SBT10128-1992馒头机技术条件.pdf

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1、食品标准网（http://www.spbz.cn/）SB/T10128—92馒头机1主题内容与适用范围本标准规定了馒头机的术语、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。本标准适用于盘式馒头机与辊式馒头机。2引用标准GB191包装储运图示标志GB2828逐批检查计数抽样程序及抽样表（适用于连续批的检查）GB2829周期检查计数抽样程序及抽样表（适用于生产过程稳定性的检查）GB3768噪声源声功率级的测定简易法GB6388运输包装收发货标志SB227食品机械通用技术条件电气装置基本技术要求SB228食品机械通用技术条件

2、涂漆、涂塑通用技术要求SB229食品机械通用技术条件产品包装技术要求3术语3.1馒头胚具有一定几何形状、外形尺寸，且表面光滑的发酵面团的统称，馒头胚有球型、柱型。3.2馒头用蒸汽加热后的馒头胚称馒头。3.3馒头机1食品标准网（http://www.spbz.cn/）加工馒头胚的机器，其工作机由面团螺杆挤出机、定量切胚器、成型机等部分组成。因成型机构造不同，分为盘式成型馒头机（简称盘式馒头机）和辊式成型馒头机（简称辊式馒头机）3.4面团螺杆挤出机在封闭腔中依靠螺杆转动使面团沿螺线方向运动，并以口模形状将面团成形的机械。通常螺杆挤出

3、机由喂料口、封闭腔、螺杆、口模等部分组成。3.5口模螺杆挤出机的成形出口，物料通过该出口被成形。4技术要求4.1一般技术要求4.1.1馒头机应符合本标准规定，并按经规定程序批准的图样和技术文件制造。4.1.2馒头机所用零件、部件应经检查合格，外购件应有合格证明，并经检查部门施行进厂检查合格后方能进行装配。4.1.3馒头机设计的总体布局应符合人类工效学原则，造型美观，易拆易装，便于清洗。4.1.4馒头机设计应保证使用者操作安全，对运动零部件应加防护罩。4.1.5馒头机的润滑点、操作点（机械、电气）应加标志。4.2工作条件馒头机在下

4、列条件下应能连续可靠地工作：a.海拔高度不超过1000m；b.环境温度不超过40℃；c.空气相对湿度不超过80％。4.3使用性能4.3.1馒头胚的产量应大于或等于馒头机的额定产量。4.3.2馒头胚重量的相对误差不应大于5％。2食品标准网（http://www.spbz.cn/）4.3.3馒头胚外表面应光滑，几何形状和轮廓尺寸一致。球形馒头胚表面的小尾、凸起、凹陷、螺旋纹、直线纹、曲线纹等缺陷不应多于一种；柱形馒头胚对上述缺陷不应出现在柱面上。4.3.4面团螺杆挤出机挤出的面团，应没有松洞和气隔痕迹。4.3.5面团最大流量的下限应

5、大于或等于面团额定流量的110％；面团最小流量的上限应等于和小于面团额定流量的90％。4.3.6总机械效率应大于或等于70％。4.3.7平均无故障工作时间（MTBF）应大于或等于700h。4.3.8馒头机空载噪声A声功率级不应大于90dB。4.4主要零部件质量要求4.4.1凡是与面团和馒头胚接触的零部件，必须采用无毒、耐腐蚀材料制造，也可以在零部件的接触面上涂镀上述材料，但涂镀层的寿命应大于或等于MTBF。4.4.2面团螺杆挤出机与面团接触的零部件表面粗糙度轮廓算术平均偏差Ra应不大于25μm。螺杆内角必须倒圆，圆角半径R应大于

6、5mm。4.4.3除口模外面团螺杆挤出机的任何地方不得泄漏面团。4.4.4定量切胚器切馒头胚时不许将小块面团带进成型机。4.4.5成型机不得卡、夹馒头胚。4.5装配要求4.5.1馒头机按工艺规程进行装配，不允许装入图样上未规定的零件。4.5.2装配完后，人工转动应感觉匀调、轻快。4.6功率与耗电量4.6.1馒头机空载时，拖动电机的输出功率不应大于电机额定功率25％。4.6.2馒头机额定负载时，拖动电机的输出功率应大于或等于额定功率的85％。4.6.3馒头机每生产1kg小麦粉的馒头胚，耗电量不应大于表1规定。表11kg面粉馒头胚的

7、耗电量3食品标准网（http://www.spbz.cn/）馒头胚（面团）吸水率耗电量，Wh/kg＜40％10.040％8.0＞40％7.24.7电气4.7.1接地端子与馒头机金属外壳间的电阻不应大于0.1Ω，接地点应有标志。4.7.2不接地的电气装置绝缘电阻应大于1MΩ。4.7.3馒头机的泄漏电流，即从带电部分流向外壳的泄漏电流不应大于0.75mA/kW，总泄漏电流不应大于15mA。4.7.4电气绝缘耐压性试验1min内，不允许出现闪络击穿现象；允许有不引起电压降的辉光放电现象。规定试验电压为2U＋1000V工频正弦交流电压，

8、U为额定电压。4.8整机性能4.8.1密封4.8.1.1凡是与面团、馒头胚、小麦粉接触的地方，严禁润滑物质和填料残渣进入。4.8.1.2润滑油质不许渗漏。4.8.2机体升温4.8.2.1面团螺杆挤出机外表温度不应大于42℃。4.8.2.2滚动轴承温升不应大于35