谈酒店蘑菇管理定律

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1、谈酒店蘑菇管理定律什么是“蘑菇管理定律”?蘑菇管理定律指的是组织或者个人对待新进者的一种管理态度。　对“蘑菇”定律的学习和研究，无论对于酒店还是员工，都有发挥着积极的意义。合理抓住“蘑菇”们的成长定律，培育好“蘑菇”的成长将是酒店和员工双赢的结果。　　这个定律可以说贯穿职场新人们培训管理的始终。而这个现象在各行各业都有所体现。　　在我们酒店行业存在，在开元萧山宾馆、北海金昌开元名都等同样存在。这里生长着这样一群“蘑菇”，一些大学生一入职，在结束了新员工入职培训后，根据培训期及在校的情况评估，结合酒店实际需求情况马上被人力资源部分配

2、到基层和服务一线开始了职业生涯。如：餐饮传菜、客房打扫卫生等，做着一些简单而忙碌的工作，工作辛苦、劳累，没有了以前在家和学校时的天之骄子般的存在，容易让人产生被置于忽视的角落，得不到尊重、关心和培养的错觉，因为刚入职的迷茫期，有时被批评、指责影响工作情绪，甚至个人心态。这些情况和蘑菇生长初期的环境和过程“阴暗、潮湿的角落，得不到阳光的照射等环境特征非常相似，开始心理失落，萌生去意。殊不知，在酒店作为“蘑菇”的期间，是职业生涯积累经验、吸取养分、蓄势勃发，展示才华的最佳机会，也是管理人员观察员工综合素质、确定员工适合职位的最佳时机。

3、　　现今大学生就业困难已成为一个社会问题，无论是酒店还是其他行业，从基层开始，经历一段潜伏期已成为社会、企业、大学生之间达成的一个共识、属于正常现象甚至说是必要过程了。如何做好对“蘑菇”的管理，是大学生就业及开启职业生涯应当正视或者思考的问题，也是萧山宾馆人力资源管理及应对大学生流失及用工难的重要课题。经过一段时间对“蘑菇”的观察以及研究，与蘑菇的沟通后，个人认为蘑菇心态转变，塑造阳光心态，实现自我提升，成功经历蜕变需要从以下几方面着手。　　“蘑菇”成长的主角，大学生自我观念和心态的转变是成功的主导因素。认清现实，贴近实际；潜伏，

4、卧薪尝胆；争取养分，迅速成长。将是“蘑菇”们的必要经历。　　一、争取养分，迅速成长　　做“蘑菇”并不代表要完全低调、完全掩盖自己的才华和光芒。新人在经验和技能一定是欠缺的，难以展示这方面的能力。但是可以充分发挥自身综合素质及素养方面的优势和闪光点，积极参加各类活动和培训，引起领导认识和关注，列为“未来之星”加以考察和培养在“蘑菇”期间，员工积极争取养分，茁壮成长；吸取经验，成熟心智，打好职业生涯的基石。　　反观之，作为酒店管理者对待“蘑菇”的培养更应该把握时机和程度，才能将“蘑菇”养好，培育成才，萧山宾馆通过：避免过早曝光，养分供

5、给充足，合理掌握培育时间来做好酒店内“蘑菇”的培养，为不断续写萧山宾馆经营佳话培育人才。　　首先，蘑菇培育要避免过早曝光。　　蘑菇适宜在潮湿的环境下的生长，过早接受阳光的强烈照射反而会让它枯萎。初入大学生员工也是如此，在职场上虽是一张白纸，但不乏学习能力和综合素质优秀的人才，假若过早对这些“蘑菇”委以重任，很可能带来负面的影响，初展头角过早或过于顺利的成功，容易使骄傲自满、自大，迷失方向，产生副作用，不利于长远的职业生涯规划。反之，出师不利不仅让酒店运行受到负面影响或者损失，更让员工信心受到打击。因此，适量才是最好。应避免给予过多

6、的阳光，揠苗助长。　　宾馆在对待员工岗位分配上，首先善于发现员工基本的优秀品质和素质，在观察培训期和学校表现评估后，将其放置在适合一定岗位上，僻静之处，让“蘑菇们”慢慢滋养和磨练，待到“蘑菇”长大了再拿来取用，这无论对个人还是对宾馆都是更加有利。　　其次，蘑菇成长期注意精心照料，保证养分供给充足　　蘑菇在成长过程中需要充足的养料和水分，在“蘑菇们”锻炼的过程中也需要合适的工作环境为其提供养分。通过培训、轮岗这一系列丰富化的手段是帮助酒店把人力资源转为人力资本的最优工具。　　在初期的因人设岗和慢慢滋养之后，在经过一段时间的观察后，对

7、“蘑菇”的成才培养制定计划、合理采用轮岗制度，让员工对酒店各个环节有进一步熟悉、提高工作效率，帮助他们确定自己适应的岗位。同时，管理者也可以通过员工在轮岗期间的表现对员工进行优胜劣汰。选中优质的“蘑菇”作为为开元特色的管理人员三级培训体系“未来之星”接班人培养。　　最后，需要合理掌握培育时间。　　虽然“蘑菇”期可以说是每个新员工必经之路，是最基本的磨练；但管理者需要注意适时适量。培育时间过短，员工还没有完全了解岗位，建立起工作中的人际关系，几乎无法施展才华、展现实力，不能脱颖而出。相同的，管理者也不能在短短的时间内真正了解员工的能

8、力。如此，想要真正为酒店纳入新鲜血液还有待时日。另一方面，如果培育的时间过长，员工长期处在阴暗角落、碌碌而为，自信心遭受打击，很可能会认定自己无法成就事业、进而流于平庸。这样一来，很可能会让酒店错过一些需求的人才。　　在对待“未来之星”这批优质蘑菇