红酒炖牛肉 方案1

红酒炖牛肉 方案1

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时间:2018-08-03

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1、1准备:红葡萄酒!胡萝卜!洋葱!香菇!土豆!牛肉2斤(肋扇部位)胡椒粉!料酒!八角!白酒少量,基本就这么多吧~~呵呵~!2将牛肉切成2厘米厚的片~然后将少量红酒~料酒~胡椒粉腌制牛肉!大约30--50分钟!3锅内放少量油~将腌制好的牛肉放进锅内,生煎!3--5成熟就可以了!4,如图效果就可以了~!腌制肉会嫩的!也更鲜!5,老外我合计这效果就直接吃了~~!6,将肉切成肉方!2X2厘米左右!煎过的肉~在以后的炖煮过程中更不容易散掉!7,红酒的用量是水量的1/3就可以了!8,锅内加八角一枚,水热开后加入红酒!

2、和白酒少许(白酒去异味和加速牛肉软烂)9盖锅盖小火炖煮大约30,10取一块肉~横切~只能说肉已经熟了~!但是这时候的肉是很硬滴!11这时候我们可以将辅料改刀待用!12土豆还是锛出来的!(汤勺挖土豆成小块入味效果好)13炖煮接近80分钟,肉色已经接近酒红色了~(期间缺水可添加温水)14取一块肉~筷子比较容易的将肉分开!15时候到了~~可以添加土豆~胡萝卜块了,这2样比较难熟先下去炖煮吧!此时加盐!16炖煮至土豆胡萝卜熟了~可以添加洋葱~香菇了!17这2样非常容易熟~~以他们熟为原则~~就可以起锅了!(当然

3、了如果你很忙也可以先用压力锅将牛肉压熟~但是入味可能差些)18今天没什么事,所以慢慢炖煮吧~~一共用时大约2小时~~成功完成!19营养丰富!20微微的酒香混杂着牛肉的味道~~!21汤色酒红!22牛肉软烂!23到底会软烂入味到什么程度?取一块牛肉试验下!24一块酒红色的牛肉~和一个汤勺!25并不需要多大“力”按压~!肉已经纤维状态散开了~!26继续按压!27此时已经没必要再说明什么了!28红酒炖牛肉!微微带有点浪漫色彩的菜`!

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