瘦肉精资料8oct2011

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1、原理：竞争抑制免疫层析技术浙江工商大学食品学院副院长、教授韩健众认为这种所谓的“快速检测卡”、“快速试剂条”并不靠谱，甚至容易造成使用者的误读、误用。　　韩教授是专门研究动物饲料、添加剂和肉制品安全方面的专家。他说，快速检测卡的检测对象主要是血液和尿液。“一张小小试剂条能针对肉品本身进行快速检测并得出准确的结论，这在理论上几乎不可能，除非瘦肉精的含量非常之高。”　　韩教授表示：“精准的检测过程一般要包括取样、搅碎、溶剂提取标本和色谱仪分析，这个过程至少需要4~5个小时。抛开其他条件不论，光标本的预处理过程就需要一两个小时。而残留在动物肉品、内脏等组织的瘦肉精含量很低

2、，所以个人觉得10分钟就能检测出结果的测试卡并不可信。相反，因为该种试剂条、卡检测结果的误差很大，可能会使得消费者产生误解，好肉不敢吃，问题肉却食用得很安心。”对于市民广泛使用的食品安全检测卡，韩教授觉得一定要慎重对待“检测”结果，遇有异常要及时与当地质检部门食品新闻：瘦肉精检测卡不靠谱http://www.sznews.com  2011-04-1410:02  深圳新闻网    【字号：大 中 小】　　继央视曝光双汇瘦肉精事件引发了公众对肉制品安全的担忧后。近日，有网友在胡杨林社区发帖称，网上热销的一种声称5分钟就能检测出猪肉是否含瘦肉精的检测卡让他“很动心”，

3、除此之外，三聚氰胺检测卡、辐射检测仪在网上也有售，这些东西究竟有没有用？　　1日，记者在淘宝网搜索栏里输入“瘦肉精检测卡”后，显示出与之对应的结果有几百个。在一家名为“mmbee”的食品安全专营店网页上，店铺老板蒋先生称，这种瘦肉精检测卡准确率在95%以上。这种测试卡使用很简单，从猪肉里挤出两三滴组织液，滴在卡片上，如果检测卡变红，则表明猪肉有问题。一位购买了一盒10张检测卡的网友表示，不管真假如何，反正一张只要几元钱，就当买个放心。　　网上除了热卖“瘦肉精检测卡”外，还有“三聚氰胺检测卡”和“辐射检测仪”等快速检测设备。“三聚氰胺检测卡”的使用办法和“瘦肉精检测卡

4、”的原理基本相同，价格一般在15元左右一片。“辐射检测仪”则比快速检测卡贵很多，多数产品的价格在200元~600元之间，有的号称德国进口核辐射检测器，价格要3600元。这类检测仪外表酷似我们常用的计算器，按下按钮后，显示屏上则会出现数字，告诉你检测结果。　　随后，记者在红旗路电子产品销售市场走访，并没有发现卖“辐射检测仪”的店铺。　　1日，记者在红旗路、人民路、青年路随机采访了二十位市民，约有一半的人觉得“可以试一试”，余下的人觉得是在“忽悠人”。在红旗路附近上班的刘先生则质疑，瘦肉精检测卡价钱那么便宜，估计是忽悠人的。　　新疆农业大学食品科学院院长杨海燕说，一张小

5、小试剂条能针对肉品本身进行快速检测并得出准确的结论，这在理论上几乎不可能。这种检测卡没有科学依据，食品的成分确定不可能在短短的五分钟就能完成，检测结果不靠谱。同时，她还建议市民不要盲目跟风购买。　　乌市工商局食品监督管理处的工作人员说，对于瘦肉精、三聚氰胺的检测，有资质的检测机构才能进行正规检测，这种化学试剂的检测方法是不能定性的。　　对于网上热卖的“辐射检测仪”，乌市绿色环境检测中心的负责人说，这种小型的检测仪不能保证检测的质量，测出来的数据并没有说服力。如果真有这方面需要，应该邀请具有资质的专业机构去测试。用食品检测卡测瘦肉精不可靠□记者黄勇通讯员许葛亮郁夏燕苏

6、洋洋《江南时报》（2011年07月13日 第 08版）　　从2009年三鹿奶粉事件到2011年双汇的瘦肉精猪事件，食品安全问题一直让市民不放心。　　近日，有市民向本报反映：发现网上涌现出一大批的食品检测卡，有的甚至月销量过4000张。这些检测卡真能准确、快速测出相关的有害物质吗？记者进行了调查。　　商机涌现：　　瘦肉精检测卡供不应求  　　记者昨天在网上搜索调查看到，每种检测卡的种类均有好多种，不过所有检测卡中还是瘦肉精检测卡的销量最高，仅瘦肉精检测卡的类型就有30种之多。在过去的4个月里，江苏省有近100家食品安全检测卡生产公司兴起，而各种食品安全检测卡也有300

7、种之多。 　　经过调查，扬州大学兽医学院“希望之星”小分队成员则发现食品安全检测卡已经存在了有10年之久。不过在很长一段时间该产业都处于停滞不前状态。在2009年的三鹿三聚氰胺事件的风波下，食品问题再次进入到大众视野，而食品安全检测卡的市场也有了一定的复苏；今年3月双汇瘦肉精风暴袭来让更多的人越来越关注食品安全问题，食品安全检测卡的市场也变得火爆起来。 　　北京一家检测卡生产公司的负责人王先生在接受记者电话采访中说：“在过去10年，我们公司的检测卡销量都很低，只有少部分屠宰场会购买，公司甚至濒临倒闭。瘦肉精事件后，我们开发了快速的检测卡便于市民现场检测。在过去的