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1、寒地温室生态餐厅节能设计研究摘要：生态餐厅是现代设施农业和绿色餐饮的完美结合，它利用温室工程、景观设计、种植技术来营造出一种优美的生态自然景观环境，是以人为本、餐饮为主、环境为辅的大型温室类建筑。在室外冰天雪地的环境中，在室内营造出一用温暖如春的环境。关键词：寒地；温室生态餐厅；温室类建筑abstract:theecologicalrestaurantisthemodernagriculturalfacilitiesandtheperfectcombinationofgreenfood,itusesgreenhouseproj
2、ects,landscapedesign,plantingtechniquestocreateabeautifulnaturallandscapeecologicalenvironment,people-oriented,cateringprimarily,environment,supplementedbylargegreenhousekindofarchitecture.inaworldoficeandsnowandoutdoorenvironment,inindoorbuildgiveawarmspringwiththe
3、environment.keywords:cold;greenhouseecologicalrestaurants;greenhousekindofarchitecture中图分类号：tu201.5文献标识码：a文章编号：1.寒地温室生态餐厅的概述温室生态餐厅还被称为“阳光餐厅”、“餐饮温室”寒地温室生态餐厅节能设计研究摘要：生态餐厅是现代设施农业和绿色餐饮的完美结合，它利用温室工程、景观设计、种植技术来营造出一种优美的生态自然景观环境，是以人为本、餐饮为主、环境为辅的大型温室类建筑。在室外冰天雪地的环境中，在室内营造出一用温
4、暖如春的环境。关键词：寒地；温室生态餐厅；温室类建筑abstract:theecologicalrestaurantisthemodernagriculturalfacilitiesandtheperfectcombinationofgreenfood,itusesgreenhouseprojects,landscapedesign,plantingtechniquestocreateabeautifulnaturallandscapeecologicalenvironment,people-oriented,catering
5、primarily,environment,supplementedbylargegreenhousekindofarchitecture.inaworldoficeandsnowandoutdoorenvironment,inindoorbuildgiveawarmspringwiththeenvironment.keywords:cold;greenhouseecologicalrestaurants;greenhousekindofarchitecture中图分类号：tu201.5文献标识码：a文章编号：1.寒地温室生态
6、餐厅的概述温室生态餐厅还被称为“阳光餐厅”、“餐饮温室”，是现代农业设施和绿色餐饮完美结合的大型温室类建筑。寒地温室生态餐厅是一种高能耗建筑，主要围护结构是玻璃，其传热系数比较大，气密性比较差，所以外界的热量很容易通过围护结构传递到生态餐厅外。可见，相比一般生态餐厅建筑，寒地温室生态餐厅的热负荷要大很多。因此寒地温室生态餐厅的设计应满足健康、舒适、能源有效利用和环境保护等方面的要求。2．寒地温室生态餐厅的设计温室生态餐厅的设计需要综合运用建筑学、园林学、设施园艺学等相关学科知识。目前国内大部分温室生态餐厅都处在行业发展的初期，
7、对温室生态餐厅内涵的理解还比较模糊，部分餐厅仅仅停留在概念炒作的层面上，与传统餐厅不同之处仅仅是建在温室内，多了一些景观植物而已。这样的餐厅称其为“阳光餐厅”也许更为合适。温室生态餐厅的设计应该以追求“生态化”为核心理念，致力于改变传统餐厅“高能耗”、“非循环”的运行机制，提高资源的利用效率，物质、能量得多层次分级利用，废弃物循环再生，人与环境关系协调。2.1温室生态餐厅的园林景观设计景观是温室生态餐厅的主题，景观区占整个餐厅面积的35%左右，是温室生态餐厅的特色功能区。景观设计与景观植物养护的好坏直接关系到就餐环境的品位和对
8、顾客的吸引力，是温室生态餐厅的点睛之笔。温室生态餐厅景观类型主要有园林式、民俗风情式等。2.2温室生态餐厅的餐饮功能设计温室生态餐厅的核心功能是为顾客提供餐饮服务，生态餐厅的设计必须符合餐饮经营的流程。餐饮服务与业主的经营利益密切相关，餐饮服务的质量决定了餐厅的经营优势和可持
