SBT10062-92西瓜.pdf

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1、中华人民共和国行业标准西瓜SB/T10062—92━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━1主题内容与适用范围1.1本标准规定了鲜食西瓜的术语、等级、品质、检测方法、检验规则及包装、运输和贮藏。1.2本标准适用于各种鲜食西瓜的收购和销售,不适用于饲用瓜和籽用瓜。2引用标准GB2762食品中汞允许量标准GB2763粮食蔬菜食品中六六六、滴滴涕残留量标准GB5009.17食品中总汞的测定方法GB5009.19食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法3产品分类3.1早熟品种3.2中熟品种3.3晚熟品种4术语4.1果形和皮色果形有圆形、椭圆形、长形；皮色分为绿皮网纹

2、、绿皮条纹、绿皮条带、墨绿色等。4.2瓤色指果肉的颜色。4.3过熟瓜指果肉粉面状,果汁减少或有异味的瓜。4.4成熟指果肉应达到相当的甜度,果肉和种子具有该品种成熟时应有的颜色。4.5品种纯度在批量中本品种占的百分率。4.6畸形瓜指葫芦瓜、偏圆形瓜、扁平形瓜等。4.7伤害指日灼、摩擦伤、刺伤、虫伤、雹伤及其它类似的,总面积达25cm2,影响西瓜外观、食用及销售质量者。4.8严重伤害指伤害总面积达35cm2,严重影响西瓜外观、食用、销售质量及有炭疽病和瓜皮有烂斑者。5技术要求5.1感官指标见表1：表1━━━━┳━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┃等级指标名称┣━━

3、━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┳━━━━━┃一等┃二等━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┻━━━━━果形┃果形周正,发育正常,具有本品种应有的特征,不得有畸形瓜━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━皮色┃皮色正常,网纹清晰,果皮光滑,茸毛消失,具有本品种应有的特征━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━瓤色┃具有本品种成熟时应有的颜色━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━成熟度┃果实成熟、质脆沙、汁多、甜度高、口感好、无生瓜、过熟瓜

4、━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┳━━━━━伤害┃无伤害┃无严重伤害━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━╋━━━━━品种纯度┃≥95%┃≥90%━━━━┻━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┻━━━━━5.2理化指标5.2.1可溶性固形物含量见表2：表2━━━━━┳━━━━━┳━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┃指标名称┃可溶性固形物(%)━━┓等级┗━━━━━╋━━━━━━━━━━━━┳━━━━━━━━━━━━━品种┗━━━━━━┓┃一等┃二等━━━━━━━━━┻━╋━━━━━━━━━━━━╋━

5、━━━━━━━━━━━━早熟┃≥9┃≥8━━━━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━中熟┃≥10┃≥9━━━━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━晚熟┃≥9┃≥8━━━━━━━━━━━┻━━━━━━━━━━━━┻━━━━━━━━━━━━━5.2.2单果重量见表3：表3单位:kg━━━━━┳━━━━┳━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┃指标名称┃单果重量━━┓等级┗━━━━╋━━━━━━━━━━━┳━━━━━━━━━━━━━━━品种┗━━━━━┓┃一等┃二等━━━━━━━━┻━╋━━━━━━━━━━━╋━━━━

6、━━━━━━━━━━━早熟┃≥2.5┃≥2━━━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━中熟┃≥3.5┃≥3━━━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━晚熟┃≥5┃≥4━━━━━━━━━━┻━━━━━━━━━━━┻━━━━━━━━━━━━━━━5.2.3果皮厚度见表4：表4单位:cm━━━━━┳━━━━┳━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┃指标名称┃果皮厚度━━┓等级┗━━━━╋━━━━━━━━━━━┳━━━━━━━━━━━━━━━品种┗━━━━━┓┃一等┃二等━━━━━━━━┻━╋━━━━━━━━━━━╋━━

7、━━━━━━━━━━━━━早熟┃┃━━━━━━━━━━┫≤1┃≤1.2中熟┃┃━━━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━晚熟┃≤1.2┃≤1.3━━━━━━━━━━┻━━━━━━━━━━━┻━━━━━━━━━━━━━━━5.3卫生指标按GB2762、GB2763规定执行。产品检疫按国家检疫有关规定执行。6检测方法6.1感官检验6.1.1外观指标用目测方法检测。6.1.2成熟度