冰激凌包装材料及发展

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1、新疆农业大学专业文献综述题目:冰激凌包装的应用与发展姓名:学院:食品科学与药学学院专业:食品质量与安全班级:食安102学号:104033240指导教师:高蕾2012年1月4日冰激凌包装的应用与发展摘要:在现代社会生活中，冰激凌这一时尚消费品逐渐成为人们生活的主流产品。冰激凌在满足人们口味的同时也蕴含着巨大的商机、不容忽视的消费市场。为了更好的吸引消费者的注意，加强其产品竞争力，冰激凌营销商越来越重视包装的创新与标新立异。本综述通过对冰激凌包装的现状的调查和分析，了解中国本土日化企业在激烈的市场竞争中存在的

2、劣势，使我们了解到本土企业与跨国品牌的区别并不在商品的质量和生产工艺上，而是在品牌的树立上，而冰激凌的外包装设计在品牌形象的展示上，发挥着着相当重要的作用。所以，本土品牌要想在市场的竞争中立于不败之地，必须在保证冰激凌品质的同时，注重其外包装的设计。设计过并明确未来冰激凌包装设计的趋势，以达到满足营销者和消费者的要求【2】。关键词：冰激凌；包装现状；发展趋势，调查前言：冰淇淋又名冰激凌，这是一种半固体的冷食，用水、牛奶、鸡蛋、糖、果汁等调合后，一面加冷一面搅拌，使其凝结而成。中文冰淇词来源于英语icecr

3、eam。Ice意为冰，取其意：cream意为奶油。取其音，组合成“冰淇淋”。在商代，中国就已有隆冬取冰储藏至夏日使用的做法。周代，官府还设立了专管取冰用冰的官员，称之为“凌人”。到唐代时，长安街头已出售冰制冷饮和冷食的商贩。在南宋时，中国已掌握用硝石放入冰水作为致冷剂，以奶为原料，边搅拌边冷凝制作“冰酪”的方法，元世祖忽必烈曾禁止宫廷以外的人制作冰酪。一般认为冰酪是现代冰淇淋的最早起源。一：冰激凌的包装种类及材料市场上的冰淇淋包装种类大约可分为杯装、筒装、批类、盒装、桶装等几种，其中，杯装、筒装、批装是市

4、场上零售小包装冰淇淋最常见的几个方式，纸盒装及桶装冰淇淋一般是针对家庭及大型冰品专卖场所而设的中大容量包装。杯类包装的用材大多是由聚乙烯制成的塑料容器，有圆形、方形、锥形等多种形状，该种塑料容器有一个易打开也易盖上的盖子，颜色印刷以防止光线及辐射热对冰淇淋造成伤害。有的容器由聚苯乙烯泡沫塑料做成，内部有一层聚乙烯膜。泡沫塑料为一种半硬质的泡沫材料，表面有许多密闭式的泡沫粒状结构，这种白色不透明的包装材料，可染成各种颜色。这种容器很轻，而且成本低，保温防震性能好，对于维持冰淇淋的品质及形状具有很好的作用。筒

5、、批类冰淇淋通常采用聚乙烯袋或软质纸塑复合材料进行简易包装，价格较低。　杯类包装的用材大多是由聚乙烯制成的塑料容器，有圆形、方形、锥形等多种形状，该种塑料容器有一个易打开也易盖上的盖子，颜色印刷以防止光线及辐射热对冰淇淋造成伤害。有的容器由聚苯乙烯泡沫塑料做成，内部有一层聚乙烯膜。泡沫塑料为一种半硬质的泡沫材料，表面有许多密闭式的泡沫粒状结构，这种白色不透明的包装材料，可染成各种颜色。这种容器很轻，而且成本低，保温防震性能好，对于维持冰淇淋的品质及形状具有很好的作用。筒、批类冰淇淋通常采用聚乙烯袋或软质纸

6、塑复合材料进行简易包装，价格较低。　家庭实惠装成为趋势，除了面向儿童及青少年的小包装冰淇淋零售市场之外，家庭渐渐也成为冰淇淋的主要消费市场，也是促进冰淇淋市场发展的主要动力。由于近年来城镇居民家庭冷藏设备的普及，批量购买商品的价格优惠，使冰淇淋包装有向大型化、组合化包装方向发展的趋势。消费者可减少购买时间，降低消费支出，方便家庭食用。如500g和1000g包装产品、不同风味的多种组合产品，都受到了广大消费者的欢迎。　　家庭号冰淇淋多是纸盒、塑料盒、铝箔盒包装的产品，纸盒包装的冰淇淋很早就有使用，至今依然可

7、在市场上见到。纸盒上涂蜡或聚乙烯和蜡的混合物，以增加强度和防潮，纸盒外常附有木片以便食用，通常为圆形，吃完后的空盒不会污染环境。这种包装既方便又经济，但强度不够，易变形。铝箔对于光线有反射作用，可减缓辐射热，铝箔光滑的表面配合印刷，可形成精美、吸引人的外观。国外市场使用铝箔盒较多，中国市场上则较少见。另有桶装冰淇淋，主要用于冰品、冷饮专卖店等大型专卖场所，其包装多用聚乙烯塑料桶进行大容量简易包装。我们在与包装用户的不断接触中发现，用户在期待推出新品的同时，也希望其包装能令消费者有耳目一新的感觉，从而达到商

8、品促销的目的。选用纸质材料印刷的产品，其造型(蛋筒，纸盒开天窗，屋顶型)可以突破以往塑料袋包装的局限，充分发挥纸张良好的挺度与印刷适应性优势，并可通过多种印刷方式再现设计的图案，增强了产品的艺术性，使产品的档次和附加值大幅度提高。于是，我们率先选用纸质材料作为和路雪”千层雪”冰淇淋的包装材料。二：冰激凌的包装原理1、阻隔性是指包装材料对气体（如氧气）、液体（水蒸气）等渗透物的阻隔作用。阻隔性能是影响产品在货架期内质量的重要因素