生物化学习题生物制药

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1、第一章蛋白质化学一.填空题（每题2分）1.已知蛋白质的二级结构的基本组成方式有（）、（）和（）和（）。2.因为（）、（）和（）三种氨基酸残基侧链基团在紫外区有光吸收能力，所以在（）nm波长的紫外光吸收常被用来定性或定量检测蛋白质。3.带电氨基酸有（）氨基酸和（）氨基酸两类，其中前者包括（）、（）。4.当氨基酸溶液的pH＝pI时，氨基酸以（）离子形式存在，所带净电荷为（）；当pH＞pI时，氨基酸以（）离子形式存在；当氨基酸溶液的pH＜pI时，氨基酸以（）离子形式存在。5.氨基酸具有两性解离特性，因此它既可以被（）滴定，又可以被（）滴定。丙氨酸的pK(α－C

2、OOH)=2.34，pK(α－NH3+)=9.69，其pI=（），在pH=7时，在电场中向（）极方向移动。6.蛋白质中存在（）种氨基酸，除了（）氨基酸外，其余氨基酸的α－碳原子上都有一个自由的（）基和一个自由的（）基。7.α－螺旋中相邻螺圈之间形成链内氢键，氢键的取向几乎与（）平行。氢键是由每个氨基酸的（）与前面隔三个氨基酸的（）形成的，它允许所有的（）都能参与氢键的形成。8.稳定蛋白质胶体状态的因素是蛋白质分子上的（）及（）。应用蛋白质胶体性质，分离蛋白质的方法有（）、（）等。9.加入低浓度的中性盐可使蛋白质的溶解度（），这种现象称（）；而加入高浓度的

3、中性盐，当达到一定的盐饱和度时，可使蛋白质的溶解度（），这种现象称（）。10.维持蛋白质一级结构的化学键有（）和（）。维持二级结构主要靠（），维持三级结构的作用力除了以上几种外还需要（）、疏水作用力和范德华力等。11.由于体内的含氮物质以（）为主，大多数蛋白质中氮的含量较恒定，平均为（）%，这是（）法的理论基础。如测得1g样品含氮量为10mg，则蛋白质的含量是（）%。12.精氨酸的pK(α－COOH)=2.17，pK(α－NH3+)=9.04，pK(R基)=12.48，其pI值为（），将其溶于pH=7的缓冲液中，此时精氨酸pI（）环境pH，则精氨酸带上（

4、）电荷，如置于电场中，应向电场的（）极移动。13.在20种氨基酸中，碱性氨基酸有精氨酸、（）和（），具有羟基的氨基酸是（）和（）。14.氨基酸与茚三酮发生氧化脱羧反应生成（）色化合物，而（）与茚三酮反应不释放（）而生成（）化合物。15.用电泳方法分离蛋白质的原理，是在一定的pH值条件下，不同蛋白质的（）、（）和（）不同，而在电场中移动的（）和速率不同，从而使蛋白质得到分离。16.现有甲、乙、丙、丁四种蛋白质，它们的等电点分别为8.0，4.5，6.8以及10.0，当在pH=8.0缓冲液中，它们在电场中电泳的方向为：甲（），乙（），丙（），丁（）。17.谷氨

5、酸的pK1(α－COOH)=2.19，pK2(α－NH3+)=9.67，pKR(R基)=4.25，其pI值为（），将其溶于pH=7的缓冲液中，此时谷氨酸pI（）环境pH，则谷氨酸带上（）电荷，如置于电场中，应向电场的（）极移动。18.蛋白质变性主要是因为破坏了维持和稳定空间构象的各种（）键，但不改变蛋白质的（），使天然蛋白质原有的（）和（）性质发生改变。19.蛋白质为两性电解质，大多数在酸性溶液中带（）电荷，在碱性溶液中带（）电荷，当蛋白质的净电荷为（），此时溶液的pH值为（）。20.蛋白质中相邻的（）组合在一起，形成有规则的、在空间上能辨认的二级结构组

6、合体称为蛋白质的超二级结构。超二级结构的基本组合方式有（）（）（）。21.氨基酸分子上α－碳原子上的（）基团的（）及（）、（）等对α－螺旋的形成和稳定有影响。22.α－螺旋和β－折叠结构属于蛋白质的（）级结构，稳定其结构的作用力是（）。若某肽链的相对分子质量为22000（氨基酸的平均分子量为110），则全为α－螺旋时肽链的长度为（）nm，全为β－折叠时肽链的长度为（）nm。23.肌红蛋白的氧解离曲线为（），血红蛋白的氧解离曲线为（），说明血红蛋白第一个亚基与O2结合可（）第二个亚基与O2结合，这种现象被称为（）效应。二.选择题（每题1分）1.茚三酮与脯氨

7、酸发生反应时，在滤纸层析谱上呈现（）色斑点。A.蓝紫B.红C.黄D.绿2.下列关于蛋白质叙述（）是正确的？A.通常蛋白质的溶解度在等电点时最大B.大多数蛋白质在饱和硫酸铵中溶解度最大C.蛋白质分子的净电荷为零时的pH是它的等电点D.以上各项全不正确3.盐析法沉淀蛋白质的原理是（）。A.降低蛋白质溶液的介电常数B.中和电荷，破坏水膜C.与蛋白质结合成不溶性蛋白D.调节蛋白质溶液pH到等电点4.蛋白质的基本组成单位是（）。A.肽平面B.核苷酸C.肽D.氨基酸5.蛋白质的一级结构指的是（）。A.蛋白质的α－螺旋B.蛋白质分子的无规则卷曲C.蛋白质分子内氨基酸以

8、肽键相连接D.蛋白质分子内氨基酸的排列顺序6.维持蛋白质二级结构的主要作用力是（