产-浙江竹笋考察报告

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1、重庆市金佛山方竹笋专业合作社联合社赴浙江临安学习考察竹笋深加工的报告为了学习浙江竹笋深加工的先进经验，9月27日—10月1日，重庆市金佛山方竹笋专业合作社联合社、南川市供销合作社联合社、南川市金佛山方竹笋协会考察组一行4人，赴浙江临安市供销合作总社、杭州深宝绿色食品有限公司、中日合资杭州康鑫食品有限公司等地进行学习考察。现将考察学习情况报告如下：一、临安概况临安市位于浙江省西北部天目山系南麓，东临杭州，西接黄山，是太湖流域和钱塘江水系的源头，也是长江三角洲紧靠大中城市的省级重点林区市，森林覆盖率74。9%，热带季风气候。高等

2、级公路通省城杭州仅31公里，距上海250公里，全市总面积3000多平方公里。下辖39个乡镇，总人口52万。1998年全市工农业产值158亿元，其中农业总产值14.5亿元，农民人均收入达到4199元。临安自然资源丰富，环境优美，经济发达，社会稳定。盛产木、竹、笋、茶、丝、果、药等，“茶叶、笋干、山核桃”被誉为“临安三宝”、名闻遐迩。“国宝”—昌化鸡血石驰名中外。是“全国生态示范市”、“全国绿化造林先进市”、“全国科技进步先进县（市）”、“中国竹子之乡”、“中国山核桃之乡”。有“森林中的城市”之美称。二、临安市竹笋加工情况（一）

3、、建立竹笋产品集散批发市场临安市竹笋种植已形成区域化，有竹笋资源70多万亩，其中毛竹（别名楠竹）27万亩，灰竹（别名石竹、净竹、焦壳淡竹、焦壳竹、乌焦竹、裸箨竹、小竹，笋期4月上、中旬）22万亩，高节竹（笋期4月下旬）5万亩，雷竹（别名早竹、早园竹、早哺鸡竹，笋期3月下旬至4月上旬或更早）12万亩，其他竹6万亩。大小年平均年产鲜笋8万吨。7本着谁投资谁受益的原则，为确保笋用林建设有利可图、供求平衡必须建立竹笋产品集散批发市场通过建立笋用林—贮藏销售（市场）—加工—利用等经营体系，开发经营杂笋、冬笋、春笋、鞭笋、黄芽笋、笋干、

4、笋衣、保鲜笋、笋罐头、包装笋等系列产品，探索“供销社（集团、团体、公司）+农业社+个体经营体（联户）”等股份合作形式，构建大市场、大商业、大流通的商贸格局、富裕一方群众“。（二）、竹笋加工系列化临安竹笋除鲜食外，可加工成鲜包装笋、笋干、笋丝、笋衣、酸笋、罐头笋（但竹笋加工成罐头笋后，营养是减少的，据测一般蛋白质、脂肪、可溶糖、灰分等减少9.5-15%，有的高达60%）等，实现了竹笋产品系列化，逐步从初加工向精加工转化。在41家水煮笋加工企业中，加工经营毛笋罐头的16家，加工高节笋罐头24家，加工软包装笋丝的23家。年加工各类

5、笋罐头70万罐（12500吨），加工软包装笋丝的23家。加工软包装笋丝40万罐（7200吨），出口50万罐（9000吨）。干制企业13家，年加工天目笋干2500吨。近年来新开发了消闲笋干丝，很受消费者欢迎。临安竹笋产品加工系列化可分为4类7种。4类即：传统系列（焙烧）、罐头系列（咸汁笋）、笋食品系列（笋蜜饯）、混合加工系列（笋烧肉）。7种即：笋干、罐头笋、桶笋、咸煮笋、脱水笋、冷冻笋、其它笋。（三）、主要产品价格（价格随季节和市场而调整）产品名称批发价225g天目直尖笋干10.00元/袋250g天目普通笋干8.00元/袋25

6、0g石笋干9.00元/袋250g箩装笋干9.00元/袋120g多味笋干8.50元/袋38g多味笋干2.80元/袋120g鲜笋丝3.30元/袋120克软包装调味鲜笋丝2.40元/袋50克软包装天目笋干丝（消闲型）60.00元/公斤18公升罐装水煮笋115.00元/罐三、临安发展竹笋产业的经验71、立足特色，发展区域优势产业。“笋干、茶叶、山核桃”被誉为“临安三宝”、名闻遐迩。临安从实际出发，按照将资源优势转化为市场优势的要求，实行区域化布局、规模化生产，全市竹林面积已发展到70多万亩，占全市总面积的1/6，使竹笋产值达3亿元以

7、上，有“中国竹子之乡”之美誉。真正形成区域优势产业，特色产品规模化。利用“中国竹子之乡”竹子资源丰富、地理位置优越的条件，修建完善竹种园、竹乡森林公园等景区景点，大力发展竹林生态旅游。游客到临安游竹海、观竹景、食竹笋、探究竹文化，竹林旅游成为临安农业重要的新增长点。以天目山为龙头的自然景观及以吴越文化为底蕴的人文景观，互为补充，交相辉映。2、引进龙头，兴办规模生产基地。临安引进龙头办基地，推动传统农业向现代农业转变的做法都十分成功。有三家农产品加工企业列入省级百龙工程农业龙头企业，一家列入省级先进农业龙头企业，另有三家列入杭

8、州市先进农业龙头企业。中日合资杭州康鑫食品有限公司，由杭州临安湘赣闽食品有限责任公司与日方下浦康司合资组建而成，公司占地40亩，建筑面积7800平方米，拥有固定资产35万美金，在职员工83人。公司主要生产18L水煮笋及细笋罐头、各类竹笋精加工制品、笋干、多味笋等竹笋绿色食品系列产品，年加工