餐饮饭店员工绩效考核制度

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1、餐饮饭店员工绩效考核制度第一条为建立以目标管理为核心的绩效与薪酬体系，公正、客观评价员工工作绩效，实现薪酬与绩效挂钩的管理目标，特制定本制度。第二条工资模式所有部门实行绩效工资制，员工工资为固定工资加上绩效奖金，固定工资数额固定，绩效奖金根据当月绩效考核情况确定。第三条适用范围考核范围内的全体员工（试用期员工参与考评但不列入考核之列）。第四条工资类型（一）中层管理岗位绩效工资适用于部门经理、副经理、主管，具体见附件1“中层管理岗位绩效工资实施细则”。（二）领班级以下人员（含领班）绩效工资适用于部

2、门领班及以下人员，具体详见附件2：“领班级以下人员（含领班）绩效工资实施细则”。第五条定薪原则（一）以岗定薪，薪随岗变；（二）员工收入与绩效直接挂钩；（三）绩效高者多得，绩效低者少得，无绩效者不得。第六条绩效考核纪律要求各部门绩效考核，部门负责人必须认真对待，严格要求，做到公平、公正。如出现部门绩效考核结果与事实不相符合的，经查实后部门经理负连带责任。第七条本办法由总经理办公室制定，经总经理审核批准实施，自2013年8月1日起生效执行.第八条本办法附有附件2份、附录表格2个，如下：附件1中层管理

3、岗位绩效工资实施细则附件2领班级以下人员（含领班）绩效工资实施细则附录A中层管理人员月度绩效考核评分表附录B领班级以下人员（含领班）月度绩效考核评分表附件1中层管理岗位绩效工资实施细则一、适用范围适用于各部门经理、副经理、主管。二、工资收入构成月工资收入＝基本工资+绩效工资，其中比例如下：基本工资为80%，绩效工资为20%；三、绩效考核组织与实施（一）考核周期与时间以月度为考核周期，每月初由总经理办公室组织对上月度绩效进行考评，由总经理主持，对各部门上月度工作情况进行评分，总经理办公室负责记录和

4、整理及结果发布。（二）考核组成员由所有被考核人员参与讨论后给予评分，保证公平、公开、公正的实施考核，让被考核人明确了解自身的优点及存在的问题。（三）考核方式1.根据佛苑月度经营指标及部门具体工作要求，每月对“中层管理人员月度绩效考核评分表”进行考核打分，算出最终得分。2.附加分计算说明（1）当月事假累计达1～3天（含），考核分扣2分；达4～6天，扣5分；达7～10天，扣10分；达11～15天，扣20分；达16～31天，扣30--80分。（2）当月休年假，考核分扣2分，如年假跨月，则2分在当月即一

5、次扣除，次月不扣。（3）因工作表现突出受到佛苑奖励，可视情况享有加分；因工作失误或违反规定者，将被受罚并扣分，其加、减分均报总经理批准后执行。（4）以上加、减分均为当月有效，次月考核时归零。3.3.评分核算中层管理人员考核总得分＝考核评分之和+考勤分+奖惩加减分；后勤部门按100分制，一线部门按120分制，其中餐饮部楼面划入一线，后厨划入后勤。得分精确到小数点后一位，可四舍五入。将考核总得分与绩效工资核发情况相对应，得出被考核人员当月绩效工资发放情况。四、绩效工资核发（一）绩效工资与绩效考核得分

6、直接挂钩，如下：1.绩效考核得分≥90分，予以奖励2.90分＞绩效考核得分＞80分，绩效工资全额发放3.80≥绩效考核得分＞70分，扣发绩效工资的50%4.绩效考核得分≤70分，全额扣发，累计至年终结算视情况而定。（二）每月被扣发的绩效工资部分作为激励上进，在年底根据全年完成任务指标比例核发。如员工在核发前离职，则视为自动放弃每月扣发的绩效保证金。（三）每月月初根据考核情况发放当月奖金；每年年终发放年终奖金，奖金数额与年终绩效考核总得分直接挂钩，奖金来源于佛苑派发的年终奖励基金及被考核人月度扣发

7、的绩效工资。领班级以下人员（含领班）绩效工资实施细则一、适用范围适用于佛苑各部门领班及领班级以下人员。二、工资收入构成月工资收入＝固定工资+绩效奖金。1.固定工资是依据各部门各岗位工作性质确定的定额工资。2.绩效奖金是根据月度绩效考评会考核得分核算的奖励，分为A、B、C、D四档。备注：各部门现有岗位的奖励机制全部取消（除分身像销售奖励外）。三、绩效考核组织与实施（一）考核周期与时间以月度为考核周期，每月3日前由部门自行组织月度绩效考评会，对部门员工上月度工作任务完成情况进行考核评分。（二）考核组

8、成员由部门经理主持，主管、组长（副组长）或领班（副领班）实施考核，总经理办公室参与监督，考核结果报送总经理办公室审核、总经理批准发布。（三）考核方法1.绩效考核以日常表现为基准，设置不同的考核权重，详见“领班级以下人员（含领班）月度绩效考核评分表”。2.附加分计算说明参考“中层管理岗位绩效工资实施细则”。3.评分核算每位员工考核总得分＝考核人员评分之和/考核人员之和+考勤分+奖惩加减分得分精确到小数点后一位，可四舍五入。将考核总得分与等级分布表相对应，得出被考核人员的绩效等级。等级A级B级C级D