2018 年电大 商品学 期末复习资料 集小抄

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1、专业好文档一、名词解释1.（商品的）硬度：是指商品抵抗较硬物体对它的穿刺或压入的能力。2.（有机体商品的）呼吸作用：是指有机体的商品在生命活动过程中，不断地进行呼吸，分解体内有机物，产生热能，维持其本身的生命活动的现象。3.“3C”标志：全称为“中国强制性产品认证”，它是各国政府为保护消费者人身安全和国家安全、加强产品质量管理、依照法律法规实施的一种产品合格评定制度。4.HACCP:HACCP是危害分析关键控制点的英文缩写，是以科学为基础，通过系统地确定，食品的具体危害及其控制措施，以保证食品安全性的系统。5.PDCA循环:是美国质量管理专家戴明博士首先提出的

2、，又称戴明环。其含义是质量管理分为四个阶段，即计划（plan）、执行（do）、检查（check）、处理（action）。在质量管理活动中，要求把各项工作按照作出计划、计划实施、检查实施效果，然后将成功的纳入标准，不成功的留待下一循环去解决的工作方法，这是质量管理的基本方法，也是企业管理各项工作的一般规律。6.安全认证:指认证机构只进行涉及产品安全性能部分的认证，认证内容包括对产品安全性能的试验，再加上必要的工厂检查，符合安全认证条件后，颁发谁证书并准许产品上附有安全认证标志。7.包装184页8.包装技术:包装操作时所采用的技术或方法。9.充气包装：是将商品置于

3、气密性好的包装容器中，用氮、二氧化碳等不活泼气体置换容器中原有空气的一种包装方法。这种包装多用于水果、蔬菜等鲜活商品10.出入境动植物检疫：是根据有关法律的规定，为了房子危险性病、虫害扩散、针对进出境的动植物、动植物产品和其他检疫物，装载动植物、动植物产品和其他检疫物的装载容器、包装物以及来自动植物疫区的运输工具实施的检疫。11.防御商标：指非驰名商标的所有人将自己的同一商标在各种不同类别的商品上分别予以注册的商标。12.防震包装：又称缓冲包装，是为了保护商品的性能和形状，防止商品在流通过程中受到冲击和震动的破坏，所采取的包装技术。13.感官检验:又称感官分析

4、，它是用人的感觉器官作为检验器具，对商品的色、香、味、形、手感、音色等感官质量特性，在一定条件下做出判定或评价的检验方法。14.国际标准：是指国际标准化组织（ISO）、国际电工委员会（IEC）和国际电信联盟（ITU）制定的标准，以及国际标准化组织确认并公布的其他国际组织制定的标准。15.国家标准：是指由国家标准化主管机构批准发布，在全国范围内统一的标准。我国《标准化法》规定，对需要在全国范围内统一的技术要求，应当制定国家标准。国家标准由国家标准化主管机构批准发布，它的制定和实施，代表着一个国家的科学技术水平，对国家的经济和技术发展具有重大意义。16.过分包装：

5、主要包含两层含义：一是指包装的有效容积大大超过内装商品的实际体积，外形尺寸被故意扩大；二是指包装质量和内装商品的质量不匹配，包装被过分的装饰装潢。17.行业标准:是指在没有国家标准的情况下,由专业标准化主管机构或专业标准化组织批准发布;在某个行业范围内同意使用的标准.18.合格认证:指第三方的认证机构证明供方的特定产品或服务符合相关的技术法规或标准的合格评定活动。19.合格声明:是由供方或卖方单方面通过有关的产品说明或文件或合格标志等形式，表明其所提供产品的全部特性能够符合需方或买方的要求。20.环境管理体系认证:指由第三方公证机构依据公开发布的环境管理体系标

6、准，对供方的环境管理体系实施评定，评定合格的由第三方机构颁发环境管理体系认证证书，并给予注册公布，证明供方具有按既定环境保护标准和法规要求提供产品或服务的环境保证能力。21.理化检验:是在实验室的一定环境条件下，利用各种仪器、器具和试剂作手段，运用物理、化学及生物学的方法来测试商品质量的方法。22.贸易技术壁垒:是指国际贸易中商品进出口国在实施贸易进口管制时通过颁布法律、法令、条例、规定，建立技术标准、认证制度、检验制度等方式，对国外进出口产品制定过分严格的技术标准、卫生检疫标准、商品包装和标签标准，从而提高进口产品的技术要求，增加进口难度，最终达到限制进口目

7、的的一种非关税壁垒措施。23.品质公差也叫质量公差，是指在贸易中允许交付货物的特定质量指标有在公认的一定范围内的差异。是指由于科技水平或生产水平所限而产生的、国际上公认的工业制成品的质量误差，即品质规格的上下限度之差。24.破坏性检验：是指为取得必要的质量信息，经测定、试验后的商品（样品）遭受破坏，不能继续使用的检验。25.企业质量体系认证:指由取得质量管理体系认证资格的第三方认证机构，依靠正式发布的质量管理体系标准，对企业的质量管理体系实施说不定，颁发证书和注册名录，以证明企业质量管理和质量保证能力符合相应标准或有能力按规定的质量要求提供产品的活动。26.强

8、制性产品认证制度:是对涉及国家安全、人