子的特殊类型。能产生种类繁多的抗生素、维生素和酶，同时在难分解的物质，如纤维素、木质素、甲壳素等的降解中起重要作用。创造出其它有益微生物增殖的生态环境。2EM制剂的研制及使用方式采用适当的比例和独特的发酵工艺，把筛选出来的好气性微生物和嫌气性微生物加以混合、培养而得到的含有多种微生物的一个大群落。各种微生物在生长过程中产生的有用物质及其分泌物，成为各自或相

5、互生长的基质和原料，通过菌群间互利共栖或互惠同生的现象，形成一个复杂而稳定的微生态系统，使EM菌群抗逆性大大增强。由于多种微生物的不同功能和协同作用，使得EM制剂用途更广泛，功效更明显，克服了以往单一细菌制剂或单一菌群生存能力差、效果不稳定的缺陷。以往我国只停留在EM的应用试验上，对EM的研制报道很少。EM制剂有液态和固态两种形式，日本研制的EM制剂为液体，呈棕色半透明性。詹益全等（2001）选用枯草芽孢杆菌、蜡状芽孢杆菌、嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、干酪乳杆菌、酵母菌和光合细菌为主要菌种，各菌经培养扩大后分别接种到以麦麸为原料的发酵培养基上，进行好氧或厌

6、氧发酵，配制成三种菌剂EMⅠ、EMⅡ、EMⅢ，具有固态、耐热和耐酸的特点。EM制剂既可稀释后饮水使用，也可发酵饲料饲喂蛋鸡。EM稀释液浓度一般为1/500或1/1000。配制方法为：将EM原液、红糖和水按1：1：500（或1000）比例，先将红糖放在40℃温水中溶解，再倒入EM原液，最后倒入清水中搅匀，密闭放置在阴凉避光处，在3d内用完。EM发酵饲料的制作：将EM原液、红糖和水按1：1：35比例，先配制EM稀释液，然后将EM稀释液均匀喷洒在饲料上，边喷洒边搅拌，以手抓能成形，松手轻敲略散开，但不能出水为宜。将拌匀的混合料放入塑料袋内，封口密闭，厌氧发酵5～

7、7d，有酒曲甜香味时开封，饲料中添加10%～20%发酵饲料饲喂蛋鸡。3EM制剂的作用机理3.1加快生长速度，提高饲料利用率EM制剂中的微生物进入畜禽肠道后，生长代谢过程中产生的生长素、酶等生物活性物质，有助于食物消化和营养吸收，促进新陈代谢。饲料采用EM制剂发酵后，蛋白质和各种氨基酸含量有所上升，粗纤维有所下降（詹益全等，2001）。独特的酒香味，增加了畜禽采食量。此外EM制剂中的许多菌体本身就含有大量的营养物质，可以被畜禽摄取利用，从而加快畜禽生长速度，提高饲料利用率。3.2增强免疫功能，提高畜禽成活率EM制剂中的微生物在体内繁殖，可以增强有益菌群优势，

8、抑制致病菌生长繁殖，减少内毒素产生，调节体内菌群平衡。EM中的有益